Dynia: odżywianie, korzyści i jak jeść

Zawartość

• Co to jest dynia?
• Różne odmiany
• Fakty żywieniowe
• Główne korzyści zdrowotne
• Odporność
• Zdrowie oczu
• Zdrowa skóra
• Zdrowe serce
• Syndrom metabliczny
• Sposoby jedzenia dyni
• Na co uważać
• Interakcje leków
• Śmieciowe jedzenie o smaku dyni
• Take Home Message

Dynia to ulubiony składnik jesieni. Ale czy to jest zdrowe?

Jak się okazuje, dynia jest bardzo pożywna i mało kaloryczna. Poza tym jest bardziej wszechstronny, niż być może wiesz. Można go gotować zarówno na słono, jak i na słodko.

W tym artykule omówiono właściwości odżywcze dyni oraz jej różne zastosowania i zalety.

Co to jest dynia?

Dynia to odmiana dyni, która należy do tej samej rodziny roślin co ogórki i melony.

Technicznie rzecz biorąc, jest owocem, ponieważ zawiera nasiona. Ale jeśli chodzi o odżywianie, bardziej przypomina warzywo.

Dynie są zwykle okrągłe i pomarańczowe, chociaż rozmiar, kształt i kolor mogą się różnić w zależności od odmiany.Mają grubą zewnętrzną skórkę, która jest gładka i żebrowana, a także łodygę łączącą dynię z rośliną liściastą.

Wewnątrz są puste, z wyjątkiem nasion w kolorze kości słoniowej pokrytych włóknistym miąższem.

Te squash pochodzą z Ameryki Północnej i odgrywają dużą rolę podczas dwóch świąt. Są rzeźbione w latarnie z dyni na Halloween i gotowane w placki na deser na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.

Jednak są one również uprawiane na całym świecie na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy.

Ich nasiona, liście i mięso są jadalne i znajdują się w przepisach kuchni światowej.

Dynia to rodzaj dyni, która technicznie jest owocem, ale ma profil odżywczy warzyw.

Różne odmiany

Istnieje wiele różnych odmian dyni, w tym:

• Latarnia z dyni: Zwykle duża odmiana używana do rzeźbienia.
• Dynie do ciasta: Mniejsza, słodsza odmiana.
• Miniaturowy: Są zarówno dekoracyjne, jak i jadalne.
• Biały: Z niektórymi można gotować, podczas gdy inne są lepsze do dekoracji lub rzeźbienia.
• Ogromny: Uprawiana głównie na zawody. Technicznie jadalne, ale mniej aromatyczne niż mniejsze odmiany.

Większość dyni sprzedawanych w USA to konserwy.

Co ciekawe, różnorodność dyni, która jest najczęściej konserwowana, bardziej przypomina dyni piżmowej niż latarnię z dyni.

Różnica między dynią a innymi rodzajami dyni może być nieco rozmyta, ponieważ istnieje wiele różnych, ale blisko spokrewnionych odmian.

Dynia występuje w wielu odmianach, chociaż najpopularniejsze są te duże, używane do rzeźbienia lampionów z dyni i mniejsze, słodsze dynie na ciasto.

Fakty żywieniowe

Dynia to niezwykle pożywne jedzenie.

Jest bogaty w składniki odżywcze, co oznacza, że ​​ma dużo witamin i minerałów oraz stosunkowo mało kalorii.

Jedna filiżanka ugotowanej dyni zapewnia (1):

• Kalorie: 49
• Węglowodany: 12 gramów
• Błonnik: 3 gramy
• Białko: 2 gramy
• Witamina K: 49% RDI
• Witamina C: 19% RDI
• Potas: 16% RDI
• Miedź, mangan i ryboflawina: 11% RDI
• Witamina E: 10% RDI
• Żelazo: 8% RDI
• Folian: 6% RDI
• Niacyna, kwas pantotenowy, witamina B6 i tiamina: 5% wartości RDI

Jest również wyjątkowo bogaty w beta-karoten, silny przeciwutleniacz.

Beta-karoten to rodzaj karotenoidu, który w organizmie przekształca się w witaminę A.

Dynie zawierają różnorodne składniki odżywcze, w tym błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Główne korzyści zdrowotne

Większość korzyści zdrowotnych dyni wynika z zawartości mikroelementów i faktu, że jest to owoc o niskiej zawartości węglowodanów wypełniony błonnikiem.

Chociaż nie ma wielu badań dotyczących konkretnie dyni, jest ona bogata w kilka składników odżywczych, które mają udowodnione korzyści zdrowotne.

Odporność

Dynia zapewnia potężną dawkę beta-karotenu, który jest częściowo przekształcany w witaminę A. Witamina A może pomóc organizmowi zwalczyć infekcje (,,).

