Czy psianki są dla ciebie złe?

Zawartość

• Co to są warzywa psiankowate?
• Bogate źródła składników odżywczych
• Czy są szkodliwe dla osób z chorobami autoimmunologicznymi?
• Zapalna choroba jelit
• Wpływ na inne choroby autoimmunologiczne
• Wrażliwość i alergie
• Eliminowanie psiankowatych
• Zastępuje zwykłe warzywa psiankowate
• Podsumowując

Warzywa psiankowate należą do rodziny roślin o łacińskiej nazwie Solanaceae.

Ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażany to popularne psiankowate. Wiele z nich jest bogatym źródłem składników odżywczych i służy jako podstawowy pokarm dla różnych kultur.

Jednak niektórzy uważają, że niektórym grupom ludzi może być lepsza eliminacja psiankowatych. Twierdzą, że szkodliwe substancje zawarte w tych warzywach mogą przyczyniać się do nieswoistego zapalenia jelit i innych chorób autoimmunologicznych.

W tym artykule omówiono wpływ warzyw psiankowatych na zdrowie, aby pomóc Ci zdecydować, czy te produkty są dla Ciebie odpowiednie.

Co to są warzywa psiankowate?

Warzywa psiankowate to jadalne części roślin kwiatowych należących do Solanaceae rodzina.

Pochodzenie nazwy psiankowate jest niejasne, ale może być związane z ich mroczną i mistyczną przeszłością. Mówi się, że niektóre psiankowate były wcześniej używane jako narkotyki i halucynogeny.

Rodzina psiankowatych zawiera ponad 2000 odmian roślin, ale bardzo niewiele z nich jest faktycznie spożywanych jako pokarm. Niektóre, takie jak belladonna, są nawet trujące.

Jednak psiankowate obejmują również warzywa, które od setek lat są podstawowym pożywieniem wielu społeczeństw.

Niektóre z najczęściej spożywanych warzyw psiankowatych to:

• bakłażany
• papryka
• ziemniaki
• tytoń
• tomatillos
• pomidory

Z tych warzyw pochodzi również wiele ziół i przypraw, w tym pieprz cayenne, pokruszona czerwona papryka, sproszkowane chili i papryka.

Pieprz czarny i biały pochodzi z ziaren pieprzu, które nie należą do rodziny psiankowatych.

Ponadto kilka przypraw i innych typowych produktów spożywczych zawiera warzywa psiankowate jako składniki, takie jak ostry sos, keczup, sos marinara i salsa.

Chociaż ogólnie nazywa się je warzywami, wiele psiankowatych, takich jak pomidory, bakłażany i papryka, jest uważanych za owoce.

Nightshades należą do Solanacaea rodzina roślin. Należą do nich ziemniaki, pomidory, bakłażany i papryka.

Bogate źródła składników odżywczych

Wielu pracowników służby zdrowia zachęca do spożywania psiankowatych ze względu na ich wysoką gęstość składników odżywczych.

Oznacza to, że pakują dużo składników odżywczych z mniejszą ilością kalorii.

• Pomidory: Pomidory są dobrym źródłem witamin A i C. Zawierają również przeciwutleniacz zwany likopenem. Te składniki odżywcze mogą zmniejszać markery stanu zapalnego i zmniejszać ryzyko wielu chorób przewlekłych (,).
• Papryka: Papryka zawiera niesamowite ilości witaminy C, która może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych, w tym pomóc w zwiększeniu wchłaniania żelaza ().
• Papryka chili: Papryczki chili zawierają kapsaicynę, która nadaje jej ciepło. Stwierdzono, że suplementacja proszkiem kapsaicyny pomaga złagodzić objawy zgagi i może przynieść korzyści w wysiłkach związanych z odchudzaniem, pomagając zmniejszyć spożycie kalorii (,).
• Bakłażany: Bakłażany są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, dostarczając 2,5 grama błonnika na filiżankę. Ten ważny składnik odżywczy pomaga regulować wypróżnienia i może zmniejszyć ryzyko chorób serca ().
• Ziemniaki: Ziemniaki ze skórką zawierają spore ilości potasu, witaminy B6 i manganu (7).

Jednak w przeciwieństwie do większości psiankowatych ziemniaki są warzywem bogatym w skrobię. Jeden mały ziemniak zawiera około 30 gramów węglowodanów (7).

Osoby z cukrzycą lub inne osoby chcące obniżyć poziom cukru we krwi mogą potrzebować unikać jedzenia zbyt dużej ilości ziemniaków.

Psiankowate to pokarmy bogate w składniki odżywcze, które mogą zapewniać szereg korzyści zdrowotnych dzięki zawartości witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

Czy są szkodliwe dla osób z chorobami autoimmunologicznymi?

