Jaka jest różnica między dietą roślinną a dietą wegańską?

Zawartość

• Jaka jest różnica między dietą wegańską a dietą roślinną?
• Jakie są korzyści?
• Dla kogo są odpowiednie te diety?
• Zacznij powoli
• Recenzja dla

Trudno śledzić najnowsze trendy w zdrowym odżywianiu: Paleo, zdrowe odżywianie, bezglutenowe, lista jest długa. Dwa z najbardziej wartych zachodu obecnie stylów jedzenia? Dieta roślinna i dieta wegańska. Podczas gdy wiele osób myśli, że są dokładnie tym samym, istnieją między nimi pewne ważne różnice. Oto, co powinieneś wiedzieć.

Jaka jest różnica między dietą wegańską a dietą roślinną?

Diety roślinne i wegańskie to nie to samo. „Oparta na roślinach może oznaczać różne rzeczy dla różnych osób” – mówi Amanda Baker Lemein, R.D., zarejestrowana dietetyk w prywatnej praktyce w Chicago, IL. „Oparta na roślinach oznacza włączenie większej ilości produktów roślinnych i białek roślinnych do codziennej diety bez całkowitego wyeliminowania produktów pochodzenia zwierzęcego”. Zasadniczo produkty roślinne mogą oznaczać zwiększenie spożycia warzyw i zmniejszenie spożycia produktów zwierzęcych lub całkowite usunięcie niektórych rodzajów produktów zwierzęcych z diety. (Potrzebujesz przykładu tego, co jedzą ludzie pochodzenia roślinnego? Oto 10 wysokobiałkowych produktów roślinnych, które są łatwe do strawienia.)

Dieta wegańska jest dużo bardziej przejrzysta. „Diety wegańskie wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego” – mówi Lemein. „Diety wegańskie są znacznie bardziej rygorystyczne i pozostawiają niewiele miejsca na interpretację, podczas gdy diety roślinne mogą oznaczać bezmięsne, ale nadal obejmują nabiał dla jednej osoby, podczas gdy ktoś inny może zawierać kilka produktów mięsnych w ciągu miesiąca, ale nadal skupia się na większości posiłków na roślinach." Zasadniczo diety roślinne pozwalają na więcej szarej strefy.

Jakie są korzyści?

Korzyści zdrowotne wynikające z obu stylów jedzenia są podobne i ugruntowane. „Jedzenie większej ilości roślin i ograniczanie mięsa jest prawie zawsze dobrą rzeczą, ponieważ badania pokazują, że spożywanie diety roślinnej może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, otyłość i choroby serca” – mówi Julie Andrews, RDN , CD, dietetyk i szef kuchni, właściciel The Gourmet RD. Istnieją również dowody sugerujące, że odsetek zachorowań na raka piersi jest niższy u osób, które trzymają się diety roślinnej.

Należy jednak pamiętać, że tylko dlatego, że coś jest oznaczone jako „wegańskie”, nie jest to dobre dla ciebie, a jest to pułapka, w którą wpada wielu wegan (i roślinożerców). „Moim jedynym zmartwieniem we współczesnej diecie wegańskiej jest eksplozja wszechobecnych, wolnych od zwierząt fast foodów, takich jak lody, hamburgery i cukierki” – mówi Julieanna Hever, RD, CPT, dietetyk, trener i współautorka książki Odżywianie roślinne. „Nie są one dużo zdrowsze niż te zawierające produkty pochodzenia zwierzęcego i nadal przyczyniają się do chorób przewlekłych”. Hever zaleca każdemu, kto próbuje diety wegańskiej, przyjęcie całościowej diety, opartej na roślinach, co oznacza minimalizowanie przetworzonych opcji, gdy tylko jest to możliwe.

