Czy spam jest dla Ciebie zdrowy czy zły?

Zawartość

• Co to jest spam?
• Odżywianie spamu
• Wysoce przetworzone
• Zawiera azotyn sodu
• Załadowany sodem
• Wysoka zawartość tłuszczu
• Wygodny i stabilny na półce
• Podsumowanie

Ponieważ jest to jedna z najbardziej polaryzujących potraw na świecie, ludzie mają silną opinię, jeśli chodzi o spam.

Podczas gdy niektórzy uwielbiają go za jego wyraźny smak i wszechstronność, inni odrzucają go jako nieapetyczne, tajemnicze mięso.

W tym artykule przyjrzymy się profilowi ​​żywieniowemu spamu i określimy, czy jest to dobre dla zdrowia.

Co to jest spam?

Spam to gotowany produkt mięsny w puszkach wykonany z mielonej wieprzowiny i przetworzonej szynki.

Mieszanka mięsna jest łączona z konserwantami i środkami smakowymi, takimi jak cukier, sól, skrobia ziemniaczana i azotyn sodu, a następnie konserwowana, zamykana i próżniowo.

Produkt pierwotnie zyskał popularność podczas II wojny światowej jako tania i wygodna żywność do karmienia żołnierzy za granicą.

Obecnie spam jest sprzedawany na całym świecie i stał się ulubionym składnikiem gospodarstwa domowego ze względu na swoją wszechstronność, łatwość przygotowania, długi okres trwałości i wygodę.

Spam to popularny produkt mięsny w puszkach wykonany z mielonej wieprzowiny, szynki oraz różnych środków aromatyzujących i konserwujących.

Odżywianie spamu

Spam jest bogaty w sód, tłuszcz i kalorie.

Dostarcza również trochę białka i kilku mikroelementów, takich jak cynk, potas, żelazo i miedź.

Jedna dwie uncje (56 gramów) porcji spamu zawiera (1):

• Kalorie: 174
• Białko: 7 gramów
• Węglowodany: 2 gramy
• Tłuszcz: 15 gramów
• Sód: 32% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Cynk: 7% RDI
• Potas: 4% wartości RDI
• Żelazo: 3% RDI
• Miedź: 3% RDI

Oprócz tych składników odżywczych, Spam dostarcza niewielkie ilości witaminy C, magnezu, kwasu foliowego i wapnia.

Spam jest bogaty w kalorie, tłuszcz i sód, ale zawiera też trochę białka, cynku, potasu, żelaza i miedzi.

Wysoce przetworzone

Przetworzone mięso to każdy rodzaj mięsa, które zostało peklowane, konserwowane, wędzone lub suszone w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia oraz poprawy smaku i tekstury.

Spam to rodzaj przetworzonego mięsa, obok np. Hot dogów, bekonu, salami, suszonej wołowiny i wołowiny peklowanej.

Spożywanie przetworzonego mięsa wiąże się z długą listą niekorzystnych warunków zdrowotnych.

W rzeczywistości jedno badanie z udziałem 448 568 dorosłych wykazało, że jedzenie przetworzonego mięsa wiązało się z wyższym ryzykiem zarówno cukrzycy, jak i choroby wieńcowej ().

Podobnie, kilka innych dużych badań wykazało, że spożywanie większej ilości przetworzonego mięsa może wiązać się z wyższym ryzykiem raka jelita grubego i żołądka (``).

Ponadto przetworzone mięso wiąże się z wyższym ryzykiem innych schorzeń, w tym przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP) i wysokiego ciśnienia krwi (,).

Spam to rodzaj przetworzonego mięsa, dlatego jego spożywanie może wiązać się z wyższym ryzykiem cukrzycy, chorób serca, POChP, wysokiego ciśnienia krwi i niektórych rodzajów raka.

Zawiera azotyn sodu

Spam zawiera azotyn sodu, powszechny dodatek do żywności, który zapobiega rozwojowi bakterii i poprawia smak i wygląd produktu końcowego.

Jednak w przypadku wystawienia na działanie wysokiej temperatury iw obecności aminokwasów azotyny mogą przekształcić się w nitrozoaminę, niebezpieczny związek związany z szeregiem negatywnych skutków dla zdrowia.

Na przykład, jeden przegląd 61 badań powiązał wysokie spożycie azotynów i nitrozoaminy z wyższym ryzykiem raka żołądka ().