Chociaż warzywa psiankowate są bogatym źródłem składników odżywczych, wiele osób twierdzi, że są szkodliwe i należy ich unikać.

Większość tych twierdzeń wydaje się skupiać wokół grupy substancji występujących w psiankach zwanych alkaloidami.

Alkaloidy to substancje zawierające azot, zwykle występujące w liściach i łodygach psiankowatych. Często są bardzo gorzkie i działają jako naturalny środek odstraszający owady.

Ale jadalne części tych roślin zawierają również trochę alkaloidów. W konsekwencji wiele osób z chorobami autoimmunologicznymi eliminuje z diety psiankowate, wierząc, że przyczyniają się one do ich problemów zdrowotnych.

Jednak badania nie wykazały jeszcze, że warzywa psiankowate przyczyniają się do chorób autoimmunologicznych.

Zapalna choroba jelit

Nieswoiste zapalenia jelit (NZJ) to grupa chorób autoimmunologicznych charakteryzujących się zapaleniem przewodu pokarmowego. Przykładami są choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

U osób z nieswoistym zapaleniem jelit ochronna wyściółka jelita nie działa prawidłowo i umożliwia bakteriom i innym szkodliwym substancjom przedostanie się do krwiobiegu (,).

Nazywa się to czasem zwiększoną przepuszczalnością jelit lub „nieszczelnym jelitem” ().

W takim przypadku układ odpornościowy organizmu atakuje szkodliwe substancje, prowadząc do dalszego zapalenia jelit i wielu niepożądanych objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak ból, biegunka i zaburzenia wchłaniania.

Chociaż badania na ten temat są ograniczone, kilka badań na zwierzętach sugeruje, że alkaloidy psiankowatych mogą dodatkowo pogorszyć wyściółkę jelit u osób z nieswoistym zapaleniem jelit.

W dwóch oddzielnych badaniach na myszach z IBD stwierdzono, że alkaloidy w ziemniakach niekorzystnie wpływają na przepuszczalność jelit i zwiększają stan zapalny jelit (,).

Należy zauważyć, że alkaloidy w tych badaniach miały znacznie wyższe stężenia niż ilość znajdowana w normalnej porcji.

Ponadto dwa badania w probówkach sugerują, że błonnik zwany pektyną w pomidorach i kapsaicyna w papryce może również zwiększać przepuszczalność jelit (,).

Te ograniczone badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że osoby z nieswoistym zapaleniem jelit mogą odnieść korzyści z eliminacji lub redukcji psiankowatych. Potrzebne są jednak badania na ludziach, zanim można będzie sformułować bardziej ostateczne zalecenia.

Wpływ na inne choroby autoimmunologiczne

Jeszcze mniej wiadomo o wpływie psiankowatych na inne choroby autoimmunologiczne.

Jednak może istnieć pewien związek między zwiększoną przepuszczalnością jelit lub nieszczelnym jelitem a stanami autoimmunologicznymi, takimi jak celiakia, stwardnienie rozsiane i reumatoidalne zapalenie stawów (,).

Niektórzy eksperci uważają, że nieszczelne jelita mogą przyczyniać się do wyższego poziomu stanu zapalnego w całym ciele, który pogarsza objawy choroby (,).

Opierając się na tym przekonaniu, niektórzy sugerują, że psiankowate mogą zwiększać przepuszczalność jelit, a także nasilać objawy tych chorób autoimmunologicznych.

Wiele osób z tymi chorobami wyeliminowało psiankowate z diety i zgłasza poprawę objawów, ale dowody na to zalecenie są obecnie głównie niepotwierdzone i wymagają zbadania.

Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że psiankowate mogą mieć negatywne skutki u osób z nieswoistym zapaleniem jelit, ale konieczne są dalsze badania na ludziach, zanim można będzie sformułować zalecenia dotyczące wyeliminowania psiankowatych.

Wrażliwość i alergie

Inne grupy ludzi bez chorób autoimmunologicznych twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych radykalnie poprawiło ich zdrowie.

Często mówi się, że ci ludzie są wrażliwi na psiankowate.

Jedna z tych grup obejmuje osoby z zapaleniem stawów, ponieważ niektórzy twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych przynosi ulgę w bólu.

Istnieje starsza teoria, że ​​psiankowate zawierają witaminę D, która powoduje złogi wapnia, które mogą przyczyniać się do bólu stawów i innych objawów zapalenia stawów.

Prawdą jest, że w roślinach z rodziny psiankowatych odkryto substancję podobną do witaminy D. Niektóre badania wykazały, że zwierzęta żywiące się tymi roślinami rozwinęły złogi wapnia w tkankach miękkich, co powoduje problemy zdrowotne (,,).

