Rodzaje cukru i który jest najlepszy dla zdrowia

Zawartość

• 1. Cukier kryształowy
• 2. Cukier puder
• 3. Cukier brązowy
• 4. Cukier Demerara
• 5. Lekki cukier
• 6. Cukier organiczny
• 7. Cukier kokosowy

Cukier może się różnić w zależności od pochodzenia produktu i procesu jego wytwarzania. Większość spożywanego cukru pochodzi z trzciny cukrowej, ale są też takie produkty, jak cukier kokosowy.

Cukier to rodzaj węglowodanów prostych, których należy unikać i spożywać tylko w niewielkich ilościach, najlepiej bez stosowania go w codziennej diecie. Nadmierne spożycie może powodować problemy, takie jak przyrost masy ciała, cukrzyca i stany zapalne w organizmie.

Oto 7 rodzajów cukru i ich cechy:

1. Cukier kryształowy

Cukier krystaliczny, podobnie jak cukier rafinowany, ma duże, nieregularne kryształy, które są przezroczyste lub lekko żółte, łatwe do rozpuszczenia. Podczas produkcji dodawane są chemikalia, aby uczynić ją białą i smaczną, ale w rezultacie tracone są witaminy i minerały.

Chociaż większość cukru krystalicznego jest biała, można go również znaleźć w kilku kolorach, używanym głównie do dekoracji ciast i urodzinowych słodyczy. Na przykład, aby uzyskać cukier różowy, niebieski lub pomarańczowy, przemysł dodaje podczas jego przygotowania sztucznych barwników. Odkryj 10 naturalnych sposobów na zastąpienie cukru.

2. Cukier puder

Cukier puder ma bardzo drobne ziarna, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania takich przetworów jak bita śmietana, polewy i bardziej jednorodne polewy, a także do dekoracji ciast i ciast. Ma wygląd talku lub rzadkiego śniegu, znacznie łatwiej się rozcieńcza niż cukier krystaliczny, a podczas jego produkcji do receptury dodawana jest skrobia, dzięki czemu super małe ziarenka się nie łączą.

3. Cukier brązowy

Cukier brązowy uzyskuje się w procesie gotowania syropu z trzciny cukrowej, zachowując znaczną część składników odżywczych, takich jak żelazo, kwas foliowy i wapń. Ponieważ nie jest rafinowany, ma również większe i ciemniejsze ziarna, które nie rozpuszczają się tak łatwo jak rafinowany cukier i które smakują bardzo podobnie do trzciny cukrowej.

Pomimo tego, że jest jedną z najzdrowszych wersji, jest również bogaty w kalorie i powinien być spożywany tylko w niewielkich ilościach.

4. Cukier Demerara

Podobnie jak brązowy cukier, demerara wyróżnia się poprzez lekki proces oczyszczania i rafinacji, ale bez użycia chemicznych dodatków. Utrzymuje również minerały obecne w trzcinie cukrowej, łatwiej się rozcieńcza i ma łagodniejszy smak niż brązowy cukier.

5. Lekki cukier

Cukier lekki uzyskuje się z mieszanki cukru rafinowanego i sztucznych lub naturalnych słodzików, dzięki czemu produkt końcowy ma większą moc słodzącą niż zwykły cukier, ale ma mniej kalorii. Jednak jego smak przypomina nieco sztuczny aromat słodzików i nie należy go stosować również w przypadku cukrzycy.

6. Cukier organiczny

Cukier organiczny ma taką samą kaloryczność jak zwykły cukier, ale zachowuje niewielką część składników odżywczych obecnych w trzcinie cukrowej. Główna różnica polega na tym, że podczas produkcji cukru organicznego na żadnym etapie nie używa się sztucznych składników, nawozów sztucznych, nawozów chemicznych ani pestycydów. Wyróżnia się również tym, że nie jest rafinowany, ma grubszy i ciemniejszy kształt, a także ma droższą cenę.

7. Cukier kokosowy

Cukier kokosowy pozyskiwany jest z soku kokosowego, a nie z jego owoców. Jest to żywność minimalnie przetworzona, bez konserwantów lub poddawana procesom rafinacji, jak w przypadku zwykłego cukru. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, pomagając nie zmieniać zbytnio poziomu glukozy we krwi.

Dodatkowo zawiera minerały takie jak żelazo, cynk, potas i magnez oraz witaminy z grupy B.

Należy pamiętać, że ponieważ jest to węglowodan prosty, w przypadku cukrzycy należy unikać wszystkich rodzajów cukru, a także spożywać go tylko w niewielkich ilościach, aby zachować równowagę zdrowia i wagi.

Zobacz różnicę kalorii między rodzajami cukru i sztucznymi słodzikami.