6 korzyści zdrowotnych z octu jabłkowego, wspieranego przez naukę

Zawartość

• 1. Bogate w substancje zdrowotne
• 2. Może pomóc zabić szkodliwe bakterie
• 3. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zarządzać cukrzycą
• 4. Może wspomagać odchudzanie
• 5. Poprawia zdrowie serca u zwierząt
• 6. Może poprawić zdrowie skóry
• Dawkowanie i sposób użycia
• Dolna linia

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Ocet jabłkowy to popularny środek domowy. Ludzie używają go od stuleci w kuchni i medycynie.

Wiele osób twierdzi, że może złagodzić wiele dolegliwości zdrowotnych, ale możesz się zastanawiać, co mówią badania.

Ocet jabłkowy ma różne właściwości zdrowotne, w tym działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające. Co więcej, dowody sugerują, że może on przynieść korzyści zdrowotne, takie jak pomoc w odchudzaniu, obniżenie poziomu cholesterolu, obniżenie poziomu cukru we krwi i poprawa objawów cukrzycy.

Jednak niewiele jest badań i potrzebne są dalsze badania, zanim będzie można je zalecić jako terapię alternatywną.

W tym artykule przeanalizowano dowody 6 możliwych korzyści zdrowotnych octu jabłkowego.

1. Bogate w substancje zdrowotne

Ocet jabłkowy powstaje w dwuetapowym procesie (1).

Po pierwsze, producent naraża zmiażdżone jabłka na drożdże, które fermentują cukry i zamieniają je w alkohol. Następnie dodają bakterie, aby dalej fermentować alkohol, zamieniając go w kwas octowy - główny aktywny związek w occie.

Kwas octowy nadaje ocetowi silny kwaśny zapach i smak. Naukowcy uważają, że ten kwas jest odpowiedzialny za korzyści zdrowotne octu jabłkowego. Octy jabłkowe to 5–6% kwasu octowego (2, 3).

Organiczny, niefiltrowany ocet jabłkowy zawiera również substancję zwaną matką, która składa się z nici białkowych, enzymów i przyjaznych bakterii, które nadają produktowi mętny wygląd.

Niektóre osoby uważają, że matka jest odpowiedzialna za większość swoich korzyści zdrowotnych, chociaż obecnie nie ma badań na poparcie tego.

Podczas gdy ocet jabłkowy nie zawiera wielu witamin ani minerałów, oferuje niewielką ilość potasu. Marki dobrej jakości zawierają również niektóre aminokwasy i przeciwutleniacze.

Ocet jabłkowy powstaje w drodze fermentacji cukru z jabłek. To zamienia je w kwas octowy, który jest głównym składnikiem aktywnym octu i może być odpowiedzialny za jego korzyści zdrowotne.

2. Może pomóc zabić szkodliwe bakterie

Ocet może pomóc zabić patogeny, w tym bakterie (4).

Ludzie tradycyjnie używali octu do czyszczenia i dezynfekcji, leczenia grzybów paznokci, wszy, brodawek i infekcji ucha.

Hipokrates, ojciec współczesnej medycyny, używał octu do czyszczenia ran ponad 2000 lat temu.

Ocet jest również środkiem konserwującym żywność, a badania wykazują, że hamuje on bakterie E coli od dorastania i psucia żywności (4, 5, 6).

Jeśli szukasz naturalnego sposobu przechowywania żywności, ocet jabłkowy może pomóc.

Anegdotyczne raporty sugerują również, że rozcieńczony ocet jabłkowy może pomóc w trądziku po nałożeniu na skórę, ale wydaje się, że nie ma żadnych silnych badań potwierdzających to.

Główna substancja w occie - kwas octowy - może zabijać szkodliwe bakterie lub zapobiegać ich namnażaniu. Ma historię stosowania jako środek dezynfekujący i naturalny środek konserwujący.

3. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zarządzać cukrzycą

Do tej pory jednym z najbardziej przekonujących zastosowań octu jest pomoc w leczeniu cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi spowodowanym opornością na insulinę lub niezdolnością do wytwarzania insuliny (7).