Jednak wydaje się, że nie ma dowodów na to, że psiankowate zawierają witaminę D lub że spożywanie tych warzyw powoduje złogi wapnia, objawy zapalenia stawów lub inne powiązane problemy zdrowotne u ludzi.

Oprócz wrażliwości na psiankowate, w rzadkich przypadkach, niektórzy ludzie mają alergie na określone warzywa psiankowate.

Objawy alergii są różne, ale mogą obejmować wysypkę skórną, pokrzywkę, swędzenie gardła, obrzęk i trudności w oddychaniu (,).

Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów podczas jedzenia określonego warzywa psiankowatego, rozsądnie byłoby zaprzestać spożywania tego konkretnego pokarmu i zasięgnąć porady lekarza w celu dalszych badań.

Jeśli chcesz rozpocząć dietę eliminacyjną, zgłoś się do lekarza lub dietetyka.

Osoby twierdzące, że mają nadwrażliwość na psiankowate, odczuwają ulgę w objawach, unikając ich, chociaż nie ma badań potwierdzających to. Inni mają rzadkie alergie na psiankowate.

Eliminowanie psiankowatych

Jeśli jesteś zdrowy i nie masz niepożądanych reakcji na psiankowate, nie ma ważnego powodu, aby ich unikać.

Są bogate w składniki odżywcze i oferują kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Z drugiej strony, jeśli masz chorobę autoimmunologiczną, taką jak IBD, lub uważasz, że możesz być wrażliwy na psiankowate, możesz rozważyć usunięcie ich z diety, aby ocenić zmiany w objawach.

Jeśli zdecydujesz się na to, całkowicie wyeliminuj wszystkie psiankowate i produkty zawierające te warzywa na co najmniej 4 tygodnie. Pamiętaj, aby w tym czasie śledzić nasilenie objawów.

Po tym okresie eliminacji powinieneś zacząć ponownie wprowadzać do swojej diety warzywa psiankowate pojedynczo. W tym czasie nie wprowadzaj żadnych innych zmian stylu życia.

Po ponownym wprowadzeniu psiankowatych porównaj nasilenie objawów podczas okresów eliminacji i ponownego wprowadzenia.

Jeśli objawy były lepsze podczas eliminacji i pogorszyły się po ponownym wprowadzeniu psiankowatych, możesz nadal unikać ich długotrwałego jedzenia.

Jeśli objawy nie różniły się między dwoma okresami, powinieneś poszukać innych metod leczenia objawów i nadal jeść psiankowate.

Większość ludzi zachęca się do jedzenia warzyw psiankowatych. Jeśli jednak masz chorobę autoimmunologiczną, możesz rozważyć wyeliminowanie psiankowatych, aby ocenić wszelkie zmiany w objawach.

Zastępuje zwykłe warzywa psiankowate

Jeśli zdecydujesz się na długoterminową eliminację psiankowatych, stracisz dostarczanych przez nie składników odżywczych.

Istnieje jednak wiele innych produktów do wyboru, które zapewniają wiele takich samych składników odżywczych i korzyści zdrowotnych.

Oto kilka zmian, które możesz wprowadzić, aby zdrowo się odżywiać, unikając psiankowatych:

• Przejdź na słodkie ziemniaki. Przejście z białych ziemniaków na słodkie ziemniaki pomoże Ci uniknąć psiankowatych i dostarczy znacznie więcej witaminy A.
• Użyj pesto. Zamiast sosu pomidorowego w pizzy i makaronie zielone pesto to pyszna alternatywa, która nie powinna zawierać psiankowatych. Czerwone pesto zwykle zawiera pomidory i należy go unikać, próbując wyeliminować psiankowate.
• Spożywaj owoce cytrusowe. Wiele psiankowatych zawiera witaminę C, ale doskonałe źródła są również owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, mandarynki i grejpfruty.
• Jedz więcej zielonych liściastych. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i kapusta włoska, są doskonałym źródłem wielu witamin, minerałów i błonnika pokarmowego.

Jeśli nadal chcesz jeść psiankowate, ale chciałbyś obniżyć ich zawartość alkaloidów, możesz to osiągnąć, obierając ziemniaki, ograniczając zielone pomidory i całkowicie gotując te warzywa.

Eliminacja psiankowatych oznacza utratę niektórych ważnych składników odżywczych. Istnieje jednak wiele innych produktów bogatych w składniki odżywcze, których możesz spróbować.

Podsumowując

Warzywa psiankowate zawierają ważne składniki odżywcze i zapewniają wiele korzyści zdrowotnych. Większość ludzi jest zachęcana do ich jedzenia.

Inni ludzie mogą unikać psiankowatych z powodu wrażliwości.

Jeśli czujesz, że jesteś wrażliwy na psiankowate, istnieje wiele innych owoców i warzyw, które możesz zamiast tego jeść w ramach zdrowej diety.