Jakich pokarmów należy unikać z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego?

Zawartość

• Przegląd
• Chleby pełnoziarniste, płatki zbożowe i makarony
• Ryż brązowy i inne skrobie pełnoziarniste
• Orzechy
• Posiew
• Suszony groszek, fasola i soczewica
• Włókniste owoce
• Włókniste warzywa
• Siarczan i siarczki
• Nabiał
• Żywność zawierająca gluten
• Jedzenie, które sprawia przyjemność

Przegląd

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego (UC) jest przewlekłą, zapalną chorobą okrężnicy i odbytnicy. Jest to jedna z dwóch głównych chorób zapalnych jelit, druga to choroba Leśniowskiego-Crohna.

Kiedy dana osoba ma UC, w okrężnicy rozwijają się rany zwane wrzodami.

Objawy choroby obejmują:

• ból brzucha
• krew lub ropa w kale
• biegunka
• nudności
• krwawienie z odbytnicy
• zmęczenie
• utrata masy ciała

Badacze nie wiedzą na pewno, co powoduje UC, ale sądzą, że może to być spowodowane nieprawidłową reakcją immunologiczną. Wiele rzeczy może wywołać płomień, w tym niektóre pokarmy.

Wiele się uczy na temat roli diety i bakterii jelitowych w nieswoistych zapaleniach jelit, ale niektóre badania wciąż są w powijakach.

Jednak Akademia Żywienia i Dietetyki, Światowa Organizacja Gastroenterologii oraz Fundacja Crohna i Colitisa w Ameryce zgadzają się, że błonnik jest ochronnym składnikiem odżywczym dla jelita grubego.

Błonnik powinien być redukowany tylko wtedy, gdy występują ostre objawy, takie jak zaostrzenie lub zwężenie.

Podczas nawrotu objawów dieta uboga w błonnik może być pomocna w zmniejszeniu ilości materiału w okrężnicy, a tym samym w zmniejszeniu objawów i szybszej regeneracji.

Jeśli lekarz zalecił dietę o niskiej zawartości błonnika dla twoich objawów, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami. W przeciwnym razie przestrzegaj diety bogatej w błonnik.

Chleby pełnoziarniste, płatki zbożowe i makarony

Pokarmy zawierające dużo błonnika mogą być trudne dla osób z UC podczas zaostrzenia. Mąka pełnoziarnista ma wysoką zawartość błonnika, ponieważ nie usunięto zarodków ani otrębów.

Unikaj spożywania potraw z mąki pełnoziarnistej, takich jak:

• pieczywo
• płatki
• makarony
• makaron
• makaron

Podczas zaostrzeń wybieraj białe pieczywo i makarony z białej wzbogaconej mąki, chyba że masz nietolerancję glutenu.

Mąka jest „wzbogacana”, gdy zastępowane są składniki odżywcze utracone podczas usuwania zarodków i otrębów. Zboża, takie jak dmuchany ryż, płatki kukurydziane i śmietana pszenicy, mają również mniej błonnika.

Ryż brązowy i inne skrobie pełnoziarniste

Unikaj następujących produktów pełnoziarnistych:

• brązowy ryż
• Komosa ryżowa
• gryka
• owies
• dziki ryż

Ziarna te nadal mają włóknisty bielmo, zarodek i otręby, które mogą podrażniać UC i mogą powodować zaostrzenie.

Unikaj tych innych pełnych ziaren:

• zwykły jęczmień
• proso
• jagody pszenicy
• pszenica bulgur
• orkisz

Lepszą opcją dla osób z UC jest dobrze ugotowany biały ryż.

Orzechy

Orzechy, w tym te przyrządzane z innych produktów spożywczych lub z mąki, powinny znaleźć się na liście „nie jeść”, jeśli przepisano Ci dietę ubogą w błonnik. Błonnik w orzechach może być bardzo trudny do strawienia.

Najlepiej unikać następujących orzechów:

• orzechy włoskie
• orzechy laskowe
• pekan
• orzechy nerkowca
• migdały
• orzechy makadamia
• orzeszki ziemne
• pistacje

Posiew

Podobnie jak orzechy, nasiona mogą również nasilać objawy. Nasiona są rodzajem nierozpuszczalnego błonnika, który może powodować wzdęcia, biegunkę, gaz i inne drażniące skutki uboczne.