Andrews zgadza się, że wszystko sprowadza się do upewnienia się, że twoja dieta jest dobrze zaplanowana i nie opiera się zbytnio na przetworzonej żywności. „Wiemy, że produkty pełnoziarniste, takie jak orzechy, nasiona, warzywa, owoce, zboża, fasola, rośliny strączkowe i oleje roślinne są pełne wartości odżywczych (zdrowe dla serca tłuszcze, witaminy, minerały, błonnik, białko, woda), ale bez względu na to, które styl jedzenia, który wybierasz, staranne planowanie jest ważne – mówi.

Może to być łatwiejsze do osiągnięcia dla osób jedzących na bazie roślin niż wegańskich, mówi Lemein. „Niektóre mikroelementy, w tym witamina B12, witamina D3 i żelazo hemowe, występują tylko w produktach zwierzęcych, takich jak nabiał, jajka i mięso”. Oznacza to, że weganie często muszą je uzupełniać. „Dzięki diecie roślinnej nadal możesz czerpać korzyści ze spożywania większej ilości produktów roślinnych i białek roślinnych, a jednocześnie znaleźć sposoby na włączenie produktów zwierzęcych do swojej diety, tylko w znacznie mniejszych ilościach niż typowa dieta amerykańska”.

Dla kogo są odpowiednie te diety?

Jak się okazuje, osoby jedzące produkty roślinne i wegańskie, które odnoszą sukcesy, często mają różne cele. „Uważam, że ci, którzy mają etyczne lub moralne powody, aby wybrać weganizm, generalnie radzą sobie lepiej niż ci, którzy próbują diety wegańskiej w celu utraty wagi” – mówi Lemein. Jedzenie wegańskie jest mniej elastyczne niż jedzenie roślinne, więc naprawdę musisz tego chcieć. „Z mojego doświadczenia wynika, że ​​aby być zdrowym weganinem potrzeba dużo gotowania w domu” – dodaje Carolyn Brown, dietetyk z Nowego Jorku, który współpracuje z ALOHA. „Oparte na roślinach to łatwiejszy cel dla kogoś, kto nie lubi gotować; nadal można jeść w większości restauracji”.

Jest też mentalny element układanki: „Myślę, że bycie weganinem jest trudniejsze, ponieważ jest nieco bardziej restrykcyjne, a te „nie, nie jem, to mogą być psychologicznie wyczerpujące” – mówi Brown. „Ogólnie rzecz biorąc, jako dietetyk uwielbiam skupiać się na tym, co dodajemy, a nie na tym, co wycinamy”.

Innymi słowy, dodanie większej liczby roślin wydaje się być bardziej realistyczne niż wycinanie wszystkich produktów zwierzęcych. Biorąc to pod uwagę, dla tych, którzy chcą zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, bycie weganinem może być tak samo zdrowe jak jedzenie produktów roślinnych i być może bardziej emocjonalnie satysfakcjonujące. (Przy okazji, oto 12 rzeczy, o których nikt nie mówi o przejściu na weganizm.)

Zacznij powoli

Wiedz, że niezależnie od tego, jakiego stylu jedzenia chcesz spróbować, nie musisz wprowadzać wszystkich zmian naraz. W rzeczywistości prawdopodobnie lepiej, jeśli tego nie zrobisz! „Dla kogoś, kto dopiero zaczyna jeść więcej roślin, sugeruję ustalenie małych celów, takich jak gotowanie z jednym nowym warzywem co tydzień lub dążenie do tego, aby trzy czwarte talerza składało się z pokarmów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, ziarna, fasola”. mówi Andrews. W ten sposób mniej prawdopodobne jest, że poczujesz się przytłoczony, zniechęcony lub onieśmielony przez całkowitą zmianę diety.

Dobra wiadomość: Twoja lista zakupów nie musi być całkowicie zagmatwana, jeśli nadal eksperymentujesz z tym, co jest dla Ciebie najlepsze. Istnieją niesamowite produkty, takie jak New Country Crock Plant Butter, bezmleczne masło roślinne, które jest przyjazne dla wegan i smakuje jak masło mleczne!

Recenzja dla