Stevia: co to jest, do czego służy i jak z niej korzystać

Zawartość

• Jak używać
• Ile można bezpiecznie spożywać stewię
• Korzyści ze stewii
• Skutki uboczne i przeciwwskazania

Stewia to naturalny słodzik pozyskiwany z rośliny Stevia Rebaudiana Bertoni który może zastąpić cukier w sokach, herbatach, ciastach i innych słodyczach, a także w kilku produktach uprzemysłowionych, takich jak napoje bezalkoholowe, przetworzone soki, czekoladki i żelatyny.

Stewia jest wytwarzana z glikozydu stewiolowego, zwanego rebaudiozydem A, który jest uważany przez FDA za bezpieczny i można go znaleźć w postaci proszku, granulatu lub płynu i można go kupić w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.

Możliwe jest również uprawianie rośliny i stosowanie jej liści do słodzenia, jednak zastosowanie to nie jest jeszcze regulowane przez FDA z powodu braku dowodów naukowych. Stewia ma moc słodzenia 200 do 300 razy bardziej niż zwykły cukier i ma gorzki smak, który może nieznacznie zmienić smak potraw.

Jak używać

Stewię można stosować codziennie do słodzenia dowolnego jedzenia lub napoju, na przykład kawy i herbaty. Ponadto, ponieważ właściwości stewii pozostają stabilne w wysokich temperaturach, może być również wykorzystywana w procesie robienia ciast, np. Ciasteczek, które trafiają do piekarnika.

Należy jednak pamiętać, że 1 gram stewii to równowartość 200-300 gramów cukru, to znaczy nie potrzeba wielu kropli ani łyżek stewii, aby jedzenie lub napój były słodkie. Ponadto zaleca się, aby stosowanie tego naturalnego środka słodzącego było zgodne z zaleceniami dietetyka, zwłaszcza jeśli dana osoba ma jakąkolwiek chorobę podstawową, taką jak cukrzyca lub nadciśnienie, lub na przykład jest w ciąży.

Ile można bezpiecznie spożywać stewię

Odpowiednie dzienne spożycie stewii wynosi od 7,9 do 25 mg / kg.

Korzyści ze stewii

W porównaniu do sztucznych słodzików, takich jak cyklaminian sodu i aspartam, stewia ma następujące zalety:

1. Może sprzyjać utracie wagi, ponieważ ma bardzo mało kalorii;
2. Może pomóc regulować apetyt i zmniejszyć głód, a także może być korzystny dla osób z nadwagą;
3. Może pomóc kontrolować i obniżyć poziom cukru we krwi i może być korzystny dla osób z cukrzycą;
4. Może pomóc podnieść poziom cholesterolu HDL, zmniejszając ryzyko problemów sercowo-naczyniowych;
5. Może być stosowany do potraw gotowanych lub pieczonych w piekarniku, ponieważ zachowuje stabilność w temperaturach do 200ºC.

Cena słodzika stewii waha się od 4 B do 15,00 BRL, w zależności od rozmiaru butelki i miejsca zakupu, co kończy się tańszą ceną niż kupowanie zwykłego cukru, ponieważ wystarczy kilka kropli, aby dosłodzić jedzenie, sprawia, że ​​słodzik utrzymuje się przez długi czas.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Ogólnie stosowanie stewii jest uważane za bezpieczne dla zdrowia, ale w niektórych przypadkach mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak nudności, bóle i osłabienie mięśni, obrzęk brzucha i alergia.

Ponadto powinien być stosowany tylko u dzieci, kobiet w ciąży lub w przypadku cukrzycy lub nadciśnienia zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka, ponieważ może powodować mniejsze niż normalnie obniżenie poziomu cukru we krwi lub ciśnienia krwi, zagrażając zdrowiu osoby. zagrożone.

Innym skutkiem ubocznym stewii jest to, że może wpływać na czynność nerek i należy ją stosować ostrożnie i tylko pod kontrolą lekarza w przypadku chorób nerek.

Dowiedz się o innych sposobach naturalnego słodzenia żywności.