12 najlepszych niepsujących żywności

Zawartość

• 1. Fasola suszona i w puszkach
• 2. Masła orzechowe
• 3. Suszone owoce i warzywa
• 4. Konserwy rybne i drób
• 5. Orzechy i nasiona
• 6. Ziarna
• 7. Warzywa i owoce w puszkach
• 8. Jerky
• 9. Granola i batony proteinowe
• 10. Zupa
• 11. Liofilizowane posiłki
• 12. Mleko stabilne przy przechowywaniu i mleko niemleczne
• Dolna linia

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Nietrwałe produkty spożywcze, takie jak konserwy i suszone owoce, mają długi okres przydatności do spożycia i nie wymagają chłodzenia, aby nie zepsuły się. Zamiast tego można je przechowywać w temperaturze pokojowej, na przykład w spiżarni lub szafce (1).

Są to nie tylko standardowe artykuły kuchenne, ale także ulubione przez turystów i wczasowiczów, którzy nie mogą zabierać łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak świeże mięso, nabiał i warzywa na szlak.

Co więcej, towary nietrwałe są niezbędne w sytuacjach awaryjnych i sprzyjają im organizacje charytatywne, które karmią lub rozdają artykuły spożywcze osobom bezdomnym lub zagrożonym brakiem żywności.

Chociaż niektóre produkty, takie jak makaronowy ser i ser są zapakowane w konserwanty i inne niezdrowe składniki, dostępnych jest sporo pożywnych, nie psujących się produktów spożywczych.

Oto 12 najzdrowszych niepsujących się produktów spożywczych.

1. Fasola suszona i w puszkach

Z długim okresem przydatności do spożycia i wysoką zawartością składników odżywczych suszone i puszkowane ziarna są inteligentnym, nietrwałym wyborem żywności. Fasola w puszkach może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez 2–5 lat, a suszona fasola może trwać 10 lub więcej lat, w zależności od opakowania (1).

W rzeczywistości jedno badanie wykazało, że fasola pinto przechowywana do 30 lat była uważana za jadalną przez 80% osób na awaryjnym panelu spożywczym (2).

Fasola jest doskonałym źródłem błonnika, białka roślinnego, magnezu, witamin z grupy B, manganu, żelaza, fosforu, cynku i miedzi. Co więcej, dobrze komponują się z większością potraw i stanowią obfite dodatki do zup, potraw zbożowych i sałatek (3).

2. Masła orzechowe

Masła orzechowe są kremowe, bogate w składniki odżywcze i pyszne.

Chociaż temperatury przechowywania mogą mieć wpływ na okres przydatności do spożycia, komercyjne masło orzechowe utrzymuje do 9 miesięcy w temperaturze pokojowej. Naturalne masło orzechowe, które nie zawiera konserwantów, utrzymuje się do 3 miesięcy w 50 ℉ (10 ℃) i tylko 1 miesiąc w 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) masło migdałowe utrzymuje się do 1 roku w temperaturze pokojowej, podczas gdy masło nerkowca utrzymuje się do 3 miesięcy (6).

Masła orzechowe są bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, białka, witamin, minerałów i silnych związków roślinnych, w tym fenolowych przeciwutleniaczy, które chronią twoje ciało przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami (7).

Słoiki z masłem orzechowym można przechowywać w spiżarni, a mniejsze paczki można zabrać z plecakiem lub na kemping na przekąskę w podróży.

3. Suszone owoce i warzywa

Chociaż większość świeżych owoców i warzyw ma krótki termin przydatności do spożycia, suszone produkty uważa się za niepsujące się. Prawidłowo przechowywane większość suszonych owoców może być bezpiecznie przechowywana w temperaturze pokojowej przez okres do 1 roku, a suszone warzywa mogą być przechowywane przez około połowę tego czasu (8, 9, 10).

Możesz wybierać spośród wielu suszonych owoców i warzyw, w tym suszonych jagód, jabłek, pomidorów i marchwi. Możesz również użyć odwadniacza lub piekarnika, aby zrobić własne suszone owoce i warzywa. Uszczelnione próżniowo opakowanie może zapobiec psuciu się.

Suszone owoce i warzywa można zjeść jako przekąskę lub dodać do mieszanki szlakowej. Ponadto suszone warzywa można uwodnić, dodając je do zup lub gulaszu, jeśli świeże produkty nie są dostępne.

