Dlaczego twoje słodkie śniadanie nie jest takie złe?

Zawartość

• Recenzja dla

W swojej kolumnie Jak jeść, Ulubiona trenerka intuicyjnego jedzenia w Refinery29, Christy Harrison, MPH, RD, pomaga ci to osiągnąć, odpowiadając na pytania dotyczące żywności i odżywiania, które naprawdę mają znaczenie.

Jak źle jest zjeść śniadanie na słodko? Moja akupunkturzystka kiedyś skarciła mnie za to, że jadłam owoce i płatki owsiane na śniadanie, ponieważ powiedziała, że ​​rano z samego rana podnosi mi poziom cukru we krwi.

To świetne pytanie i często słyszę je od moich klientów. Krótka odpowiedź brzmi, że słodkie śniadanie nie jest „złe”, ale po prostu nie zawsze sprawia, że ​​czujesz się najlepiej.

Chociaż akupunkturzysta nie jest najlepszą osobą, od której można zasięgnąć porady żywieniowej (na przykład nie nazwałbym owsianki i owoców „cukierkami”, ale o tym później), masz rację, że spożywanie samej porcji węglowodanów powodują szybszy wzrost poziomu cukru we krwi, niż gdybyś miał coś bardziej zrównoważonego, z białkiem, tłuszczem lub błonnikiem oprócz węglowodanów.

Dzieje się tak dlatego, że kiedy jesz węglowodany, Twój układ trawienny rozkłada je na rodzaj cukru zwanego glukozą, który jest głównym źródłem paliwa dla wszystkich potrzeb Twojego organizmu. Cukier to rodzaj węglowodanu. W rzeczywistości wszystkie cukry są węglowodanami, ale nie wszystkie węglowodany są cukrami (innymi głównymi rodzajami węglowodanów są skrobia i błonnik). Ogólnie rzecz biorąc, cukry rozkładają się na glukozę szybciej niż inne rodzaje węglowodanów, co oznacza, że ​​są szybciej wchłaniane do krwiobiegu i mogą powodować „skok” cukru we krwi, a następnie zanurzenie, jeśli są spożywane samodzielnie.

Oznacza to, że jeśli zjesz naprawdę słodkie śniadanie, prawdopodobnie nie będziesz długo czuł energii. Ale jeśli jesz cukry z innymi pokarmami, które spowalniają ich wchłanianie, można uniknąć tego wzorca. Weźmy na przykład śniadanie z płatkami owsianymi i owocami. Jasne, owoce zawierają trochę naturalnych cukrów, ale mają też niezłą dawkę błonnika, który pomaga zmniejszyć skok cukru we krwi. To samo dotyczy płatków owsianych, które w swojej zwykłej formie zawierają głównie skrobię i błonnik, bez cukrów. Bez względu na to, czy posypiesz odrobiną cukru zwykłą płatkę owsianą, zjesz paczkę wstępnie posłodzonego rodzaju, czy kupisz miskę w ulubionej kawiarni, Twoje płatki owsiane nadal prawdopodobnie zawierają mniej cukru niż płatki na zimno (co nadal jest dobrym wyborem na śniadanie, jeśli to jest to czego chcesz).

[Aby zobaczyć całą historię, przejdź do Rafinerii29]

Więcej od Rafinerii29:

Najzdrowsze rzeczy do zamówienia w sieciach fast food

Poszedłem bez cukru przez 5 dni – a oto, co się stało

Wszystko, co się mylisz w sprawie glutenu

Recenzja dla