Niektóre nasiona, których należy unikać:

• ziarenka sezamu
• nasiona lnu
• proso
• orzeszki piniowe
• ziarna słonecznika
• nasiona dyni
• dziki ryż

Suszony groszek, fasola i soczewica

Rośliny strączkowe, w tym fasola, soczewica i groszek, to produkty bogate w błonnik i białko. Ze względu na niestrawne cukry w fasoli są również znane z powodowania gazu. Jeśli występuje zaostrzenie UC, musisz przekazać następujące informacje:

• wszystkie ziarna, w tym ciecierzyca
• fasola adzuki
• orzechy sojowe, w tym soja i edamame

Włókniste owoce

Chociaż są zdrowe, większość owoców zawiera dużo błonnika. Owoce znajdują się na liście produktów spożywczych, których należy unikać, jeśli są:

• surowy
• wysuszony
• mają nasiona, których nie można usunąć (jak większość jagód)

Możesz jeść obrane owoce i jeśli mięso zostało ugotowane do miękkości, na przykład mus jabłkowy. Możesz także jeść owoce w puszkach, ale wybierz rodzaj pakowany w wodzie lub we własnym soku, aby uniknąć nadmiaru cukru.

Większość soków owocowych można pić, ale tylko przy usuniętej miąższu. Pomiń sok z suszonych śliwek, ponieważ ma bardzo dużo błonnika.

Włókniste warzywa

Podobnie jak owoce, warzywa są również pełne błonnika. Uwzględnij je w swojej diecie tylko wtedy, gdy są:

• skórki lub obrane
• nie ma nasion
• są gotowane do miękkości

Unikaj wszystkich surowych lub niedogotowanych warzyw, w tym kukurydzy. Można jeść warzywa w puszkach i ziemniaki, o ile skórka została odrzucona. Wypróbuj puree z zup warzywnych, aby łatwo strawić warzywa.

Warzywa dostarczają wielu ważnych składników odżywczych i ważne jest, aby włączyć je do swojej diety.

Siarczan i siarczki

Siarczan jest niezbędnym składnikiem odżywczym w diecie człowieka, który pomaga w wielu procesach organizmu, jednak może również karmić niektóre bakterie, które wytwarzają toksyczny gaz H2S u osoby z UC. W rzeczywistości ponad 90 procent osób z UC wytwarza gaz H2S zamiast zwykłego gazu metanowego.

Jeśli zauważysz wzdęcia i śmierdzący gaz, możesz mieć nadmiar tych rodzajów bakterii w okrężnicy, nadmiar siarczanu i siarczków w diecie lub oba.

Produkty bogate w siarczany i siarczki, które należy zmniejszyć, obejmują czerwone mięso, mleko mleczne, piwo i wino, sok jabłkowy i winogronowy, warzywa krzyżowe, jajka, ser, suszone owoce i trochę wody.

Nabiał

Częstą nietolerancją pokarmową wśród osób z UC jest nabiał. Jeśli podejrzewasz, że nabiał może być dla Ciebie objawem, usuń wszystkie rodzaje nabiału, w tym masło, mleko, jogurt i ser na co najmniej cztery tygodnie.

Ściśle współpracuj z lekarzem lub dietetykiem, aby pomóc Ci nauczyć się, jak przestrzegać diety eliminacyjnej.

Żywność zawierająca gluten

Nietolerancja pokarmowa, która staje się coraz bardziej powszechna wśród osób z objawami trawiennymi, to gluten.

Gluten to jedno białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu. Gluten występuje nie tylko w zwykłych produktach spożywczych, takich jak chleb i makaron, ale jest także dodawany do gotowych produktów, takich jak przyprawy, sosy, zupy i białka.

Jeśli podejrzewasz, że gluten może być dla Ciebie przyczyną, usuń wszystkie rodzaje zbóż zawierających gluten, zboża, wypieki i inne produkty na co najmniej cztery tygodnie.

Jedzenie, które sprawia przyjemność

Chociaż Twoja dieta może ulec zaostrzeniu, możesz ograniczyć jej dietę, ale nie musi być nudna. Skoncentruj się na produktach, które możesz jeść, a nie na produktach, których powinieneś unikać. Produkty, które możesz jeść (chyba że masz stwierdzoną alergię lub nietolerancję któregokolwiek z poniższych produktów) obejmują:

• biały chleb bez nasion
• biały makaron, makaron i makaron
• biały ryż
• krakersy i płatki zbożowe wykonane z rafinowanej białej mąki
• konserwy, gotowane owoce
• gotowane warzywa bez skórki lub nasion
• puree warzywne
• delikatne, miękkie mięso (bez chrząstek i skóry) oraz ryby
• masło orzechowe i inne masła orzechowe
• oleje takie jak oliwa z oliwek i olej kokosowy

Ważne jest, aby pamiętać, że dieta odgrywa istotną rolę w ogólnym zdrowiu. Skorzystaj z tych informacji jako wskazówek, które pomogą Ci wyzdrowieć z ostrych objawów, takich jak biegunka, zwężenia lub po operacji.

Aby zwiększyć swoje szanse na remisję, stopniowo wprowadzaj pokarmy bogate w błonnik, ponieważ błonnik chroni zdrowie twojej tkanki okrężnicy, a także bakterii jelitowych.