16 fascynujących rodzajów winogron

Zawartość

• 1. Zgoda
• 2. Wata cukrowa
• 3. Krople księżyca
• 4. Płomień Bez pestek
• 5. Dominga
• 6. Czerwona kula ziemska
• 7. Karmazynowy
• 8. Czarny Muscat
• 9. Stulecie
• 10. Thompson Seedless
• 11. Autumn Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markiz
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Dolna linia

Ugryzione, słodkie i soczyste winogrona są ulubieńcem miłośników owoców na całym świecie.

Występują w wielu kolorach i smakach, a niektóre rodzaje są używane inaczej niż inne.

Na przykład niektóre odmiany winogron — znany jako winogrona stołowe — są zwykle spożywane na świeżo lub w suszone owoce lub soki, podczas gdy inne są preferowane do produkcji wina.

Oto 16 rodzajów winogron, w tym niektóre, o których być może nigdy nie słyszałeś.

1. Zgoda

Winogrona Concord mają głęboki niebiesko-fioletowy odcień i są powszechnie lubiane jako winogrona stołowe. Są również używane do robienia aromatycznych soków, galaretek, dżemów i wypieków.

Te klejnotowe winogrona są pełne składników odżywczych, a szczególnie bogate w przeciwutleniacze flawonoidowe i związek fenolowy resweratrol, które są silnymi związkami roślinnymi, które oferują właściwości przeciwrakowe, przeciwzapalne i zdrowotne dla serca (1, 2, 3).

W rzeczywistości jedno badanie wykazało, że winogrona Concord mają znacznie wyższą całkowitą pojemność przeciwutleniającą (TAC) niż winogrona czerwone lub zielone (4).

2. Wata cukrowa

Winogrona Cotton Candy zostały po raz pierwszy wyprodukowane w Kalifornii w 2011 roku i od tego czasu stały się hitem wśród konsumentów. Te podobne do cukierków winogrona zostały wyprodukowane przez hybrydyzację gatunków winogron, aby stworzyć niepowtarzalny smak (5).

Winogrona z waty cukrowej są zielone i smakują dziwnie podobnie do chmurki cukierkowej waty cukrowej.

Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnej waty cukrowej winogrona Cotton Candy zawierają wiele składników odżywczych, takich jak witamina C, błonnik i potas, co czyni je inteligentnym wyborem na przekąskę, aby zaspokoić swój łakomczuch (6).

Należy jednak pamiętać, że winogrona te mają nieco wyższą zawartość cukru niż winogrona Concord ze względu na ich intensywną słodkość (7).

3. Krople księżyca

Unikalny kształt i zachwycająco słodki smak Moon Drops sprawiają, że ta interesująca odmiana winogron wyróżnia się na tle innych winogron stołowych.

Uważane za rodzaj bezpestkowych czarnych winogron, Moon Drops mają zaskakująco chrupiącą konsystencję i są ciemnoniebieskie - prawie czarne - w kolorze. Są również długie i cylindryczne i mają charakterystyczny wgłębienie na jednym końcu.

Te winogrona stanowią doskonały wybór przekąsek. Ze względu na ich duży rozmiar można je nadziać nadzieniem takim jak bita ser lub upiec i wrzucić do sałatki liściastej, aby dodać naturalnej słodyczy.

4. Płomień Bez pestek

Znany ze swojego smakowitego smaku, Flame Seedless to popularna odmiana winogron stołowych. Te średniej wielkości winogrona rosną w dużych skupiskach i mają głęboki czerwony kolor.

Ponadto są bogate w składniki odżywcze i zawierają wiele korzystnych związków.

Na przykład czerwony odcień Flame Seedless pochodzi z pigmentów roślinnych zwanych antocyjanami. Antocyjany działają jako silne przeciwutleniacze w twoim ciele, chroniąc twoje komórki przed uszkodzeniem przez stres oksydacyjny.

Jedno badanie z probówek wykazało, że wyciągi ze skóry i miąższu beznasiennego płomienia wykazały najsilniejszą ochronę przed uszkodzeniem komórkowym wywołanym stresem oksydacyjnym w tkance wątroby, w porównaniu z trzema innymi odmianami winogron (8).

5. Dominga

Dominga to rodzaj białego winogrona stołowego o słodkim, przyjemnym smaku i żółtawej skórce.

