Zaskakujące jedzenie, które przyprawia cię o chorobę

Zawartość

• Jabłka
• Szynka i Boczek
• Suszone owoce
• Czerwone wino
• Kapusta Kiszona i Kimchee
• Recenzja dla

Twój najlepszy przyjaciel jest bezglutenowy, inny unika nabiału, a Twój współpracownik odrzucił soję lata temu. Dzięki gwałtownie rosnącym wskaźnikom diagnozy, nadświadomość alergii pokarmowych, nietolerancji i wrażliwości jest teraz w gorączce.

To dobra rzecz dla każdego, kto zmaga się z bólami głowy wywołanymi alergią pokarmową, problemami trawiennymi lub zmęczeniem. Ale chociaż rozwiązanie wydaje się proste – wszystko, co musisz zrobić, to wyeliminować sprawcę, bez względu na to, czy jest to gluten, soja czy nabiał – nie jest to takie proste.

„Ponieważ jemy więcej przetworzonej żywności, nieświadomie spożywamy wszelkiego rodzaju składniki, co utrudnia określenie tego, co cię niepokoi” – mówi nowojorska dietetyk Tamara Freuman, która specjalizuje się w terapii żywieniowej w przypadku zaburzeń trawienia. Więc jeśli wyeliminowanie glutenu, soi i nabiału nie złagodziło twoich problemów żołądkowych, rozważ usunięcie jednego z poniższych pokarmów, które mogą być prawdziwym winowajcą tego śmiesznego uczucia w jelitach.

Jabłka

Thinkstock

Jeśli masz sezonowe alergie lub jesteś podrażniony przez alergeny środowiskowe, takie jak pyłki, owoce i warzywa, w tym jabłka, brzoskwinie, gruszki, koper włoski, pietruszka, seler i marchew, również mogą oznaczać kłopoty. „Pyłki mają bardzo podobne białka do niektórych pokarmów roślinnych” – mówi Freuman. „Kiedy twoje ciało zjada je w postaci owoców, jest zdezorientowane i myśli, że napotyka alergen środowiskowy”. Ten problem, zwany zespołem alergii jamy ustnej, dotyka około 70 procent osób cierpiących na alergię na pyłki. Jeśli cierpisz na tę chorobę, nie musisz całkowicie przeklinać tych pokarmów. Zamiast tego jedz je po ugotowaniu, ponieważ ich białka wywołujące alergię są wrażliwe na ciepło.

Szynka i Boczek

Thinkstock

To może nie być chleb w twojej kanapce, który sprawia, że ​​czujesz się nieswojo - może to być mięso. [Tweetuj ten fakt!] Wędzone, takie jak szynka i bekon, są bogate w histaminy, naturalnie występujące związki, które mogą wywołać atak objawów podobnych do alergii u osób, których organizm nie jest w stanie ich właściwie przetworzyć, mówi Clifford Bassett, MD, dyrektor medyczny of Allergy and Asthma Care of New York. Może to oznaczać bóle głowy, zatkany nos, dyskomfort w żołądku i dolegliwości skórne. Według ostatnich badań histaminy mogą powodować wysypki, swędzenie, egzemę, trądzik, a nawet trądzik różowaty. Aby sprawdzić, czy jesteś wrażliwy, zobacz, jak się czujesz po przejściu na świeże mięso, a nie na dojrzałe lub wędzone odmiany.

Suszone owoce

Thinkstock

Aby zapobiec naturalnym przebarwieniom i zachować żywe odcienie, niektóre suszone owoce są traktowane dwutlenkiem siarki, środkiem konserwującym, który zapobiega naturalnemu brązowieniu. Ale związek ten - który pojawia się również w melasie siarkowej i większości win (poszukaj "zawiera siarczyny" na tylnej etykiecie) - może prowadzić do dyskomfortu. „Jedzenie dwutlenku siarki może wywoływać u niektórych bóle głowy i mdłości” – mówi Freuman. „A jeśli masz astmę, może wywołać poważny atak”. Nawet jeśli całe dzieciństwo spędziłeś na węszeniu suszonych owoców, nie jest niczym niezwykłym, że nietolerancja siarczynu rozwija się w późniejszym życiu, aż do czterdziestki lub pięćdziesiątki, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2011 roku przez naukowców z University of Florida.

Czerwone wino

Obrazy Getty

Przyspieszony puls, zaczerwieniona twarz lub swędząca skóra po szklance merlota lub cabernet mogą być oznakami wrażliwości na białko przenoszące lipidy (LTP), które znajduje się na skórce winogron. W niemieckim badaniu obejmującym 4000 dorosłych prawie 10 procent zgłosiło objawy podobne do alergii, w tym duszność, swędzenie, obrzęk i skurcze żołądka po wypiciu kieliszka vino. Trzymaj się jednak korkociągu: białe wino, wyprodukowane bez skórek winogron, nie zawiera LTP.

Kapusta Kiszona i Kimchee

Obrazy Getty

Dojrzała lub sfermentowana żywność, taka jak kapusta kiszona i kimchi, jest bogata w enzym tyraminę. Według badania opublikowanego w 2013 roku w czasopiśmie Cefalalgia, tyramina może być przyczyną migreny u osób, które nie są w stanie jej prawidłowo metabolizować. „Im dłużej starzeje się żywność, tym bardziej rozkładane są jej białka. A im więcej białek jest rozkładanych, tym więcej powstaje tyraminy” – mówi Keri Gans, R.D., autor książki Dieta Małej Zmiany. Zamień świeżą kapustę na starzoną kapustę, aby sprawdzić, czy twoja głowa lepiej reaguje.

Recenzja dla