Czy osoby z cukrzycą mogą jeść proso i czy są jakieś korzyści?

Zawartość

• Czy mogę jeść proso?
• Wartości odżywcze
• Korzyści z prosa dla cukrzycy
• Jaki jest indeks glikemiczny?
• Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania w przypadku cukrzycy
• Inne wskazówki dotyczące zdrowego trybu życia
• Zdrowe przepisy na proso
• Kiedy rozmawiać z profesjonalistą
• Dolna linia

Cukrzyca to stan, w którym organizm albo nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny, albo nie wykorzystuje jej skutecznie.

W rezultacie ciało nie może właściwie przetwarzać żywności na energię. Może to zwiększyć poziom glukozy lub cukru we krwi i prowadzić do niebezpiecznych powikłań, jeśli nie zostanie leczone.

Ponieważ cukrzyca wpływa na poziom cukru we krwi, istnieje przekonanie, że osoby z cukrzycą nie mogą jeść cukru ani węglowodanów, takich jak proso.

Ale chociaż prawdą jest, że osoby cierpiące na cukrzycę mogą być bardziej świadome spożycia węglowodanów, aby kontrolować poziom cukru we krwi, dobre węglowodany (szczególnie złożone węglowodany) mogą również pomóc w opanowaniu objawów cukrzycy.

Proso i inne węglowodany pełnoziarniste są bogate w błonnik, minerały i witaminy. Powinny one być uwzględnione w diecie, jeśli masz cukrzycę.

Oto, dlaczego proso jest dobre dla osób z cukrzycą, a także wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania w tej chorobie.

Czy mogę jeść proso?

Krótka odpowiedź brzmi: tak.

Proso to grupa drobnoziarnistych ziaren przypominających małe perły. W Stanach Zjednoczonych niektórzy ludzie nie słyszeli o kaszy jaglanej, ale to podstawa w wielu częściach świata. Jest powszechnie stosowany w daniach indyjskich i afrykańskich.

Różne rodzaje prosa obejmują:

• Perła
• ber
• palec
• mało
• Jowar
• kodo

Proso jest pełnoziarniste. Jest uważany za „dobry” węglowodan, więc jest lekkostrawny.A ponieważ jest również bezglutenowy, jest świetną alternatywą dla osób cierpiących na celiakię lub wrażliwość na gluten. Dodatkowo proso ma wysoką wartość odżywczą.

Wartości odżywcze

Szklanka prosa ma około:

• 6,11 gramów białka
• 2,26 gramów błonnika
• 76,6 miligrama magnezu
• 108 miligramów potasu

Chociaż każdy może czerpać korzyści odżywcze z jedzenia prosa, wykazano, że jest on szczególnie korzystny w leczeniu cukrzycy, co czyni go jednym z lepszych pełnych ziaren do zarządzania poziomem cukru we krwi.

Proso jest dobrym wyborem dla chorych na cukrzycę ze względu na wysoką zawartość błonnika. Błonnik pomaga w powolnym trawieniu. W rezultacie cukier powoli dostaje się do krwiobiegu, zmniejszając ryzyko wzrostu poziomu cukru we krwi.

Korzyści z prosa dla cukrzycy

Badania potwierdzają, że proso jest dobre w leczeniu cukrzycy. W jednym badaniu 300 uczestników z cukrzycą typu 2 oceniono po jedzeniu prosa przez 90 dni. W badaniu oceniono wpływ prosa na:

• kontrola glikemii
• plazma na czczo
• cholesterol
• poziomy trójglicerydów

Po 90 dniach naukowcy odkryli, że proso obniżyło poziom hemoglobiny A1c w grupie o 19,14 procent. A1C jest miarą średniego poziomu cukru we krwi w ciągu 3 miesięcy.

Glukoza na czczo została obniżona o 13,5 procent, cholesterol o 13,25 procent, a trójglicerydy o 13,51 procent.

Wyniki te skłoniły naukowców do przekonania, że ​​spożycie prosa może mieć pozytywny wpływ na kontrolę glikemii i poprawić czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego.

Jaki jest indeks glikemiczny?

Osoby żyjące z cukrzycą muszą również znać indeks glikemiczny (GI) i znać wartość GI spożywanych pokarmów.

Indeks glikemiczny uszeregowuje węglowodany według szybkości wzrostu poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niższej wartości GI są powoli trawione i wolniej zwiększają poziom cukru we krwi.

Z drugiej strony żywność o wyższej wartości GI trawi się szybciej, a tym samym może szybko podnieść poziom cukru we krwi.

Skala GI wynosi od 0 do 100. Jedną zaletą prosa jest to, że wiele rodzajów ma niską do średniej wartość GI, dzięki czemu można je jeść częściej, bez nadmiernego wpływu na poziom cukru we krwi.

Należy jednak pamiętać, że wartość IG prosa różni się w zależności od rodzaju. Z tego powodu niektóre rodzaje prosa są lepsze niż inne, jeśli masz cukrzycę.

