5 powodów, dla których warto spróbować kawy po turecku (i jak to zrobić)

Zawartość

• Co to jest kawa po turecku?
• Ewentualne zyski
• 1. Może poprawić wyniki sportowe
• 2. Zawiera korzystne związki
• 3. Może chronić przed upadkiem umysłu
• 4. Może mieć działanie ochronne przed niektórymi chorobami
• 5. Dodanie kardamonu może zapewnić dodatkowe korzyści
• Potencjalne wady
• Jak zrobić kawę po turecku
• Dolna linia

Wiele osób korzysta z kawy, aby ożywić je rano lub zapewnić zastrzyk energii w ciągu dnia.

Dla tych, którzy lubią mocny, bogaty napar, kawa po turecku może stać się nowym dodatkiem do kawy Joe.

Jest tak, ponieważ jest przygotowywany przy użyciu unikalnej metody, która daje mocny smak.

W tym artykule szczegółowo opisano kawę po turecku i jej możliwe korzyści zdrowotne.

Co to jest kawa po turecku?

Kawa po turecku to metoda przygotowywania kawy, która powstała w krajach Bliskiego Wschodu i Europy, w tym w Turcji, Iranie i Grecji.

Powstaje przez połączenie drobno zmielonych ziaren kawy z wodą (i często cukrem) i doprowadzenie płynu do pieniącego się etapu pienienia, tuż poniżej wrzenia.

Kawa po turecku jest tradycyjnie parzona w garnku o nazwie a cezve - choć wystarczy mała pula.

Po osiągnięciu pożądanego etapu parzenie - w tym mielenie kawy - jest rozprowadzane do filiżanek.

Proszek do mielenia kawy opada na dno filiżanki i pozostały płyn zostaje zużyty.

Pozostawienie niefiltrowanej kawy powoduje znacznie wyższe stężenie kofeiny w porównaniu do innych metod przygotowywania (1).

Kawę po turecku można podawać niesłodzoną, ale zazwyczaj przygotowuje się ją z umiarkowaną ilością cukru.

Kardamon przyprawowy to kolejny powszechny dodatek do kawy po turecku.

Podsumowanie Kawa po turecku to metoda przygotowania, w wyniku której powstaje wysoce kofeinowy, niefiltrowany napój kawowy. Często jest słodzony cukrem i można również dodać kardamon.

Ewentualne zyski

Ponieważ kawa po turecku jest mocniejsza niż wiele innych rodzajów kawy, może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych.

Oto 5 powodów, dla których warto spróbować kawy po turecku.

1. Może poprawić wyniki sportowe

Kofeina jest dobrze zbadanym, naturalnym stymulantem, który może poprawić wyniki sportowe i umysłowe.

Kawa po turecku zapewnia wysoce skoncentrowaną dawkę kofeiny, która może być szczególnie korzystna dla sportowców.

Badanie przeprowadzone na 20 sportowcach wykazało, że uczestnicy, którzy spożywali kawę po turecku z kofeiną, doświadczyli znaczących korzyści w zakresie wydajności - w tym czasu reakcji i poziomów energii - w porównaniu z tymi, którzy pili bezkofeinową kawę po turecku (2).

2. Zawiera korzystne związki

Ponieważ kawa turecka nie jest filtrowana, może zawierać wyższy poziom korzystnych związków występujących w tradycyjnie parzonej kawie.

Ziarna kawy zawierają korzystne związki, takie jak kwasy chlorogenowe, które są rodzajami przeciwutleniaczy polifenolowych, które zapewniają korzyści zdrowotne.

Na przykład wykazano, że kwasy chlorogenowe poprawiają stan zapalny, poziom cukru we krwi, poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi (3, 4).

Badanie wykazało, że kawa przygotowana przy użyciu drobno zmielonych ziaren kawy zawierała większe ilości kwasów chlorogenowych niż kawa wyprodukowana z większych fusów (5).

Kawa zawiera również inne silne związki, w tym diterpenoidy, które mogą zmniejszać stany zapalne, zwalczać infekcje i wspierać zdrowie serca.

3. Może chronić przed upadkiem umysłu

Picie kawy z kofeiną może chronić mózg przed niektórymi stanami neurologicznymi, takimi jak choroba Alzheimera.

Na przykład przegląd 11 badań na ponad 29 000 osób wykazał, że ci, którzy spożywali najwięcej kawy, mieli o 27% mniejsze ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera (6).

Inne badania wykazały, że spożywanie kawy może zmniejszać ryzyko udaru mózgu, choroby Parkinsona i demencji (7).

4. Może mieć działanie ochronne przed niektórymi chorobami

Picie kawy może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, w tym cukrzycy i chorób serca.

Przegląd 18 badań wykazał, że każda filiżanka kawy spożywana dziennie wiąże się z 7% zmniejszonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 (8).