Ostatnie badania wykazały, że witamina A jest szczególnie ważna dla wzmocnienia wyściółki jelit, czyniąc ją bardziej odporną na infekcje ().

Inne mikroelementy zawarte w dyni również pomagają wzmocnić odporność, w tym witaminy C i E, żelazo i kwas foliowy ().

Zdrowie oczu

Dynia jest dobra dla oczu na kilka sposobów.

Po pierwsze, jest bogaty w beta-karoten, który pomaga zachować ostrość widzenia, pomagając siatkówce absorbować światło.

Po drugie, połączenie innych witamin i minerałów w dyni może chronić przed zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem.

Jedno z badań wykazało, że osoby ze zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem mogą spowolnić jej postęp, przyjmując suplement zawierający cynk, witaminę C, witaminę E, beta-karoten i miedź ().

Podczas gdy w tym badaniu zastosowano suplement, wszystkie te składniki odżywcze można znaleźć w dyni, chociaż w mniejszych ilościach.

Zdrowa skóra

Przeciwutleniacze znajdujące się w dyni są ważne dla zdrowia skóry. Należą do nich beta-karoten oraz witaminy C i E.

W szczególności beta-karoten może chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV (,).

Spożywanie pokarmów zawierających beta-karoten może również poprawić wygląd i teksturę skóry.

Zdrowe serce

Jedzenie owoców i warzyw jest ogólnie zdrowe dla serca. Co więcej, dynia zawiera określone składniki odżywcze, które są dobre dla zdrowia serca.

Znajdujący się w nim błonnik, witamina C i potas mogą pomóc poprawić ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Syndrom metabliczny

Spożywanie pokarmów bogatych w beta-karoten, takich jak dynia, może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego ().

Zespół metaboliczny to zespół objawów związanych z otyłością brzuszną. Należą do nich wysokie ciśnienie krwi, słaba kontrola poziomu cukru we krwi i podwyższony poziom trójglicerydów - czynniki, które zwiększają ryzyko chorób serca i cukrzycy.

Większość korzyści zdrowotnych dyni dotyczy jej mikroelementów, w tym beta-karotenu i witaminy A.

Sposoby jedzenia dyni

Dynia jest popularna w naleśnikach, kremach i babeczkach, ale sprawdza się również w wytrawnych potrawach.

Możesz ugotować go w zupie lub upiec z innymi warzywami. Dynia z puszki można połączyć z mlekiem kokosowym i przyprawami, aby stworzyć kremową bazę curry.

Możesz także zjeść inne części dyni. Jej nasiona są prażone na chrupiącą przekąskę, a kwiaty są często panierowane i smażone.

Ale nie kłopocz się gotowaniem tej lampionu z dyni. Duże dynie używane do rzeźbienia mają włóknistą konsystencję i mniejszy smak niż dynie na ciasto. Ponadto, ze względów bezpieczeństwa żywności, nie chcesz jeść czegoś, co zostało rozcięte i siedział.

Jest wiele sposobów na delektowanie się dynią. Aby uzyskać najzdrowsze wersje, spróbuj użyć go w pikantnych potrawach, takich jak zupa lub jako pieczone warzywo.

Na co uważać

Dynia jest bezpieczna dla większości ludzi, ale może powodować problemy u osób przyjmujących niektóre leki. Dodatkowo unikaj fast foodów o smaku dyni.

Interakcje leków

Dynia ma łagodne działanie moczopędne i może stanowić problem dla osób przyjmujących niektóre leki, zwłaszcza lit.

Jeśli miałbyś jeść dużo dyni, może to utrudnić organizmowi usuwanie litu, co może prowadzić do skutków ubocznych związanych z narkotykami.

Śmieciowe jedzenie o smaku dyni

Tylko dlatego, że coś ma w nazwie dynię, nie oznacza, że ​​jest zdrowe.

Na przykład picie latte z przyprawami z dyni nie ma żadnych korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia prawdziwej dyni.

I chociaż wypieki z dyni, takie jak ciasto i szybki chleb, mogą zawierać dodatkowe witaminy, minerały i błonnik, dostarczają również dużo cukru i rafinowanych węglowodanów.

Dynia jest ogólnie zdrową żywnością bez negatywnych konsekwencji, jeśli jest spożywana z umiarem. Ale unikaj fast foodów o smaku dyni.

Take Home Message

Dynia to niezwykle zdrowe warzywo bogate w błonnik, witaminy i minerały.

Jednak aby czerpać jak najwięcej korzyści z dyni, należy spożywać ją jako warzywo - a nie jako deser.