Woo Hoo! FDA oficjalnie zakazuje tłuszczów trans w 2018 roku

Zawartość

• Recenzja dla

Dwa lata temu, kiedy amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że ​​rozważa usunięcie tłuszczów trans z przetworzonej żywności, byliśmy podekscytowani, ale milczeliśmy, aby tego nie zepsuć. Jednak wczoraj FDA ogłosiło, że oficjalnie posuwa się do przodu z planem oczyszczenia półek supermarketów. Częściowo uwodornione oleje (PHO), główne źródło tłuszczów trans w przetworzonej żywności, oficjalnie nie są już „ogólnie uznawane za bezpieczne” lub GRAS. (Częściowo hydr-co? Tajemnicze dodatki do żywności i składniki od A do Z.)

„Ta determinacja opiera się na szeroko zakrojonych badaniach nad skutkami PAH, a także na informacjach od wszystkich interesariuszy otrzymanych w okresie publicznych komentarzy [pomiędzy ogłoszeniem rozważań a ostatecznym orzeczeniem]” – powiedziała dr Susan Mayne, dyrektor Centrum Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Stosowanego FDA. A te badania są dość przekonujące: badania wykazały, że spożywanie tłuszczów trans zwiększa ryzyko chorób serca, podnosi poziom złego cholesterolu, obniża poziom dobrego cholesterolu, a nawet, zgodnie z zupełnie nowym badaniem, zakłóca pamięć.

Ale od czego do cholery jest tłuszcz trans? Jest to produkt uboczny PHO i powstaje w procesie, w którym wodór jest przesyłany przez olej, powodując zmianę jego grubości, koloru, a nawet zamienianie się w ciało stałe. Ten składnik Frankensteina zapewnia przetworzonej żywności dłuższy okres przydatności do spożycia oraz wpływa na smak i konsystencję.

Chociaż FDA szacuje, że odsetek osób spożywających tłuszcze trans zmniejszył się o około 78 procent w latach 2003-2012, to orzeczenie zapewni, że pozostałe 22 procent nie będzie narażonych na działanie substancji toksycznej – szczególnie ważne, biorąc pod uwagę obecne wytyczne dotyczące etykietowania wartości odżywczych pozwalają producentom na zaokrąglić wszystko poniżej 0,5 g na porcję do zera, przez co wydaje się, że niskie poziomy nie występują w twoim jedzeniu. (Czy zakochujesz się w tych 10 kłamstwach dotyczących etykiet żywności?)

Więc co będzie smakować inaczej na półce w supermarkecie? Najbardziej dotkniętymi produktami będą wypieki w pudełkach (takie jak ciastka, ciasta i mrożone ciasta), chłodzone produkty na bazie ciasta (takie jak herbatniki i bułki cynamonowe), lukier w puszce, margaryny w sztyfcie, popcorn z mikrofalówki, a nawet śmietanki do kawy – w zasadzie wszystko który smakuje niewiarygodnie pysznie i ma szalenie nielogiczną datę ważności.

Firmy mają trzy lata na wycofanie wszystkich PHO w ich żywności, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić przypadkowym spożyciem tych produktów w 2018 roku.

Recenzja dla