Badania pokazują, że są szczególnie bogate w przeciwutleniacze polifenolowe (9).

W szczególności zawierają one więcej flawan-3-olów niż inne winogrona. Wykazano, że związki te korzystnie wpływają na zdrowie serca (10).

Spożywanie pokarmów bogatych w polifenole, takich jak winogrona Dominga, może pomóc w utrzymaniu funkcji umysłowych i zaoferować działanie neuroprotekcyjne, a także poprawić wiele innych aspektów zdrowia (11).

6. Czerwona kula ziemska

Winogrona Red Globe to duże, zasiane winogrona stołowe, którymi cieszą się ludzie na całym świecie, szczególnie w krajach azjatyckich. Mają różowy, czerwony kolor i jędrny, chrupiący miąższ.

Te subtelnie słodkie winogrona oferują bogactwo składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych (12).

Ze względu na ich duży rozmiar, winogrona Red Globe są zalecane do przekąsek, a nawet można je zamrozić, aby użyć ich jako kostek lodu, utrzymując napoje zimne, jednocześnie nasycając je rozkosznym smakiem.

7. Karmazynowy

Szkarłatne winogrona są pozbawione pestek, o uroczej ciemnoróżowej do jasnoczerwonej skórce i zielonym miąższu. Ich słodki smak i chrupka konsystencja sprawiają, że są popularnym przekąskiem do winogron.

Ta odmiana została wprowadzona w 1989 roku po stworzeniu przez hodowców roślin w Kalifornii (13).

Podobnie jak inne czerwone winogrona, Szkarłatne winogrona są wypełnione antocyjanami, które nadają tym owocom ich piękny kolor, a także przyczyniają się do ich korzyści zdrowotnych (14).

8. Czarny Muscat

Black Muscat to odmiana, która została stworzona w 1800 roku przez hybrydyzację winogron Muscat z Aleksandrii i Trollinger.

Są wszechstronne i cieszą się świeżością jako winogrona stołowe, a także wykorzystywane do produkcji kilku rodzajów wina, w tym win deserowych i wytrawnych win czerwonych.

Te duże winogrona są niebieskawo-czarne i dają przyjemny kwiatowy aromat. Mają cudownie słodki, soczysty smak i idealnie pasują do słonych, bogatych potraw, takich jak sery.

W rzeczywistości w jednym badaniu oceniano winogrona Black Muscat jako znacznie słodsze, bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż pięć innych testowanych odmian winogron (15).

Badanie sugeruje również, że Black Muscat ma najwyższy poziom różnych związków bioaktywnych, takich jak alfa-tokoferol, beta-karoten i monoterpenole, które mogą być korzystne dla zdrowia (15).

9. Stulecie

Stuletnie winogrona są dużą odmianą białych winogron. Są one lubiane jako winogrona stołowe i są powszechnie używane do robienia dużych rodzynków idealnych do przekąsek i pieczenia.

Winogrono Centennial zostało stworzone w 1966 roku na Uniwersytecie Kalifornijskim przez hodowcę roślin Harolda P. Olmo. Te winogrona są pozbawione nasion i mają cienką żółtawą skórkę, która pokrywa jędrny, słodki miąższ (16).

10. Thompson Seedless

Jak sama nazwa wskazuje, winogrona Thompson Seedless są odmianą bezpestkową. Ulubiony ze względu na słodki smak, są najczęściej uprawianym białym winogronem stołowym w amerykańskim stanie Kalifornia.

Te zielone winogrona zostały nazwane na cześć Williama Thompsona, pierwszej osoby, która spopularyzowała tę odmianę w Ameryce.

Jednak później odkryto, że winogrona bez pestek Thompson były starożytną odmianą winogron, która pochodzi z Persji o nazwie Sultanina. Winogrona bez pestek Thompson są znane pod kilkoma innymi nazwami na całym świecie, w tym Sultana i Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless jest uważany za jedną z najważniejszych odmian, ponieważ był używany do hodowli wielu innych rodzajów winogron. Na przykład jest to główny winogrono używane do tworzenia odmian bezpestkowych (17).

11. Autumn Royal

Autumn Royal została stworzona przez hodowców owoców Davida Ramminga i Rona Tarailo w Fresno w Kalifornii w 1996 roku. Te duże winogrona mają ciemnofioletowo-czarną skórkę i jasnożółty zielony miąższ (18).