Tymczasem inny duży przegląd powiązał spożycie azotynów z wyższym ryzykiem zarówno raka tarczycy, jak i powstania guza mózgu ().

Inne badania wykazały, że może istnieć związek między narażeniem na azotyn a zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 1 - chociaż wyniki są mieszane ().

Spam zawiera azotyn sodu, dodatek do żywności, który może wiązać się z wyższym ryzykiem niektórych typów raka i cukrzycy typu 1.

Załadowany sodem

Spam jest bardzo bogaty w sód, przez co prawie jedna trzecia zalecanej dziennej ilości mieści się w jednej porcji (1).

Niektóre badania pokazują, że niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi na działanie soli ().

Osoby z wysokim ciśnieniem krwi mogą szczególnie skorzystać na zmniejszeniu spożycia sodu, ponieważ badania pokazują, że ograniczenie sodu może pomóc obniżyć ciśnienie krwi (,).

Wysokie spożycie soli może również upośledzać przepływ krwi u osób wrażliwych na sól, co może powodować problemy, takie jak wzdęcia i obrzęki ().

Co więcej, przegląd 10 badań z udziałem ponad 268 000 osób powiązał wyższe spożycie sodu z wyższym ryzykiem raka żołądka w okresie 6–15 lat ().

Spam zawiera dużo sodu, co może stanowić problem dla osób z nadwrażliwością na sól i osób z wysokim ciśnieniem krwi. Wysokie spożycie sodu może również wiązać się z wyższym ryzykiem raka żołądka.

Wysoka zawartość tłuszczu

Spam ma bardzo dużą zawartość tłuszczu, około 15 gramów w pojedynczej porcji o masie dwóch uncji (56 gramów) (1).

Tłuszcz ma znacznie więcej kalorii niż białko lub węglowodany, a każdy gram tłuszczu zawiera około dziewięciu kalorii ().

W porównaniu z innymi źródłami białka, takimi jak mięso, drób, ryby lub rośliny strączkowe, spam zawiera znacznie więcej tłuszczu i kalorii, ale oferuje niewiele więcej pod względem odżywiania.

Na przykład, gram za gram, spam zawiera 7,5 razy więcej tłuszczu i prawie dwa razy więcej kalorii niż kurczak, nie wspominając o mniej niż połowie białka (1, 18).

Częste spożywanie wysokotłuszczowych pokarmów, takich jak spam, bez wprowadzania zmian w innych elementach diety, może potencjalnie zwiększyć ogólne spożycie kalorii i przyczynić się na dłuższą metę do przyrostu masy ciała.

W porównaniu z innymi źródłami białka spam zawiera dużo tłuszczu i kalorii, ale ma niską zawartość białka. Częste spożywanie spamu bez zmiany diety i ilości spożywanych kalorii może spowodować przyrost masy ciała.

Wygodny i stabilny na półce

Jedną z największych zalet spamu jest to, że jest wygodny i łatwy w przygotowaniu, gdy jest mało czasu lub gdy dostępne są ograniczone składniki.

Jest również stabilny w przechowywaniu, dzięki czemu łatwiej go zaopatrzyć w porównaniu do łatwo psujących się pokarmów białkowych, takich jak kurczak czy wołowina.

Ponieważ spam jest już ugotowany, można go zjeść prosto z puszki i wymaga minimalnego przygotowania przed jedzeniem.

Jest również bardzo wszechstronny i można go dodawać do wielu różnych przepisów.

Niektóre z najpopularniejszych sposobów na cieszenie się spamem obejmują dodawanie go do suwaków, kanapek, dań z makaronu i ryżu.

Spam jest wygodny, można go przechowywać na półkach, jest bardzo wszechstronny i można go dodawać do różnych potraw.

Podsumowanie

Chociaż spam jest wygodny, łatwy w użyciu i ma długi okres przechowywania, jest również bardzo bogaty w tłuszcz, kalorie i sód oraz mało ważnych składników odżywczych, takich jak białko, witaminy i minerały.

Ponadto jest wysoce przetworzony i zawiera środki konserwujące, takie jak azotyn sodu, które mogą powodować szereg niekorzystnych skutków dla zdrowia.

Dlatego najlepiej ograniczyć spożycie spamu.

Zamiast tego wybierz zdrowsze pokarmy białkowe, takie jak mięso, drób, owoce morza, jaja, produkty mleczne i rośliny strączkowe w ramach pożywnej i zbilansowanej diety.