Czy w Twojej kuchni brakuje warzyw morskich?

Zawartość

• Dlaczego powinieneś jeść warzywa morskie?
• Gdzie kupić warzywa morskie?
• Jak jeść warzywa morskie?
• Recenzja dla

Wiesz o wodorostach, które utrzymują twoje sushi razem, ale nie jest to jedyna roślina morska w oceanie, która ma duże korzyści zdrowotne. (Nie zapominaj, że jest to również najbardziej zaskakujące źródło białka!) Inne odmiany to dulse, nori, wakame, agar agar, arame, palma morska, spirulina i kombu. Jadalne wodorosty od dawna są podstawą kultur azjatyckich i nadal odgrywają rolę w lokalnych wytycznych żywieniowych, wyjaśnia Lindsey Toth, RD, dietetyk z Chicago. „Warzywa morskie są dobrym źródłem chlorofilu i błonnika pokarmowego, a ponadto mają przyjemny słony smak, który pochodzi ze zrównoważonej kombinacji sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i innych minerałów śladowych naturalnie występujących w oceanie”. dodaje Molly Siegler, globalny redaktor ds. żywności w Whole Foods Market.

Dlaczego powinieneś jeść warzywa morskie?

Teraz do akcji w oceanie wkraczają znane marki, takie jak Naked Juice, z którymi współpracuje Toth, wprowadzając pożywienie do nowych produktów. Dulse, rodzaj czerwonych wodorostów, który zawiera wysoki poziom mikromineralnych miedzi, magnezu i jodu, znalazł się w nowej mieszance z Naked Juice o nazwie Sea Greens Juice Smoothie. „Jedna butelka soku zawiera 60 procent zalecanego dziennego spożycia jodu, co ma kluczowe znaczenie dla zdrowej tarczycy, gruczołu kontrolującego metabolizm organizmu i odpowiedzialnego również za prawidłowy rozwój kości i mózgu podczas ciąży i niemowlęctwa” – mówi. Toth. Jod znajduje się w wielu rodzajach ryb, produktach mlecznych i soli jodowanej, ale jeśli stosujesz dietę głównie roślinną, warzywa morskie są doskonałym źródłem niezbędnego minerału.

Gdzie kupić warzywa morskie?

O wiele łatwiej jest znaleźć warzywa morskie niż kiedyś, wyjaśnia Toth, częściowo dlatego, że są teraz zbierane w USA, co czyni je bardziej dostępnymi i tańszymi. Warzywa morskie zwykle nie są surowe, ale suszone i można ich szukać w międzynarodowych alejkach spożywczych w swoim sklepie spożywczym, radzi Siegler. Suszenie wodorostów po zbiorach pomaga zachować składniki odżywcze. Kiedy nadejdzie czas na jedzenie, nawadniaj je wodą lub używaj suchej postaci bez zmian. W dziale nabiału na zimno można znaleźć również makaron z wodorostów i niektóre uwodnione odmiany morskiej zieleni, mówi Siegler.

Jak jeść warzywa morskie?

Gdy już masz swoje warzywa w domu, są one tak wszechstronne w użyciu, że możesz je wrzucić do prawie każdego dania, tak jak prawdopodobnie robisz ze szpinakiem. Większość warzyw morskich ma głęboki, pikantny smak, zwany umami, więc działają one również w celu zaspokojenia pragnienia czegoś bogatego, tłumiąc potrzebę sięgania po mniej zdrowe, smaczne potrawy. (Spróbuj też tych 12 zdrowych potraw o smaku Umami.) Użyj uwodnionego arame w śniadaniowym quiche, posyp sproszkowaną serem duse na popcorn i wrzuć chipsy nori z prażonymi orzechami i nasionami, sugeruje Siegler. Morska palma, która wygląda jak mini palmy, świetnie nadaje się do smażenia lub dodawania do zup i sałatek, podczas gdy bardzo delikatne wakame jest idealnym dodatkiem do smażonego na patelnię, mówi. Dulse to również świetny wybór, ponieważ można je jeść prosto z torebki, jak suszone mięso, lub smażone na patelni, aby uzyskać jak bekon. Tak, bekon. Jest to zdecydowanie „wegetarianin”, za którym możesz zostać.

Recenzja dla