Jednak osoby bez cukrzycy mogą również skorzystać z utrzymania poziomu cukru we krwi w normalnym zakresie, ponieważ niektórzy badacze uważają, że wysoki poziom cukru we krwi jest główną przyczyną starzenia się i różnych chorób przewlekłych.

Najbardziej skutecznym i najzdrowszym sposobem regulacji poziomu cukru we krwi jest unikanie rafinowanych węglowodanów i cukru, ale ocet jabłkowy może również mieć korzystny wpływ.

Badania sugerują, że ocet oferuje następujące korzyści dla poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny:

• Małe badanie sugeruje, że ocet może poprawić wrażliwość na insulinę o 19–34% podczas posiłku o dużej zawartości węglowodanów i znacznie obniżyć poziom cukru we krwi i odpowiedź na insulinę (8).
• W małym badaniu z udziałem 5 zdrowych osób ocet obniżył poziom cukru we krwi o 31,4% po zjedzeniu 50 gramów białego chleba (9).
• W niewielkim badaniu z udziałem osób z cukrzycą stwierdzono, że spożywanie 2 łyżek octu jabłkowego przed snem obniża poziom cukru we krwi na czczo o 4% następnego dnia rano (10).
• Liczne inne badania na ludziach pokazują, że ocet może poprawić funkcję insuliny i obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach (11, 12).

National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) twierdzi, że bardzo ważne jest, aby ludzie nie zastępowali leczenia medycznego niesprawdzonymi produktami zdrowotnymi (13).

Jeśli obecnie zażywasz leki obniżające poziom cukru we krwi, skonsultuj się ze swoim lekarzem przed zwiększeniem spożycia jakiegokolwiek rodzaju octu.

Ocet jabłkowy okazał się bardzo obiecujący, jeśli chodzi o poprawę wrażliwości na insulinę i obniżenie poziomu cukru we krwi po posiłkach.

4. Może wspomagać odchudzanie

Być może zaskakujące, badania pokazują, że ocet może pomóc ludziom schudnąć.

Kilka badań na ludziach pokazuje, że ocet może zwiększyć uczucie sytości. Może to prowadzić do zjedzenia mniejszej ilości kalorii i utraty wagi.

Na przykład, zgodnie z jednym z badań, spożywanie octu wraz z posiłkiem o dużej zawartości węglowodanów prowadziło do zwiększonego uczucia sytości, powodując, że uczestnicy spożywali o 200–275 mniej kalorii przez resztę dnia (14, 15).

Ponadto badanie przeprowadzone wśród 175 osób z otyłością wykazało, że codzienne spożywanie octu jabłkowego prowadzi do zmniejszenia tkanki tłuszczowej brzucha i utraty wagi (16):

• biorąc 1 łyżkę stołową (12 ml) doprowadził do utraty 2,6 funta (1,2 kg)
• biorąc 2 łyżki stołowe (30 ml) doprowadził do utraty 3,7 funta (1,7 kg)

Należy jednak pamiętać, że badanie trwało 3 miesiące, więc prawdziwy wpływ na masę ciała wydaje się raczej niewielki.

To powiedziawszy, zwykłe dodawanie lub odejmowanie pojedynczych pokarmów lub składników rzadko ma zauważalny wpływ na wagę. To cała Twoja dieta lub styl życia powoduje długoterminową utratę wagi.

Ogólnie ocet jabłkowy może przyczyniać się do utraty wagi poprzez promowanie sytości, obniżenie poziomu cukru we krwi i obniżenie poziomu insuliny.

Ocet jabłkowy zawiera tylko około 3 kalorii na łyżkę stołową, co jest bardzo niskie.

Badania sugerują, że ocet może zwiększyć uczucie sytości i pomóc ci jeść mniej kalorii, co może prowadzić do utraty wagi.

5. Poprawia zdrowie serca u zwierząt

Choroba serca jest jedną z głównych przyczyn śmierci (17).

Kilka czynników biologicznych wiąże się z ryzykiem chorób serca.

Badania sugerują, że ocet może poprawić kilka z tych czynników ryzyka. Jednak wiele badań przeprowadzono na zwierzętach.

Te badania na zwierzętach sugerują, że ocet jabłkowy może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także kilka innych czynników ryzyka chorób serca (18, 19, 20).

