Kawa Nitro: czy zimne parzenie jest lepsze niż zwykłe?

Zawartość

• Grubsza Tekstura
• Smakuje Sweeter
• Mniej kwaśny
• Wyższy w kofeinie
• Takie same korzyści zdrowotne jak zwykła kawa
• Jak zrobić to w domu
• Dolna linia

Przez lata od swojego debiutu kawa nitro wyskakiwała w lewo i w prawo zarówno w kawiarniach, jak i sklepach spożywczych.

Ten unikalny rodzaj kawy jest parzony na zimno i nasycany gazowym azotem, aby poprawić zarówno jego smak, jak i teksturę. W przeciwieństwie do zwykłej kawy, jest podawana bezpośrednio z kranu i jest bardziej zimna niż gorąca.

Jest często reklamowany jako lepszy od zwykłej kawy, zarówno pod względem smaku i konsystencji, jak i korzyści zdrowotnych, które zapewnia.

W tym artykule przeanalizowano kluczowe różnice i podobieństwa między kawą nitro a zwykłą kawą.

Grubsza Tekstura

Kawa Nitro ma gęstą i kremową konsystencję, która odróżnia ją od zwykłej kawy.

Podobnie jak inne napoje, takie jak woda gazowana lub napoje gazowane, kawa nitro jest nasycona małymi bąbelkami gazu, które zmieniają odczucie w ustach.

Jednak podczas gdy te inne napoje są wytwarzane przy użyciu dwutlenku węgla, kawa nitro jest nasycana azotem.

Daje to spienioną, piankową konsystencję i gładkie odczucie w ustach, które często porównuje się do piwa.

Z tego powodu składniki stosowane do poprawy tekstury zwykłej kawy - takie jak mleko lub śmietanka - zazwyczaj nie są konieczne w kawie nitro.

Podsumowanie Kawa Nitro jest nasycona azotem, co nadaje jej pienistą konsystencję i gładkie odczucie w ustach.

Smakuje Sweeter

Oprócz poprawy tekstury i odczucia w ustach filiżanki kawy, azot użyty w kawie nitro dodaje również odrobiny słodyczy.

Co więcej, kawa mielona i parzona na zimno, taka jak kawa nitro, ma lepszy smak i aromat (1).

Dla wielu osób ten efekt sprawia, że ​​nitro jest dobrą alternatywą dla zwykłej kawy, ponieważ sprawia, że ​​dodatkowy cukier nie jest potrzebny.

Dodanie cukru może nie tylko zwiększyć zawartość kalorii w kawie i potencjalnie doprowadzić do przyrostu masy ciała, ale spożywanie zbyt dużej ilości cukru wiąże się również z długofalowymi problemami zdrowotnymi.

W rzeczywistości badania pokazują, że spożywanie dużych ilości dodanego cukru może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2, a nawet niektórych rodzajów raka (2, 3, 4).

Jeśli zazwyczaj dodajesz cukier do kawy, kawa nitro może być dobrą alternatywą, która pomoże ci zmniejszyć spożycie cukru i uniknąć tych niekorzystnych skutków zdrowotnych.

Podsumowanie Kawa Nitro ma słodszy smak niż zwykła kawa i nie wymaga dodatku cukru, co może pomóc w zmniejszeniu kalorii. Diety bogate w cukier są związane z chorobami serca, cukrzycą i rakiem.

Mniej kwaśny

Jedną z głównych różnic między kawą nitro a zwykłą kawą jest odpowiedni poziom kwasowości.

Wiele kwasów występujących w zwykłej kawie występuje tylko w wyższych temperaturach 90–96 ° C (195–205 ° F).

Dlatego parzenie kawy nitro w niższej temperaturze może skutkować znacznie mniejszą kwasowością niż zwykłej kawy (5).

Ta łagodność może być szczególnie korzystna dla niektórych osób, ponieważ kwasy znajdujące się w kawie mogą podrażniać żołądek i powodować problemy trawienne.

Niska liczba kwasów zapewnia również niepowtarzalny smak i zmniejsza gorycz kawy nitro.

Jednak kawa parzona na zimno może zawierać mniej korzystnych związków, takich jak kwas chlorogenowy, przeciwutleniacz, który zapewnia dużą część kwasowości w zwykłej kawie.

W rzeczywistości badania pokazują, że kwas chlorogenowy może mieć właściwości przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe i może pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym (6).

Podsumowanie Kawa Nitro ma mniejszą kwasowość niż zwykła kawa, co może zmniejszyć ryzyko dyskomfortu w żołądku. Jednak może być również niższy w korzystnych przeciwutleniaczach, takich jak kwas chlorogenowy.

Wyższy w kofeinie

Kawa Nitro jest wytwarzana przy użyciu wyższego stosunku zmielonej kawy do wody niż zwykła kawa, co może zwiększyć zawartość kofeiny.

