Brzydkie owoce i warzywa trafiają do całej żywności

Zawartość

• Recenzja dla

Kiedy myślimy o nierealistycznych standardach piękna, produkcja prawdopodobnie nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl. Ale spójrzmy prawdzie w oczy: wszyscy oceniamy nasze produkty na podstawie pozorów. Po co podnosić zniekształcone jabłko, skoro można znaleźć idealnie okrągłe, prawda?

Oczywiście tak myślą też detaliści: dwadzieścia procent owoców i warzyw uprawianych każdego roku na farmach w USA nie spełnia surowych standardów kosmetycznych sklepów spożywczych. Żeby było jasne, te kosmetycznie „niedoskonałe” owoce i warzywa – myślą: kręta marchewka lub dziwnie ukształtowany pomidor – smakują tak samo w środku (więcej na ten temat tutaj: 8 „brzydkich” owoców i warzyw zapakowanych w składniki odżywcze), ale kończą się na wysypiskach, przyczyniając się do ogromnego problemu marnotrawienia żywności. Szacuje się, że każdego roku marnuje się 133 miliardy funtów żywności, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa i Agencji Ochrony Środowiska.

Ale teraz wszystkie te pyszne, ale zbyt małe, zbyt zakrzywione lub w inny sposób krzywo wyglądające produkty znajdują się w centrum uwagi. Firma Whole Foods ogłosiła projekt pilotażowy z Imperfect Produce – start-upem z Kalifornii, który pozyskuje te „kosmetycznie trudne produkty” z gospodarstw i dostarcza klientom po obniżonych cenach – w celu przetestowania sprzedaży mniej niż doskonałych produktów w garstce sklepów w Północnej Kalifornii od przyszłego miesiąca. Według NPR decyzja została podjęta przez petycję Change.org z EndFoodWaste.org, która naciskała na Whole Foods, aby #GiveUglyATry.

Imperfect Produce działa na rzecz zmniejszenia problemu marnowania żywności w Stanach Zjednoczonych, jednocześnie generując dodatkowe dochody dla rolników i sprawiając, że produkty, które w przeciwnym razie zostałyby odrzucone z powodów czysto kosmetycznych, byłyby dostępne dla rodzin po bardziej przystępnej cenie. (Mówiąc o marnotrawstwie, zobacz 8 sposobów na dłuższą żywotność zdrowej żywności.)

Chociaż Whole Foods twierdzi, że już używa „brzydkich” produktów w przygotowywanych potrawach, sokach i koktajlach, jest to wciąż ogromny krok dla krajowej sieci spożywczej. Jedyną inną dużą siecią supermarketów w USA, która sprzedaje niedoskonałe produkty, jest Giant Eagle, który ogłosił w zeszłym tygodniu, że zacznie sprzedawać brzydkie owoce i warzywa dzięki nowemu programowi Produce with Personality w pięciu swoich sklepach w Pittsburghu.

„Niezależnie od tego, czy nazwiesz je nadwyżką, nadmiarem, sekundami, czy po prostu brzydkimi, są to owoce i warzywa, które mogą zostać odrzucone, ponieważ nie są uważane za idealnie wyglądające” – powiedział NPR rzecznik Giant Eagle, Daniel Donovan. „Ale liczy się smak”. Popieramy to.

I być może najważniejsze: jesteśmy prawie pewni, że moglibyśmy przeboleć ten wygląd, gdyby przyszło z dużymi oszczędnościami w kasie. Ponieważ produkty wysokiej jakości nie są tanie. Przy odrobinie szczęścia może to pomóc Whole Foods stracić reputację „Whole Paycheck”. Dopóki ten dzień nie nadejdzie, koniecznie przeczytaj 6 sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na (i przestaniu marnować!) artykuły spożywcze.

Recenzja dla