Inne badanie wykazało, że regularne spożywanie od trzech do pięciu filiżanek kawy dziennie wiąże się z 15% redukcją ryzyka chorób serca (9).

Zwykłe spożywanie kawy wiąże się również z niższym ryzykiem depresji, raka wątroby, raka endometrium i marskości wątroby (10, 11, 12, 13).

5. Dodanie kardamonu może zapewnić dodatkowe korzyści

Kawa po turecku jest często przygotowywana przy użyciu kardamonu, smacznej przyprawy, która została powiązana z kilkoma korzyściami dla zdrowia.

Na przykład kardamon zawiera silne przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, a tym samym zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.

Jedno badanie na szczurach wykazało, że ekstrakt z kardamonu skutecznie hamował związki zapalne, takie jak TNF-α (czynnik martwicy nowotworów) i IL-6 (interleukina 6) (14).

Kardamon może również pomóc zwalczać raka u myszy, a olejek eteryczny z kardamonu ma właściwości przeciwbakteryjne (15, 16).

Podsumowanie Picie kawy po turecku może skutecznie zwiększyć poziom energii, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu chorób przewlekłych.

Potencjalne wady

Chociaż kawa turecka może zapewniać imponujące korzyści zdrowotne, ma pewne potencjalne wady.

Jest regularnie słodzony cukrem, który może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Chociaż od czasu do czasu picie słodzonej kawy nie zaszkodzi zdrowiu, regularne spożywanie dowolnego słodkiego napoju może zwiększyć ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, wysoki poziom trójglicerydów i cukrzyca typu 2 (17, 18).

Aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości cukru, pij kawę po turecku - lub jakąkolwiek inną kawę - bez dodatku cukru.

Stosowanie w kawie przypraw, takich jak kardamon lub cynamon i alternatywnych dla cukru, takich jak stewia, może poprawić smak bez dodatku cukru.

Innym potencjalnym minusem kawy po turecku jest wysoka zawartość kofeiny.

Niektóre osoby wrażliwe na działanie kofeiny mogą odczuwać zakłócenia snu, lęk i inne działania niepożądane podczas picia kawy z kofeiną (19).

Co więcej, kofeina może podnieść ciśnienie krwi. Dlatego osoby z wysokim ciśnieniem krwi mogą chcieć uniknąć tego szczególnie mocnego rodzaju kawy (20).

Wreszcie kawa po turecku i inne niefiltrowane rodzaje kawy zawierają cafestol, diterpenoid, który może podnieść poziom cholesterolu we krwi i trójglicerydów (21)

Podsumowanie Kawa po turecku może zawierać dodatek cukru, ale możesz uczynić ją zdrowszą, używając zamiast tego zdrowych przypraw lub alternatywnych cukrów. Jego wysoka zawartość kofeiny może również powodować nieprzyjemne skutki uboczne, jeśli jesteś wrażliwy na działanie tej substancji.

Jak zrobić kawę po turecku

Ci, którzy lubią bogaty napar, mogą spróbować tureckiej kawy.

Wykonaj następujące kroki, aby zrobić to w domu:

1. Aby przygotować dwie filiżanki kawy po turecku, zmiel ziarna kawy na drobny proszek za pomocą ręcznego lub elektrycznego młynka.
2. Wymieszaj cztery czubate łyżeczki mielonej kawy i cukru (w razie potrzeby) do małego garnka zawierającego jedną filiżankę (240 ml) zimnej, przefiltrowanej wody.
3. Ogrzać mieszaninę na średnim i niskim ogniu.
4. Kiedy kawa opadnie na dno garnka, wymieszaj składniki kilka razy, uważając, aby nie przesmarować.
5. Ogrzewać mieszaninę, aż pojawi się gęsta piana, tuż przed etapem wrzenia.
6. Wlej miksturę do małych filiżanek i nałóż nadmiar piany na kawę.
7. Pozwól, aby mielenie osiadło na dnie kubka, zanim zaczniesz się cieszyć.

Chociaż nie jest to konieczne, cukier i kardamon można dodać do naparu, w zależności od indywidualnego smaku.

Podsumowanie Aby przygotować kawę po turecku, połącz drobno zmielone ziarna kawy z wodą i cukrem i podgrzewaj, aż powstanie gęsta pianka.

Dolna linia

Bogata i wysoko kofeinowa kawa po turecku cieszy się popularnością w wielu krajach na całym świecie.

Jest niefiltrowany, więc ma wyższe stężenie kofeiny i innych korzystnych związków, które mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych.

Jednak osoby wrażliwe na kofeinę mogą chcieć uniknąć tego szczególnie mocnego rodzaju kawy.

Najlepsze dla miłośników kawy jest to, że kawa po turecku jest łatwa do przygotowania i można ją zaparzyć w zaciszu własnej kuchni.