6 Zaskakujących korzyści zdrowotnych wynikających z trufli

Zawartość

• 1. Bogate w ważne składniki odżywcze
• 2. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
• 3. Posiada właściwości antybakteryjne
• 4. Może pomóc zabić komórki rakowe
• 5. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny
• 6. Łatwe do dodania do diety
• Podsumowanie

Trufle zyskały ostatnio powszechne zainteresowanie w świecie kulinarnym, stając się ulubieńcem zarówno szefów kuchni, jak i miłośników jedzenia.

Nie mylić z czekoladowymi wyrobami cukierniczymi o tej samej nazwie, trufle to rodzaj grzyba, który rośnie w pobliżu korzeni niektórych drzew.

Istnieje wiele różnych rodzajów trufli - takich jak trufle czarne, trufle białe, trufle letnie i trufle czosnkowe - każdy z niewielkimi różnicami w smaku, wyglądzie i cenie.

Oprócz silnego smaku i ostrego aromatu, trufle są również bardzo pożywne i mają wiele silnych skutków zdrowotnych.

Oto 6 zaskakujących właściwości zdrowotnych trufli.

1. Bogate w ważne składniki odżywcze

Trufle mają imponujący profil składników odżywczych i są bogate w wiele ważnych witamin i minerałów.

W rzeczywistości są bogate w węglowodany, białko i błonnik oraz zawierają zarówno nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe, a także mikroelementy, takie jak witamina C, fosfor, sód, wapń, magnez, mangan i żelazo ().

Badania wskazują również, że trufle mogą być kompletnym źródłem białka, dostarczając wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów potrzebnych organizmowi ().

Pamiętaj, że profil składników odżywczych może się różnić w zależności od gatunku. Na przykład badania pokazują, że białe trufle pustynne mają wyższą zawartość białka, tłuszczu i błonnika niż inne typy, takie jak czarne gatunki pustynne ().

Podsumowanie Trufle są uważane za kompletne źródło białka i są bogate w węglowodany, błonnik i kilka mikroelementów.

2. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy

Trufle są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, związków, które pomagają zwalczać wolne rodniki i zapobiegają uszkodzeniom oksydacyjnym komórek.

Badania pokazują, że przeciwutleniacze są ważne dla wielu aspektów Twojego zdrowia i mogą nawet wiązać się z niższym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i cukrzyca ().

Chociaż dokładne ilości mogą się różnić w zależności od gatunku, wykazano, że trufle zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina C, likopen, kwas galusowy i kwas homogentyzynowy ().

Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy, badania w probówkach pokazują, że zarówno czarne, jak i białe trufle mogą nawet pomóc zabić komórki rakowe i zmniejszyć stan zapalny ().

Zwróć uwagę, że to badanie zostało przeprowadzone przy użyciu wysoce skoncentrowanych ekstraktów z trufli. Dlatego nie jest jasne, w jaki sposób przeciwutleniacze w świeżych truflach mogą wpływać na ogólny stan zdrowia.

Podsumowanie Trufle są bogate w kilka ważnych przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, zmniejszyć wzrost komórek rakowych i zmniejszyć stan zapalny. Potrzebne są jednak dalsze badania.

3. Posiada właściwości antybakteryjne

Oprócz gwiezdnego profilu składników odżywczych trufle mogą mieć również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w zmniejszeniu wzrostu określonych szczepów bakterii.

Jedno badanie z probówki wykazało, że ekstrakt z trufli pustynnych hamował wzrost Staphylococcus aureus nawet o 66%. Ta bakteria może powodować wiele chorób u ludzi ().

Podobnie, inne badanie w probówce wykazało, że ekstrakt z tej samej odmiany zmniejszył wzrost Pseudomonas aeruginosa, szczep bakterii, który jest często wysoce oporny na antybiotyki ().

Potrzebne są jednak dalsze badania, aby zmierzyć działanie przeciwbakteryjne innych rodzajów trufli oraz w ich typowych ilościach.

Ponadto należy przeprowadzić wysokiej jakości badania w celu ustalenia, w jaki sposób właściwości przeciwbakteryjne trufli mogą wpływać na te infekcje bakteryjne u ludzi.

