Czy osoby z cukrzycą mogą jeść Ragi?

Zawartość

• Odżywianie
• Ragi i cukrzyca
• Zapalenie
• Poziom cukru we krwi
• Jak jeść ragi
• Dolna linia

Jeśli kupisz coś za pomocą linku na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Jak to działa

Ragi, znany również jako proso palcowe lub Eleusine coracana, to gęste, wszechstronne ziarno, które rośnie szczególnie dobrze w suchym, gorącym klimacie i na dużych wysokościach.

Od tysięcy lat jest podstawowym źródłem składników odżywczych dla milionów ludzi na całym świecie (1).

Dzisiaj ludzie żyjący z cukrzycą mogą zastanawiać się, w jaki sposób niektóre pokarmy, takie jak zboża i zboża, wpływają na poziom cukru we krwi.

W tym artykule wyjaśniono, czym jest ragi i jak włączyć ją do diety, jeśli masz cukrzycę.

Odżywianie

Chociaż wszystkie rodzaje prosa są pożywne, ragi ma pewne szczególne cechy, które ją wyróżniają (2).

Na przykład zawiera więcej wapnia i potasu niż inne odmiany prosa i większość innych ziaren i zbóż (3).

Z tego powodu zaproponowano, że może pomóc w walce z niedoborem wapnia i zapobieganiu schorzeniom związanym z wapniem, takim jak osteoporoza i NoBreak; - osłabienie kości i NoBreak; - w niektórych częściach świata (4, 5).

Ponadto, biorąc pod uwagę, że ragi jest bogaty w składniki odżywcze, ma długi okres trwałości i jest odporny na suszę, naukowcy badają, w jaki sposób może on walczyć z brakiem żywności i chronić niektóre społeczności w czasach niestabilności klimatu (6, 7, 8, 9) .

Chociaż zalety ragi nie kończą się na tym. Ta odmiana prosa może zawierać prebiotyki. Ponadto pojawiające się dowody wskazują, że fermentująca proso może jeszcze bardziej zwiększyć jej wartość odżywczą.

Jedno z badań wykazało, że sfermentowane produkty spożywcze na bazie prosa miały znacznie wyższe stężenie białka niż w przypadku zwykłej mąki jaglanej (10).

Inne badanie wykazało, że mąka jaglana fermentowana przez 16–24 godzin miała niższą zawartość skrobi i wyższe stężenie niezbędnych aminokwasów (11).

Ponadto proces fermentacji może zmniejszyć stężenie kwasu fitynowego. Kwas fitynowy hamuje wchłanianie minerałów i pierwiastków śladowych, dlatego obniżenie poziomu tego związku może poprawić wchłanianie minerałów w ragi (12, 13, 14).

Podobnie jak wiele rodzajów prosa, ragi jest pożywnym ziarnem, które dobrze rośnie w warunkach podobnych do suszy. Jest związany z różnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zapobieganie niedoborowi wapnia, i wykazuje potencjał jako źródło wysokiej jakości prebiotyków.

Ragi i cukrzyca

Cukrzyca jest chorobą, która dotyka ponad 422 milionów ludzi na całym świecie. Jest to związane z powikłaniami, takimi jak infekcje, ślepota, choroby nerek, choroby serca i udar mózgu (15).

Cukrzyca występuje, gdy poziom cukru we krwi regularnie utrzymuje się powyżej zdrowych limitów, zwykle gdy organizm przestaje prawidłowo wytwarzać lub wykorzystywać insulinę. Insulina jest hormonem, który pomaga ciału przenosić cukier z krwi do komórek w celu uzyskania energii (16).

Pokarmy bogate w węglowodany mogą znacząco wpływać na poziom cukru we krwi. Dlatego możesz się zastanawiać, jak ziarna takie jak ragi wpłyną na poziom cukru we krwi (17).

Badania pokazują, że ragi i inne odmiany prosa są dobrym wyborem dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ mają więcej błonnika, minerałów i aminokwasów niż biały ryż. Ponadto nowe badania pokazują, że może to poprawić poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu (3).

Mimo to potrzebne są bardziej randomizowane badania na ludziach, aby potwierdzić te korzyści.

Zapalenie

Nowe badania pokazują, że ragi może zmniejszać stres oksydacyjny i stany zapalne (18, 19).

