Czy olej palmowy powoduje raka?

Zawartość

• Co to jest olej palmowy?
• Olej palmowy i rak
• Pokarmy i produkty z oleju palmowego
• Wygląd zewnętrzny

Co to jest olej palmowy?

Olej palmowy to olej roślinny o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Pochodzi z owoców palmy Elaeis guineensis. Drzewo to pochodzi z Afryki Zachodniej, ale od tego czasu rozprzestrzeniło się na inne obszary tropikalne, w tym na Azję Południowo-Wschodnią.

Ze względu na niskie koszty produkcji i jakość, olej palmowy jest bardzo poszukiwany. Jest używany w:

• żywność
• detergenty
• produkty kosmetyczne
• biopaliwo

Olej palmowy można znaleźć w ponad połowie wszystkich pakowanych produktów, które konsumują Amerykanie. Można śmiało powiedzieć, że codziennie używasz lub spożywasz produkty z oleju palmowego.

Jednak ten produkt wiąże się z ryzykiem raka. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) olej palmowy może powodować raka, gdy jest przetwarzany w wysokich temperaturach. Potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia tych wyników i ich wpływu na próby na ludziach.

Olej palmowy i rak

EFSA stwierdził, że niektóre zanieczyszczenia w oleju palmowym mogą zwiększać ryzyko raka. Podczas wprowadzania oleju palmowego do żywności i produktów pokrewnych olej jest podgrzewany. Jednak przetwarzanie oleju palmowego powoduje powstawanie estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych (GE).

Po strawieniu GE rozkładają się i uwalniają glicydol, substancję znaną z działania rakotwórczego u zwierząt i podejrzewanej szkody dla ludzi. Badania nad rakiem wykazały, że podawanie glicydolu żołądkom myszy i szczurów spowodowało złośliwy i łagodny wzrost guza.

Chociaż przeprowadzono badania na zwierzętach, niewiele jest badań dotyczących oleju palmowego i ryzyka raka u ludzi. Istnieją również ograniczone badania dotyczące zalecanych poziomów zużycia oleju palmowego.

Jednak naukowcy podkreślają umiar, aby ograniczyć narażenie podczas używania i konsumpcji produktów z oleju palmowego.

Pokarmy i produkty z oleju palmowego

Duże ilości GE są obecne w oleju palmowym, tłuszczu palmowym i innych powiązanych olejach. Istnieje również wiele produktów bogatych w olej palmowy. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga teraz, aby wszystkie produkty zawierające olej palmowy były oznakowane, nawet jeśli są one mieszane z innymi olejami.

Do typowych produktów bogatych w olej palmowy i pochodne należą:

• margaryny
• olej do gotowania
• skrócenie
• lody
• ciasteczka
• krakersy
• mieszanki do ciast
• Biszkopty
• makaron instant
• pakowane pieczywo
• ciasto na pizzę
• czekolada

Niejadalne produkty zawierające olej palmowy obejmują:

• pomadka
• szampon
• detergent
• mydło
• pasta do zębów
• witaminy
• biopaliwo

Wygląd zewnętrzny

Olej palmowy jest olejem roślinnym używanym do gotowania i codziennego użytku domowego. Jednak w badaniach na zwierzętach wykazano, że ten olej ma działanie rakotwórcze. Niewiele jest badań nad jego wpływem na ludzi, ale badacze radzą uważać na etykiety żywności.

Używanie tego oleju ostrożnie i z umiarem może zmniejszyć jego negatywne skutki. Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące produktów, których używasz, warto skonsultować się z lekarzem na temat ryzyka związanego z olejem palmowym i sposobu unikania tych produktów.