Ta kolacja z krewetkami z patelni zużyje ocet z Twojej spiżarni

Zawartość

• Krewetka z Patelni z Koperkiem, Olejem Pomidorowym i Pesto z jarmużu
• Składniki:
• Wskazówki:
• Recenzja dla

Zajrzyj szybko do swojej szafki, a prawdopodobnie masz ogromny dzban oliwy z oliwek i co najmniej cztery różne butelki octu, które właśnie *musiałeś* kupić na tym ekskluzywnym targu spożywczym kilka lat temu. Pomimo twoich najlepszych intencji, teraz siedzą nieotwarte, zbierając kurz w twojej spiżarni. (Dobrą wiadomością jest to, że tak, ocet starcza na tak długo.)

Jeśli czujesz się winny, że nie wykorzystujesz tych impulsywnych zakupów, wiedz, że olej i ocet to w rzeczywistości niedoceniani bohaterowie zdrowego gotowania. „Wydobywają tak wiele smaków, że inaczej byś nie posmakował od razu”, mówi szefowa kuchni Misti Norris z restauracji Dallas Petra and the Beast, która wykorzystuje składniki w nieoczekiwany sposób.

Z tego powodu przepisy z dodatkiem octu z pewnością zdobędą tłumy na kolację, w tym to danie z krewetek na patelni. Wypełniona koprem włoskim, pomidorami, oliwkami i fetą, ta kolacja z krewetkami na patelni ma mocny smak octu sherry, który ma lekko słodki smak, który jest mniej kwaśny i przytłaczający w porównaniu z innymi odmianami octu. Co więcej, przygotowanie krewetek na patelni zajmuje zaledwie 20 minut, dzięki czemu możesz zjeść kolację o jakości restauracji nawet w najbardziej ruchliwe wieczory w tygodniu — i wyczyścić szafki, gdy jesteś przy niej.

Krewetka z Patelni z Koperkiem, Olejem Pomidorowym i Pesto z jarmużu

Całkowity czas: 20 minut

Porcje: 4

Składniki:

• 3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 12 uncji pomidorków koktajlowych
• 1/2 dużej głowy kopru włoskiego, wydrążonego i pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 1/2 funta dużych krewetek (16 do 20) z ogonami, obrane
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 gałązki tymianku
• 1⁄2 szklanki oliwek kalamata
• 3 łyżki plus 2 łyżeczki octu sherry
• 3 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki, plus 1 mały, zmielony ząbek
• 1 pęczek jarmużu bez żeberek, liście porwane na kawałki wielkości kęsa
• 1/2 szklanki pokruszonej fety z mleka owczego, jak bułgarska lub francuska

Wskazówki:

1. Na dużej, wysokiej patelni wymieszaj oliwę, pomidory i koper włoski. Umieść na średnim ogniu i gotuj, aż mieszanina zacznie bulgotać. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
2. Dopraw krewetki solą i pieprzem i dodaj na patelnię z tymiankiem, oliwkami, 3 łyżkami octu i cienko pokrojonym czosnkiem. Delikatnie gotuj na średnim ogniu, aż krewetki będą po prostu ugotowane, obracając kilka razy, aby krewetki pozostały pod wodą, około 3 minuty więcej. Usuń z ognia.
3. Za pomocą kadzi ostrożnie usuń 1/2 szklanki gorącego oleju; przenieść do mini robota kuchennego. Dodaj jarmuż, zmielony czosnek i pozostałe 2 łyżeczki octu sherry. Pulsuj, aż zostanie drobno posiekany. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Łyżką cedzakową wyjmij warzywa i krewetki z oleju i podziel na 4 talerze. Skrop pesto z jarmużu. Posyp fetą i podawaj.

Recenzja dla