Niektóre firmy twierdzą nawet, że kawa nitro ma ponad 30% więcej kofeiny na uncję (30 ml) niż zwykła kawa, chociaż poziomy mogą się różnić w zależności od producenta.

Kofeina wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, a niektóre badania wykazały, że spożycie kofeiny wiąże się ze zwiększonym metabolizmem, poprawą wyników sportowych i zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2 (7, 8, 9).

To powiedziawszy, wyższa zawartość kofeiny w kawie nitro może nie wszystkim pomóc.

Kofeina jest nie tylko bardzo uzależniająca, ale może również powodować działania niepożądane, w tym lęk, nieregularne bicie serca, bóle głowy i wysokie ciśnienie krwi (10, 11).

Niektóre badania sugerują, że niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na działanie kofeiny i bardziej prawdopodobne jest wystąpienie działań niepożądanych z powodu różnic genetycznych (12).

Podsumowanie Kawa Nitro ma wyższą zawartość kofeiny niż zwykła kawa. Chociaż kofeina może oferować pewne korzyści zdrowotne, może również powodować pewne działania niepożądane u wrażliwych osób.

Takie same korzyści zdrowotne jak zwykła kawa

Jeśli chodzi o to, korzyści zdrowotne wynikające z używania zwykłej kawy i kawy nitro są bardzo podobne.

Oba zawierają kofeinę, przeciwutleniacze i wiele mikroelementów - takich jak ryboflawina i kwas pantotenowy - które są niezbędne dla twojego zdrowia (13).

Ponadto zwykła kawa jest powiązana z długą listą innych korzyści zdrowotnych:

• Zmniejsza depresję: Picie co najmniej czterech filiżanek kawy dziennie może zmniejszyć ryzyko depresji nawet o 20% (14, 15)
• Wydłuża żywotność: Badania wykazały, że spożycie kawy wiąże się z niższym ryzykiem śmierci (16).
• Zmniejsza ryzyko cukrzycy: Regularne spożywanie kawy wiąże się z 30–35% niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 (17, 18).
• Chroni przed demencją: Zwiększone spożycie kofeiny może być związane z niższym ryzykiem otępienia, a także z chorobą Alzheimera i Parkinsona (19, 20).
• Pomaga w odchudzaniu: Wykazano, że spożycie kofeiny zwiększa metabolizm i przyspiesza spalanie tłuszczu, aby zwiększyć utratę masy ciała (21, 22).

Chociaż szczególne działanie kawy nitro nie zostało dogłębnie zbadane, jest ona wytwarzana z tych samych składników co zwykła kawa i prawdopodobnie ma podobny zestaw właściwości zdrowotnych.

Podsumowanie Kawa Nitro i zwykła kawa mają te same składniki i prawdopodobnie zapewniają podobne korzyści zdrowotne. Kawa wiąże się z wieloma pozytywnymi skutkami zdrowotnymi, od zwiększonego metabolizmu po mniejsze ryzyko cukrzycy.

Jak zrobić to w domu

Kawa Nitro jest popularnym wyborem wśród miłośników kawy ze względu na jej wyraźny smak i konsystencję.

Niestety, może być trudny do znalezienia i często jest drogi - około 3–5 USD za jedną filiżankę.

Chociaż robienie prawdziwej kawy nitro wymaga dodatkowego wyposażenia do jej nasycenia azotem, możesz spróbować wypić porcję zimnej kawy w domu o podobnym profilu smaku i wartości odżywczej:

1. Połącz 4 uncje (57 gramów) grubo zmielonej kawy z około 4 filiżankami (946 mililitrów) wody. Następnie po prostu zamieszaj i przechowuj w lodówce przez 18–24 godzin.
2. Po zaparzeniu kawy przelej ją przez sitko i ściereczkę do sera, aby oddzielić fusy od koncentratu kawy.
3. Przenieś napój do czystego słoika i ciesz się.

Możesz dostosować ilości, aby uzyskać większe partie i przechowywać napój w lodówce do dwóch tygodni na raz.

Podsumowanie Chociaż do zrobienia prawdziwej kawy nitro potrzebny jest dodatkowy sprzęt, możesz z łatwością przygotować zimną kawę w domu, używając tylko kilku składników.

Dolna linia

Zimno parzona kawa nitro jest słodsza i ma gęstszą i gładszą konsystencję niż zwykła kawa.

Co więcej, jest mniej kwaśny i zawiera więcej kofeiny.

Jednak jeśli chodzi o wartość odżywczą i korzyści zdrowotne, takie jak utrata masy ciała i przedłużona żywotność, kawa regularna i nitro są ze sobą ściśle powiązane.

Od czasu do czasu wymieniaj filiżankę gorącej kawy na zimny napar, aby skorzystać z niepowtarzalnego smaku i tekstury, które każdy ma do zaoferowania.