Niektóre badania na szczurach wykazały również, że ocet obniża ciśnienie krwi, które jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca i problemów z nerkami (21, 22).

Jednak nie ma dobrych dowodów na to, że ocet korzystnie wpływa na zdrowie serca u ludzi. Naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań, zanim dojdą do jakichkolwiek mocnych wniosków.

Kilka badań na zwierzętach wykazało, że ocet może obniżyć poziom trójglicerydów, cholesterolu i ciśnienia krwi. Jednak nie ma mocnych dowodów, że prowadzi to do zmniejszenia ryzyka chorób serca u ludzi.

6. Może poprawić zdrowie skóry

Ocet jabłkowy jest powszechnym lekarstwem na choroby skóry, takie jak sucha skóra i egzema.

Skóra jest naturalnie lekko kwaśna. Stosowanie miejscowego octu jabłkowego może pomóc przywrócić naturalne pH skóry, poprawiając barierę ochronną skóry (23).

Z drugiej strony alkaliczne mydła i środki czyszczące mogą podrażniać egzemę, pogarszając objawy (24).

Biorąc pod uwagę jego właściwości przeciwbakteryjne, ocet jabłkowy może teoretycznie pomóc w zapobieganiu infekcjom skóry związanym z wypryskiem i innymi chorobami skóry.

Niektóre osoby używają rozcieńczonego octu jabłkowego do mycia twarzy lub tonera. Chodzi o to, że może zabijać bakterie i zapobiegać plamom.

Jednak w jednym badaniu z 22 osobami z wypryskiem stwierdzono, że namaczanie octu jabłkowego nie poprawia bariery skórnej i powoduje podrażnienie skóry (25).

Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed wypróbowaniem nowych środków, szczególnie na uszkodzoną skórę. Unikaj nakładania nierozcieńczonego octu na skórę, ponieważ może to spowodować poparzenia (26).

Ocet jabłkowy jest naturalnie kwaśny i ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Oznacza to, że może poprawić barierę skórną i zapobiec infekcjom. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby dowiedzieć się, jak bezpieczny i skuteczny jest ten lek.

Dawkowanie i sposób użycia

Najlepszym sposobem na włączenie octu jabłkowego do diety jest użycie go do gotowania. Jest to prosty dodatek do potraw takich jak sosy sałatkowe i domowy majonez.

Niektórzy ludzie lubią też rozcieńczać go w wodzie i pić jako napój. Typowe dawki wahają się od 1–2 łyżeczek do herbaty (5–10 ml) do 1–2 łyżki stołowej (15–30 ml) dziennie, zmieszanych w dużej szklance wody.

Najlepiej zacząć od małych dawek i unikać przyjmowania dużych ilości. Zbyt dużo octu może powodować szkodliwe skutki uboczne, w tym erozję szkliwa zębów i potencjalne interakcje.

Niektórzy dietetycy zalecają stosowanie organicznych, niefiltrowanych octu jabłkowego, które zawierają matkę. ”

Bragg's wydaje się być najpopularniejszą opcją, która jest dostępna online wraz z recenzjami i ocenami. Dostępnych jest jednak kilka innych odmian.

Przeczytaj więcej o właściwej dawce octu jabłkowego tutaj.

Typowa dawka octu jabłkowego waha się od 1 łyżeczki do 2 łyżek stołowych (10–30 ml) dziennie, albo stosowana do gotowania, albo zmieszana ze szklanką wody.

Dolna linia

Wiele stron internetowych i zwolennicy naturalnej opieki zdrowotnej twierdzą, że ocet jabłkowy ma wyjątkowe korzyści zdrowotne, w tym zwiększenie energii i leczenie chorób.

Niestety niewiele jest badań na poparcie większości twierdzeń na temat jego korzyści zdrowotnych.

To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że może przynieść pewne korzyści, w tym zabijanie bakterii, obniżanie poziomu cukru we krwi i promowanie odchudzania.

Ocet jabłkowy wydaje się bezpieczny, o ile nie weźmiesz jego nadmiernych ilości.

Ma również inne zastosowania niezwiązane ze zdrowiem, w tym jako naturalną odżywkę do włosów, produkt do pielęgnacji skóry i środek czyszczący.