Jaglowiec zwyczajny, mały, palcowy i perłowy mają wartość GI w zakresie od 54 do 68. Proso Jowar ma jednak wartość GI 70. Nie należy go jeść tak często jak inne.

Ważne jest również, aby wiedzieć, gdzie inne pełne ziarna spadają w skali GI, ponieważ prawdopodobnie również włączysz te produkty do swojej diety. Całe ziarna o niskim IG (55 lub mniej) obejmują:

• Komosa ryżowa
• jęczmień
• otręby owsiane
• płatki pełnoziarniste
• chleb na zakwasie
• tortilla pełnoziarnista

Całe ziarna o średnim IG (56–69) obejmują:

• chleb z siemienia lnianego
• pełnoziarnisty lub biały chleb pita
• chleb żytni
• ryż basmati
• brązowy ryż
• makaron ryżowy
• kuskus
• biały ryż

Całe ziarna o wysokim IG (70 lub więcej) obejmują:

• ryż jaśminowy
• błyskawiczny biały ryż
• precelki
• ciasteczka ryżowe
• naan
• chleb biały lub pełnoziarnisty

Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania w przypadku cukrzycy

Kluczem do zarządzania poziomem cukru we krwi jest zdrowa dieta. Nie dotyczy to tylko osób chorych na cukrzycę, ale wszystkich.

Celem leczenia cukrzycy jest utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi, a także kontrolowanie ciśnienia krwi, cholesterolu i masy ciała. Podjęcie tych działań może pomóc w zapobieganiu powikłaniom cukrzycy, takim jak:

• choroba sercowo-naczyniowa
• uszkodzenie nerwów
• choroba nerek
• problemy z oczami
• problemy skórne

Ważne jest, aby stosować zdrową, zrównoważoną dietę:

• owoce
• warzywa
• całe ziarna
• białka
• niskotłuszczowy nabiał

Produkty do włączenia do tygodniowego menu mogą obejmować:

• brokuły
• zielone liście
• pomidory
• ziemniaki
• zielone fasolki
• marchew
• kukurydza
• jabłka
• banany
• pomarańcze
• melony
• produkty pełnoziarniste (makaron, ryż, chleb)
• chude mięso (kurczak, indyk)
• jajka
• ryby (łosoś, tuńczyk)
• suszonej fasoli
• orzechy i orzeszki ziemne
• niskotłuszczowe produkty mleczne (ser, jogurt)

Inne wskazówki dotyczące zdrowego trybu życia

Używając oleju do przygotowywania posiłków, wybierz zdrowe dla serca tłuszcze, takie jak:

• olej rzepakowy
• Oliwa z oliwek
• olej z awokado

Uważaj również na swoje porcje. Podawaj posiłki na mniejszych talerzach, zamiast jeść trzy ciężkie posiłki dziennie, jedz od pięciu do sześciu mniejszych posiłków.

Uważnie obserwuj także spożycie cukru i sodu. Eksperymentuj z gotowaniem z większą ilością ziół i mniej soli. Ogranicz napoje z dodatkiem cukru. Pij więcej wody i używaj zamienników cukru, jeśli to możliwe.

Wraz ze zdrową dietą włącz aktywność fizyczną do swojego dnia, co najmniej 30 minut na zdrowie serca i utrzymanie wagi. Idź na spacer, przejedź się rowerem lub uzyskaj członkostwo w siłowni.

Zdrowe przepisy na proso

Jeśli nigdy nie przygotowałeś proso, oto kilka prostych, zdrowych przepisów, które urozmaicą Twój talerz:

• placek jaglany z puree z soczewicy
• nadziewane piersiami kurczaka
• jaglana kasza jaglana

Kiedy rozmawiać z profesjonalistą

Niektóre osoby cierpiące na cukrzycę mogą skutecznie kontrolować poziom cukru we krwi, stosując dietę, ćwiczenia i leki.

Ale jeśli nadal odczuwasz wzrosty poziomu cukru we krwi, porozmawiaj ze swoim lekarzem na temat dostosowywania leków. Poproś o skierowanie do dietetyka cukrzycy lub edukatora cukrzycy.

Jest to szczególnie ważne, jeśli nie wiesz, jakie produkty jeść i jakich produktów unikać. Ci specjaliści mogą pomóc w opracowaniu planu posiłków przyjaznego cukrzycy, który pozwala lepiej kontrolować poziom cukru we krwi - a wszystko to zmniejsza ryzyko powikłań związanych z sercem.

Dolna linia

Niezależnie od tego, czy masz świeżo zdiagnozowaną cukrzycę, czy cierpisz na tę chorobę od lat, jedzenie odpowiednich pokarmów może być czasem trudne. Należy pamiętać, że dobre węglowodany odgrywają ważną rolę w zdrowej, zbilansowanej diecie.

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zapoznaj się z przepisami zawierającymi proso i spraw, aby całe ziarno było regularnym dodatkiem do cotygodniowego menu.