Podsumowanie Niektóre badania w probówkach pokazują, że trufle mogą spowolnić wzrost kilku szczepów bakterii. Brakuje jednak badań na ludziach.

4. Może pomóc zabić komórki rakowe

Chociaż dowody są obecnie ograniczone do badań w probówkach, niektóre badania sugerują, że trufle mogą mieć silne właściwości przeciwnowotworowe.

Na przykład jedno badanie w probówce wykazało, że związki wyekstrahowane z różnych rodzajów trufli pomogły zablokować wzrost komórek raka wątroby, płuc, okrężnicy i piersi ().

Inne badanie z użyciem probówki wykazało, że ekstrakty z gatunków czarnych i białych wykazywały działanie przeciwnowotworowe na komórki raka szyjki macicy, piersi i okrężnicy ().

Potrzebne są jednak dodatkowe badania, aby ocenić, w jaki sposób trufle mogą wpływać na rozwój raka u ludzi, gdy są spożywane, a nie w postaci skoncentrowanego ekstraktu.

Podsumowanie Badania w probówkach pokazują, że trufle mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe i mogą pomóc w blokowaniu wzrostu niektórych typów komórek rakowych.

5. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny

Zapalenie jest istotną częścią funkcji odpornościowej, która pomaga chronić organizm przed infekcjami i chorobami.

Uważa się jednak, że długotrwałe utrzymywanie się wysokiego poziomu zapalenia przyczynia się do rozwoju chorób przewlekłych ().

Niektóre badania sugerują, że trufle mogą pomóc złagodzić stany zapalne, a tym samym promować ogólny stan zdrowia i odporność.

Jedno badanie z probówki wykazało, że niektóre związki u gatunków czarno-białych mogą blokować aktywność określonych enzymów biorących udział w procesie zapalnym ().

Inne badania w probówkach wykazały, że trufle mogą pomóc w zwalczaniu tworzenia się wolnych rodników, co może zmniejszyć ryzyko uszkodzenia komórek i zapalenia (9,,).

Mimo to potrzeba więcej badań, aby zrozumieć, w jaki sposób spożywanie normalnych ilości trufli może wpływać na poziom zapalenia u ludzi.

Podsumowanie Kilka badań z użyciem probówek pokazuje, że trufle mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, aby promować ogólny stan zdrowia. Mimo to potrzeba więcej badań na ludziach.

6. Łatwe do dodania do diety

Niegdyś uważany za drogi przysmak zarezerwowany dla wykwintnych potraw, obecnie istnieje wiele sposobów dodawania trufli do diety bez konieczności opróżniania konta bankowego.

Szeroko dostępne na specjalistycznych rynkach iw sklepach internetowych, czarne trufle są jedną z najpopularniejszych odmian i są znacznie tańsze niż inne rodzaje, takie jak odmiana biała.

Podczas gdy każda uncja (28 gramów) ma wysoką cenę, wystarczy niewielka ilość, aby przekształcić danie.

Spróbuj posypać sałatki, zupy lub dania główne kilkoma wiórkami, aby uzyskać aromatyczny, aromatyczny dodatek.

Alternatywnie możesz dodać trochę trufli do oliwy z oliwek lub masła o temperaturze pokojowej, aby wykorzystać ją w swoich ulubionych przepisach na smaczny akcent.

Przysmak sprawdza się również w sosach, makaronach, risotto oraz daniach z mięsa czy owoców morza.

Podsumowanie Trufle można stosować w niewielkich ilościach w różnych recepturach, aby dodać nieco smaku i aromatu. Można je również wymieszać z masłem lub oliwą z oliwek i polać potrawami.

Podsumowanie

Trufle to rodzaj aromatycznych grzybów powszechnie stosowanych w różnych potrawach.

Oprócz charakterystycznego smaku i aromatu trufle są również wysoce odżywcze, bogate w przeciwutleniacze, mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.

Jednak obecne badania ograniczają się głównie do badań w probówkach z użyciem skoncentrowanych ekstraktów z trufli, więc nie jest jasne, jak te korzystne właściwości mogą wpływać na twoje zdrowie.

Biorąc to pod uwagę, niewielka ilość może zdziałać wiele, więc pamiętaj, aby połączyć je z szeregiem innych zdrowych składników, aby zmaksymalizować ich potencjalne korzyści.