Zapalenie jest odpowiedzią immunologiczną, w której twoje ciało nieustannie zwalcza infekcję. Stres oksydacyjny odnosi się do sytuacji, gdy twoje ciało nie równoważy poziomów cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami i przeciwutleniaczami.

Każda z tych reakcji cielesnych jest normalna, ale gdy twoje ciało pozostaje w tych stanach zbyt długo, może to zwiększyć ryzyko chorób takich jak cukrzyca, choroby serca i rak (20, 21).

4-tygodniowe badanie na szczurach z cukrzycą wykazało, że jedzenie gojenia się ran prosa, poprawa statusu przeciwutleniaczy i kontrolowany poziom glukozy we krwi, wskazując, że to ziarno może mieć silne właściwości zdrowotne (22).

Potrzebne są jednak bardziej kontrolowane badania w celu potwierdzenia tych korzyści u ludzi.

Poziom cukru we krwi

Niektóre badania nad ragi sugerują, że polifenole w tego rodzaju prosie mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy, a także niektórych jej powikłań (2).

Polifenole to mikroskładniki odżywcze występujące w produktach roślinnych, takich jak owoce, warzywa i zboża. Uważa się, że mają one wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym pomagają w leczeniu cukrzycy ze względu na ich wysokie stężenie przeciwutleniaczy.

Jednak wiele badań nad korzystnymi właściwościami polifenoli w ragi pochodzi z badań na zwierzętach lub probówkach.

Badanie na szczurach z cukrzycą wykazało, że stosowanie diety zawierającej 20% nasion prosa przez 6 tygodni zmniejszało wydalanie albuminy i kreatyniny do moczu. Konieczne są dalsze badania w celu potwierdzenia, czy podobne korzyści można zaobserwować u ludzi (23).

Albumina jest głównym białkiem w ludzkiej krwi, a kreatynina jest produktem ubocznym trawienia białka. Podwyższony poziom białka w moczu lub kreatyniny we krwi sugeruje powikłania cukrzycy.

Według niektórych badań, dzięki wyższej zawartości błonnika, ragi może wpływać na poziom cukru we krwi w mniejszym stopniu niż inne rafinowane ziarna. Spożywanie większych ilości błonnika pokarmowego pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, a nawet może pomóc w zapobieganiu cukrzycy (2, 24).

Badania sugerują, że włączenie ragi do diety osób chorych na cukrzycę może przynieść korzyści, w tym pomóc w ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi i zmniejszeniu stanu zapalnego. Potrzebne są jednak dalsze badania.

Jak jeść ragi

Ragi można spożywać w różnych formach.

Od czasu zdobycia popularności można go teraz znaleźć we wszystkim, od lodów, makaronów po wyroby piekarnicze (3, 25).

Jednym z najłatwiejszych sposobów dodania go do diety jest po prostu przygotowanie proso palcowego poprzez namaczanie, a następnie gotowanie lub użycie owsianki.

Ponadto ten rodzaj prosa jest powszechnie stosowany w postaci mąki.

To powiedziawszy, potrzebne są dodatkowe badania w celu porównania, w jaki sposób różne formy ragi wpływają na osoby z cukrzycą.

Ragi można spożywać w całości, jako mieloną mąkę lub w różnych innych postaciach. Podobnie jak w przypadku wszystkich źródeł węglowodanów, wielkość porcji należy regulować u osób z cukrzycą.

Dolna linia

Wiele rodzajów prosa, w tym ragi, są korzystne dla osób z cukrzycą ze względu na gęstość składników odżywczych i wyższą zawartość błonnika (26, 27, 28).

Osoby z cukrzycą mogą bezpiecznie spożywać ragi, a ziarno może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi. Ponadto może nawet pomóc w łagodzeniu stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, który czasami towarzyszy cukrzycy.

Ragi można spożywać w różnych postaciach, w tym w całości, jako mąkę lub jako dodatek do innych produktów. Potrzebne są jednak dalsze badania w celu ustalenia, która forma jest najlepsza dla osób z cukrzycą.

Jeśli chcesz spróbować Ragi, możesz go kupić - zwłaszcza w postaci mąki - w sklepach specjalistycznych i online.