Autumn Royals są bez pestek i mają bogaty, słodki smak i jędrną, chrupiącą konsystencję, co czyni je popularnym winogronem stołowym. Są jednymi z największych dostępnych odmian winogron bez pestek (18).

12. Tempranillo

Winogrona Tempranillo pochodzą z Hiszpanii i są wykorzystywane głównie do produkcji czerwonego wina. Te ciemne, czarnawe winogrona tworzą pełne, aromatyczne wina, często opisywane jako mające złożony, gładki smak z nutami wiśni, truskawki lub czarnej porzeczki (19).

Winogrona Tempranillo są często mieszane z innymi odmianami winogron, takimi jak Syrah, Grenache lub Cabernet Sauvignon, aby stworzyć pyszne wina.

Często mówi się, że wina Tempranillo najlepiej pasują do pikantnych potraw, takich jak jagnięcina, wieprzowina czy pikantne potrawy.

13. Glenora

Glenora jest bezpestkowym winogronem stołowym stworzonym w 1952 r. Przez skrzyżowanie Ontario i rosyjskich beznasiennych winogron (20).

Są bardzo płodne i rosną w dużych, jednolitych skupiskach. Winogrona są średniej wielkości i głęboko niebieskawo-czarne.

Mają ciekawy profil smakowy, który jest często opisywany jako słodki z lekko pikantnymi nutami.

Winogrona Glenora są odporne na choroby i łatwe w uprawie, dzięki czemu są popularną odmianą zarówno wśród ogrodników domowych, jak i rolników.

14. Markiz

Markiz jest białą odmianą bez pestek, która wytwarza duże, okrągłe owoce. Został opracowany przez hodowców roślin na Uniwersytecie Cornell w 1966 roku przez skrzyżowanie winogron Emerald Seedless i Athens (21).

Są bardzo soczyste i mają miękką, zieloną skórkę. Winogrona markizowe są powszechnie spożywane jako winogrona stołowe i mogą być używane do robienia pysznych dżemów i wypieków.

Ta odporna na zimno odmiana jest odporna na wiele warunków glebowych i ma duże, pachnące kwiaty, które przyciągają korzystne zapylacze, takie jak pszczoły miodne, co czyni ją popularną rasą wśród ogrodników domowych (22).

15. Koshu

Koshu jest winogronem pochodzącym z Japonii, który jest lubiany jako winogrono stołowe, a także używane do produkcji wina. Jest to jedna z najpopularniejszych i najczęściej sadzonych odmian winogron w Japonii.

Winogrona Koshu są cierpkie z jasnofioletową skórką. Testy genetyczne wykazały, że powstały w wyniku hybrydyzacji dzikich gatunków winogron, w tym V.. davidii (23).

Winogrona Koshu są uprawiane głównie na obszarze Japonii znanym jako Dolina Koshu, która ma najwyższą koncentrację winnic w kraju. Są używane do produkcji białych win o owocowych, delikatnych i orzeźwiających smakach.

16. Kyoho

Podobnie jak winogrona Concord, Kyoho mają głęboki czarno-fioletowy kolor. Zostały one utworzone przez skrzyżowanie winogron Centennial z odmianą znaną jako Ishiharawase i są najpopularniejszą odmianą uprawianą w Japonii od 1994 r. (24).

Ich gruba skóra otacza soczyste, aromatyczne mięso o intensywnie słodkim smaku. Kyohos są bardzo duże, a jedno winogrono może ważyć nawet 0,5 uncji (14 gramów) (24).

Winogrona Kyoho są pełne korzystnych związków roślinnych, w tym antocyjanów. W jednym badaniu dotyczącym zawartości antocyjanów w winogronach Kyoho zidentyfikowano 23 rodzaje antocyjanów w samej skórze (25).

Dolna linia

Winogrona występują w wielu kolorach, fakturach, smakach i rozmiarach. W zależności od odmiany winogrona można wykorzystać do przekąsek lub z pysznych dżemów, soków i win.

Niezależnie od tego, czy wolisz intensywnie słodki smak, czy też preferujesz bardziej cierpki, orzeźwiający smak, istnieje wiele odmian winogron do wyboru - wszystkie są zapakowane w prozdrowotne składniki odżywcze.

Wypróbuj kilka winogron z tej listy - niektóre z nich mogą być dostępne w lokalnym sklepie spożywczym.