Zapytaj lekarza dietetyka: przereklamowana zdrowa żywność

Zawartość

• Recenzja dla

Zdrowe odżywianie to cel wyznaczony przez wiele osób i na pewno świetny. „Zdrowe” jest jednak terminem zaskakująco względnym, a wiele pokarmów uważanych za dobre dla ciebie nie jest tak pożywnych, jak mogłoby się wydawać. Oto trzy, które nie zasługują na etykietę „zdrowej żywności” w mojej książce.

Smakowe, słodzone alternatywy dla mleka

Mleka bezmleczne zyskują na popularności i często są postrzegane jako zdrowsza alternatywa dla dobrego soku „ol moo”, ale po bliższym przyjrzeniu się, trudno jest rozszyfrować, co czyni je zdrowszymi dla przeciętnego człowieka. Jeśli masz alergię na serwatkę lub kazeinę, zamienniki mleka są koniecznością, a jeśli nie tolerujesz laktozy, mogą być przydatne. Poza tymi sytuacjami (które są rzadsze niż większość ludzi myśli), mleko krowie jest dla ciebie lepsze niż jakiekolwiek smakowe mleko migdałowe, sojowe, kokosowe lub inne mleko bezmleczne.

Z wyjątkiem mleka sojowego, tej klasy napojów bardzo brakuje w dziale proteinowym, miejscu, w którym mleko się wyróżnia. Do tego dochodzi fakt, że potrzebne są dodatki, aby poprawić smak, konsystencję i atrakcyjność tych alternatyw dla mleka – a niestety cukier jest jednym z tych głównych składników obok błonnika, środków wiążących oraz dodanych witamin i minerałów. Poziomy dodatków potrzebnych do naśladowania smaku, smaku i profilu odżywczego mleka różnią się w zależności od alternatywy, ale jeśli nie masz problemów z laktozą lub białkami mlecznymi, prawdopodobnie lepiej sięgnąć po prawdziwe mleko.

Białka

Wciąż płynąc na fali nauki sprzed dekady, białka jajek stały się bardzo popularne w czasach mody na niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, ponieważ są pozbawione obu tych składników i zawierają tylko białko. Teraz jednak zalety surowego ograniczania tłuszczu ze względu na wysoką zawartość kalorii na gram jako metody na zwiększenie utraty wagi zostały raz po raz obalane. Wiemy też, że ilość cholesterolu Ci jeść, nie ma tak dużego wpływu na Twoje krew poziom cholesterolu, jak kiedyś sądziliśmy.

Uznanie żywności za „zdrową” zwykle oznacza, że ​​jest ona w jakiś sposób lepsza niż żywność porównawcza. Pokarmem porównawczym są oczywiście całe jajka. Stwierdzenie, że białka jajek są zdrowsze niż całe jajka, nie wydaje się zasadnym stwierdzeniem, jeśli weźmie się pod uwagę fakt, że całe jajka zawierają więcej białka, witaminy A, witaminy D, witaminy E, choliny, a nawet tłuszczów omega-3 (jeśli kupisz te rodzaje jaj). Skoro te wszystkie składniki odżywcze są zapakowane w żółtko, dlaczego miałbyś je wyrzucać?

Całe Ziarna

Nacisk na zdrowie związany z jedzeniem większej ilości produktów pełnoziarnistych powinien być stonowany o kilka stopni. Z całym tym „dobrem”, jakie słyszysz o pełnych ziarnach, można by pomyśleć, że otręby i zarodki tych pokarmów dostają się do ścian tętnic i wysysają utleniony cholesterol i płytki nazębne. Problem ze zdrowym naciskiem na produkty pełnoziarniste polega na tym, że jest to zależne od tego, co byś zamiast tego jadł.

Jeśli jesz dmuchane płatki ryżowe, chipsy ziemniaczane i Twinkies, to tak, lepiej byłoby, gdybyś nie jadł tych produktów, a zamiast tego jadł produkty pełnoziarniste. Ale prawdopodobnie byłoby jeszcze lepiej, gdybyś porzucił chipsy ziemniaczane i pełne ziarna, wybierając zielone warzywa lub kawałek białka wielkości dłoni. Zobacz, jeśli chcesz schudnąć, dodanie do diety produktów pełnoziarnistych może nawet nie pomóc, jeśli już ograniczasz kalorie. 24-tygodniowe badanie odchudzania, w którym dieta odchudzająca zawierająca produkty pełnoziarniste i ćwiczenia fizyczne w porównaniu z dietą odchudzającą z ćwiczeniami (ale nie z dodatkiem produktów pełnoziarnistych) nie wykazały różnicy w ilości utraconej wagi przez każdą grupę na końcu badania.

Badania pokazują, że jeśli musisz schudnąć i metabolicznie flirtujesz z insulinoopornością, Twój organizm lepiej zareaguje na spożywanie mniejszej ilości węglowodanów. Lepiej jest jeść pełnoziarniste niż rafinowane ziarna, bez żadnych argumentów, ale może po prostu lepiej zostawić całkowicie ziarna w spokoju.

Może być trudno oddzielić szum i szum od tego, co faktycznie ma znaczenie dla zdrowia i kondycji, ale mam nadzieję, że te przykłady pokazują, że tylko dlatego, że coś można sklasyfikować jako „zdrowe”, nie oznacza, że ​​musisz lub powinieneś to zjeść .

Recenzja dla