4. Konserwy rybne i drób

Chociaż świeże ryby i drób są pełne składników odżywczych, są one bardzo łatwo psujące się. Mimo to odmiany w puszkach można bezpiecznie przechowywać bez chłodzenia przez długi okres - do 5 lat w temperaturze pokojowej (1).

Tuńczyk i inne produkty z owoców morza są również sprzedawane w lekkich opakowaniach zwanych woreczkami retortowymi, które są idealne dla mniejszych spiżarni i plecaków. Owoce morza w torebkach retortowych mają okres przydatności do 18 miesięcy (11).

Kurczak i inne mięso można również znaleźć w woreczkach z retortą, chociaż informacje na temat przydatności do spożycia można znaleźć na opakowaniu.

5. Orzechy i nasiona

Orzechy i nasiona są przenośne, bogate w składniki odżywcze i nadają się do przechowywania na półkach, co czyni je nietrwałymi zszywkami. Ulubiony przez turystów z plecakami i wędrowców podczas przekąsek o wysokiej kaloryczności, świetnie nadają się również do użycia w każdej sytuacji.

Orzechy trwają średnio około 4 miesięcy, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej lub zbliżonej do niej (68 ℉ lub 20 ℃), chociaż okres przydatności do spożycia różni się znacznie między odmianami orzechów (12).

Na przykład nerkowce mogą być przechowywane przez 6 miesięcy w temperaturze 68 ℉ (20 ℃), podczas gdy pistacje działają tylko przez 1 miesiąc w tej samej temperaturze (12).

Nasiona mają porównywalny okres trwałości. Według USDA nasiona dyni pozostają świeże przez 6 miesięcy w temperaturze pokojowej (13).

6. Ziarna

Całe ziarna, takie jak owies, ryż i jęczmień, mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne popularne, ale łatwo psujące się źródła węglowodanów, takie jak chleb, co czyni je dobrym wyborem do długoterminowego przechowywania żywności.

Na przykład brązowy ryż można przechowywać w temperaturze 50–70 ℉ (10–21 ℃) przez okres do 3 miesięcy, podczas gdy farro trwa do 6 miesięcy w temperaturze pokojowej (14,15).

Ziarna można dodawać do zup, sałatek i zapiekanek, co czyni je uniwersalnym składnikiem nie psującym się. Ponadto jedzenie pełnych ziaren może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych nowotworów (16).

7. Warzywa i owoce w puszkach

Konserwy od dawna stosowane są w celu przedłużenia okresu przechowywania łatwo psującej się żywności, w tym owoców i warzyw.

Ciepło używane podczas konserw zabija potencjalnie szkodliwe mikroorganizmy, a charakterystyczna pieczęć konserw chroni przed bakteriami przed zepsuciem zawartości (1).

Okres przechowywania owoców i warzyw w puszkach zależy od rodzaju produktu.

Na przykład niskokwasowe warzywa w puszkach, w tym ziemniaki, marchew, buraki i szpinak, trwają 2–5 lat w temperaturze pokojowej (1).

Z drugiej strony owoce o wysokiej kwasowości, takie jak grejpfrut, jabłka, brzoskwinie, jagody i ananas, wystarczają na 12–18 miesięcy. To samo dotyczy warzyw pakowanych w occie, takich jak kapusta kiszona, niemiecka sałatka ziemniaczana i inne marynowane warzywa (1).

Podczas zakupów wybieraj owoce w puszkach pakowane w wodę lub 100% sok owocowy zamiast ciężkiego syropu i wybieraj warzywa w puszce o niskiej zawartości sodu, jeśli to możliwe.

Jeśli jesteś sprytny w kuchni, rozważ konserwowanie w domu przy użyciu kupionych w sklepie lub uprawianych w ogrodzie warzyw i owoców. Jeśli nie wiesz jak, możesz zapoznać się z wieloma książkami lub samouczkami online.

8. Jerky

Konserwowanie mięsa jest praktyką stosowaną od czasów starożytnych, aby nie dopuścić do zepsucia źródeł białka. W szczególności suszone jest przez peklowanie mięsa w roztworze soli, a następnie odwodnienie. Podczas przetwarzania czasami stosuje się konserwanty, aromaty i inne dodatki.

Dostępnych jest wiele rodzajów suszonych produktów, w tym wołowina, łosoś, kurczak i bawół. Istnieją nawet szarpane alternatywy na bazie roślin, wytwarzane z kokosa, banana i owocu jackfruit. To powiedziawszy, zauważ, że te alternatywy nie są równoważne pod względem odżywczym szarpanki na bazie mięsa.

