Te owoce morza, które jesz? To nie jest to, co myślisz, że jest

Zawartość

• Recenzja dla

Możesz już sprawdzić swoje jedzenie pod kątem podstępnego dodatkowego sodu i cukrów i spróbować wyeliminować wszelkie inne przerażające dodatki. Możesz liczyć kalorie lub makra i próbować kupować produkty ekologiczne, kiedy tylko możesz. Możesz nawet sięgnąć po jajka bez klatek i mięso z pastwisk. Jeśli chodzi o zdrowe zakupy spożywcze, zabijasz to.

Ale czy kiedykolwiek pomyślałbyś o kwestionowaniu swoich owoców morza? Najnowsze badania mówią, że tak, powinieneś. Oszustwa związane z rybami to najwyraźniej naprawdę wielka rzecz. Jedna na pięć próbek owoców morza na całym świecie jest błędnie oznakowana, co oznacza, że ​​według badań Oceana (grupa wspierająca ochronę oceanów) istnieje duża szansa, że ​​nie dostaniesz tego, za co płacisz.

Błędne etykietowanie owoców morza zostało stwierdzone na każdym etapie łańcucha żywnościowego ryb, od sprzedaży detalicznej, hurtowej i dystrybucji, po import/eksport, pakowanie i przetwarzanie, i jest szokująco rozpowszechnione w 55 krajach. (FYI to nie pierwszy raz, o którym słyszeliśmy o oszustwach rybnych w Nowym Jorku. Sprawdź tę interaktywną mapę z Oceany, aby zobaczyć, jak zły jest twój obszar.)

Myślisz, że popisujesz się tuńczykiem? To może być mięso wieloryba. Myślisz, że próbujesz jakiegoś brazylijskiego rekina? Jest duża szansa, że ​​to piła o dużych zębach. Panga (zwany również sumem azjatyckim) okazał się być najczęściej zastępowaną rybą na świecie i często jest przebrany za dziką, bardziej wartościową rybę. Na całym świecie sum azjatycki jest reprezentowany przez 18 gatunków ryb, w tym okonie, graniki, halibuty i dorsze. Zdarzył się nawet przypadek, w którym próbki kawioru nie zawierały w ogóle zwierzęcego DNA, zgodnie z badaniem.

Ale chociaż pieniądze, które wydajesz na oszusta z owoców morza, są frustrujące, w tej fałszywej rybie jest coś jeszcze bardziej przerażającego – jak wpływa na twoje zdrowie. Według badania, prawie 60 procent błędnie oznakowanych owoców morza stanowi specyficzne dla gatunku zagrożenie dla zdrowia konsumentów, co oznacza, że ​​mogą nieświadomie jeść ryby, które mogą wywołać u nich choroby. Niekoniecznie chodzi o alergię lub nietolerancję na niektóre rodzaje owoców morza; błędnie oznakowane ryby mogą nie zostać poddane odpowiednim badaniom pod kątem takich rzeczy, jak pasożyty, chemikalia środowiskowe, leki akwakultury i inne naturalne toksyny.

Na przykład jedną z powszechnie błędnie oznakowanych ryb jest escolar, która zawiera naturalnie występującą toksynę zwaną gempylotoksyną, która jest związana z wydzieliną oleistą, nudnościami, wymiotami i skurczami żołądka. Prawdopodobnie nie słyszałeś o escolar, ale prawdopodobnie nommed na białym tuńczyku. Cóż, dochodzenia Oceana w sprawie oszustw związanych z owocami morza ujawniły ponad 50 przypadków sprzedaży escolarów jako „białego tuńczyka” w restauracjach sushi w USA.

I nie chodzi nawet o to, że wiele z tych zastąpionych ryb jest łapanych nielegalnie i czasami obserwuje się, że są bliskie wyginięcia.

Łyk.

Więc co może zrobić dziewczyna kochająca sushi? Ponieważ oszustwo zdarza się w całym łańcuchu dostaw, nie jest łatwo rozpoznać, czy twoja ryba jest oszustwem. Na szczęście Unia Europejska wdrożyła zdecydowaną politykę w zakresie rybołówstwa i przejrzystości w branży i od tego czasu odnotowała spadek liczby oszustw związanych z rybami. Następnie Stany Zjednoczone są gotowe do wprowadzenia podobnych zmian; od lutego 2016 r. Komitet ds. Zwalczania Nielegalnych, Nieraportowanych i Nieuregulowanych Połowów i Oszustw Owoców Morza (National Ocean Council) ogłosił swoją propozycję stworzenia amerykańskiego programu identyfikowalności owoców morza, który powinien poważnie ograniczyć ten podejrzany biznes rybny.

W międzyczasie możesz przyczynić się do złagodzenia nadmiernego łowienia, przechodząc na małe ryby (oto kilka zdrowych przepisów, które używają małych facetów) lub starając się kupować świeże, lokalne i całe ryby tak często, jak to możliwe. (I z drugiej strony, przynajmniej suplementy z olejem rybim dają prawie takie same korzyści z omega-3, jak prawdziwe.)

Recenzja dla