Żelatyna tucząca czy odchudzająca?

Zawartość

• Korzyści z żelatyny
• Tabela informacji żywieniowych
• Jak konsumować
• Zdrowe przepisy na żelatynę
• Żelatyna do sałatek owocowych
• Żelatyna agar-agar
• Cukierki galaretki

Żelatyna nie jest tucząca, ponieważ nie zawiera tłuszczów, ma mało kalorii, szczególnie w wersji dietetycznej lub lekkiej, która nie zawiera cukru, ma dużo wody i jest bogata w aminokwasy oraz ważne źródło białka, które jest niezbędne w odchudzaniu diety, ponieważ pomagają zwiększyć uczucie sytości i kontrolować głód, będąc dobrym sprzymierzeńcem w odchudzaniu.

Niektóre badania pokazują, że glicyna, główny aminokwas żelatyny, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi poprzez stymulację produkcji insuliny, co jest bardzo przydatne w zwalczaniu otyłości i powikłań związanych z nadwagą, takich jak na przykład cukrzyca.Ponadto aminokwasy i białka żelatyny pomagają w utrzymaniu masy mięśniowej, co zwiększa metabolizm organizmu i sprzyja utracie wagi, ponieważ mięśnie mają wyższy metabolizm niż tkanki tłuszczowe.

Dobrym sposobem na zwiększenie spożycia żelatyny jest spożywanie miseczki żelatyny pomiędzy głównymi posiłkami lub jako deser będący alternatywą dla słodyczy.

Obejrzyj wideo z dietetykiem Tatianą Zanin, która wyjaśnia główne wątpliwości dotyczące żelatyny:

Korzyści z żelatyny

Żelatyna ma wiele zalet zdrowotnych, nie tylko na odchudzanie, ale także dlatego, że zawiera aminokwasy takie jak glicyna i prolina, które stymulują produkcję kolagenu w organizmie, co przyczynia się do:

• Wzmocnij kości i stawy;
• Zmniejsz zwiotczenie skóry;
• Opóźnienie starzenia;
• Zmniejszyć powstawanie zmarszczek i linii mimicznych;
• Unikaj powstawania cellulitu;
• Wzmocnij paznokcie;
• Zwiększyć wzrost i połysk włosów;
• Zwiększyć uczucie sytości;
• Reguluj czynność jelit;
• Walcz z zaparciami.

Ponadto żelatyna jest również doskonałym źródłem nawilżenia ze względu na dużą zawartość wody, która utrzymuje jędrność skóry i włosów.

Ważne jest, aby przed spożyciem żelatyny sprawdzić, czy preparat zawiera barwnik, gdyż u osób uczulonych na barwniki ten rodzaj żelatyny może wywołać objawy alergii, takie jak np. Swędzenie ciała, biegunka, wymioty czy trudności w oddychaniu. W takim przypadku zaleca się spożywanie wyłącznie żelatyny bezbarwnej, bez smaku w postaci proszku lub liścia lub żelatyny agarowej.

Aby uzyskać korzyści płynące z żelatyny i zwiększyć produkcję kolagenu, należy spożywać ją codziennie. Sprawdź inne sposoby na zwiększenie spożycia kolagenu w diecie.

Tabela informacji żywieniowych

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy na 100 gramów żelatyny pochodzenia zwierzęcego, proszku lub liści oraz proszku pochodzenia roślinnego.

Należy zauważyć, że aby uzyskać wszystkie wymienione powyżej korzyści, żelatyna musi być częścią zbilansowanej i zdrowej diety.

Jak konsumować

Aby spożywać żelatynę, dobrym rozwiązaniem jest użycie postaci proszku bez smaku lub arkusza żelatyny, które są żelatynowymi opcjami pochodzenia zwierzęcego, ale bardziej naturalnymi, bez barwników i bogatymi w białko, i można je przygotować poprzez dodanie owoców, takich jak jabłka, truskawki, brzoskwinię lub ananasa na kawałki w gorącej wodzie, przed zrobieniem żelatyny, dzięki czemu żelatyna jest jeszcze bardziej odżywcza.

Inną opcją jest żelatyna agar-agar, która jest pochodzenia roślinnego, wytwarzana z wodorostów i może być spożywana przez wegetarian i wegan. Żelatyna ta nie jest dobrym źródłem kolagenu, ale jest bogata w błonnik, pomagając regulować pracę jelit i zwiększając uczucie sytości. Daje również więcej niż zwykła żelatyna i nie zmienia smaku potraw, gdy jest stosowany na przykład w przepisach, takich jak ciasta i desery.

Zdrowe przepisy na żelatynę

Niektóre szybkie, łatwe do przygotowania i pożywne przepisy na żelatynę to:

Żelatyna do sałatek owocowych

Dobrym rozwiązaniem na deser jest żelatyna z owocami, która jest bardziej pożywna i może być spożywana na śniadanie, deser lub przekąskę między głównymi posiłkami.

Składniki

• 3 arkusze bezsmakowej żelatyny;
• 1 brzoskwinia bez skórki pokrojona w kostkę;
• 3 suszone śliwki;
• 1 banan pokrojony w plasterki;
• 12 białych winogron bez pestek pokrojonych na pół;
• 80 g dojrzałego melona pokrojonego w kostkę;
• Sok z 2 przecedzonych pomarańczy.

Tryb przygotowania

W misce lub pyreksie umieść wymieszane owoce. Umieść liście żelatyny w misce z zimną wodą, aby nawodnić na 5 minut. Spuść wodę i dodaj 1 łyżkę wrzącej wody do płatków żelatynowych, dobrze mieszając, aż arkusze żelatyny całkowicie się stopią. Inną opcją jest stopienie arkuszy żelatyny przez 10 do 15 sekund przy maksymalnej mocy mikrofal. Dodaj sok pomarańczowy do miski ze stopioną żelatyną i wymieszaj. Wyrzuć tę mieszaninę na owoce, dobrze mieszając i wstaw do lodówki na 3 do 4 godzin.

Żelatyna agar-agar

Żelatynę agarowo-agarową można wykorzystać do nadania konsystencji przepisom lub przygotować z owocami na deser.

Składniki

• 2 szklanki różnych owoców pokrojonych na kawałki;
• 2 łyżki sproszkowanej agaru z żelatyną;
• 3 łyżki obranego soku jabłkowego;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 1 litr wody.

Tryb przygotowania

W formie dodać pokrojone owoce, sok jabłkowy i wymieszać. Wlej wodę do miski do podgrzania, dodaj żelatynę agarową i gotuj przez 5 minut. Ostudź i dodaj cynamon w proszku. Zamień tę mieszaninę na formę zawierającą owoce i wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin.

Cukierki galaretki

Ten przepis na cukierki żelatynowe jest bardzo prosty w wykonaniu i jest bardzo zdrowy i może być spożywany nawet przez dzieci powyżej 1 roku życia.

Składniki

• 1 opakowanie bezbarwnej żelatyny bez smaku;
• 2 paczki zwykłej żelatyny;
• 200 ml wody.

Tryb przygotowania

Wymieszaj składniki na patelni i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając przez około 5 minut. Gdy będzie bardzo jednolity, wyłącz ogrzewanie i umieść płyn w miseczkach z octanu lub silikonu i wstaw do lodówki na około 2 godziny. Kiedy żelatyna jest twarda, nie formować.