Komercyjne suszone mleko można bezpiecznie przechowywać w spiżarni do 1 roku, chociaż USDA zaleca, aby domowe suszone mleko przechowywać w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 miesiące (17).

Każdego rodzaju szarpany smakuje z umiarem, ale najzdrowsze są te, które nie zawierają dodatku cukru, sztucznych aromatów ani konserwantów.

9. Granola i batony proteinowe

Granola i batony proteinowe są popularnym jedzeniem dla turystów i turystów dzięki długiej trwałości i składowi odżywczemu.

Wiele batoników muesli zachowuje świeżość do 1 roku w temperaturze pokojowej. Podobnie większość batonów białkowych ma okres przydatności co najmniej 1 rok, chociaż najlepiej sprawdzić etykietę na poszczególnych produktach, aby uzyskać informacje o terminie ważności (18, 19).

Co więcej, batoniki muesli i białka mogą być bardzo pożywne, o ile wybierzesz odpowiednie rodzaje. Szukaj marek, które są pełne obfitych składników, takich jak owies, orzechy i suszone owoce, i które zawierają minimalną ilość dodanych cukrów i sztucznych składników.

10. Zupa

Zupy w puszkach i suszone są doskonałym wyborem do przechowywania spiżarni. Są również preferowane przez organizacje przekazujące żywność.

Większość zup w puszkach ma niską zawartość kwasu i może trwać do 5 lat w temperaturze pokojowej. Wyjątek stanowią odmiany pomidorów, których okres przydatności do spożycia wynosi około 18 miesięcy (1).

Chociaż większość mieszanek suszonych zup powinna trwać do 1 roku przechowywania, najlepiej sprawdzić etykiety pod kątem dat ważności.

Wybieraj zupy bogate w zdrowe składniki, takie jak warzywa i fasolę, i wybieraj produkty o niskiej zawartości sodu, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości soli może zaszkodzić zdrowiu.

11. Liofilizowane posiłki

Liofilizacja wykorzystuje sublimację, proces, w którym lód jest przekształcany bezpośrednio w parę, aby usunąć wodę z żywności, aby trwała dłużej w temperaturze pokojowej. Liofilizowane posiłki są popularne wśród turystów, ponieważ są lekkie i poręczne (11).

Liofilizowane produkty spożywcze i gotowe do spożycia liofilizowane posiłki są przygotowywane do długotrwałego przechowywania - niektóre produkty mają 30-letnią gwarancję smaku (20).

Wiele firm, w tym Wild Zora i AlpineAire, przygotowuje pyszne, liofilizowane posiłki, które są nie tylko zdrowe, ale także uwzględniają określone wzorce żywieniowe.

12. Mleko stabilne przy przechowywaniu i mleko niemleczne

Podczas gdy świeże mleko i niektóre niemleczne alternatywy, takie jak mleko migdałowe i kokosowe, muszą być chłodzone, mleko stabilne przy przechowywaniu i wiele mleka niemlecznego jest utrzymywanych w temperaturze pokojowej.

Mleko stabilne na półce lub aseptyczne jest przetwarzane i pakowane inaczej niż zwykłe mleko, ponieważ jest podgrzewane do wyższych temperatur i pakowane w sterylne pojemniki (21).

Jedno badanie wykazało, że mleko o trwałości przydatności do spożycia miało okres przydatności do spożycia do 9 miesięcy, gdy jest przechowywane w temperaturze 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Napoje na bazie roślin, takie jak mleko sojowe pakowane w elastyczne materiały, w tym plastik, papier i aluminium, podobnie utrzymują się do 10 miesięcy, podczas gdy mleko kokosowe w puszce utrzymuje do 5 lat w temperaturze pokojowej (1, 22).

Mleko stabilne na półkach i na bazie roślin może być stosowane, gdy chłodzenie nie jest dostępne. Mleko w proszku jest dobrą alternatywą, a jego okres przechowywania wynosi 3-5 lat, gdy jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. W razie potrzeby można go odtworzyć czystą wodą w małych porcjach (23).

Dolna linia

Nietrwałe produkty spożywcze długo się nie psują i są niezbędne w wielu sytuacjach.

Niezależnie od tego, czy chcesz podarować przedmioty organizacjom charytatywnym, przygotować się na potencjalne sytuacje kryzysowe, kupić produkty przyjazne dla plecaków, czy po prostu zaopatrzyć spiżarnię, możesz wybierać spośród wielu zdrowej żywności, która nie wymaga chłodzenia.