Żywność zawierająca gluten

Zawartość

• Lista produktów zawierających gluten
• Jak przestrzegać diety bezglutenowej

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i mące żytniej, które może powodować zapalenie brzucha u niektórych osób, szczególnie u osób z nietolerancją lub wrażliwością na gluten, prowadząc również do pojawienia się innych objawów, takich jak biegunka, ból i uczucie nadęcia.

Obecnie istnieje kilka uprzemysłowionych produktów spożywczych, które zawierają to białko, głównie dlatego, że są oparte na mące pszennej. Z tego powodu ważne jest, aby zapoznać się z etykietą przed zakupem jakiegokolwiek produktu, preferując żywność z oznaczeniem „bezglutenowy” lub „bezglutenowe ".

Zobacz więcej o oznakach i objawach, które mogą wskazywać na nietolerancję glutenu.

Lista produktów zawierających gluten

Poniżej znajduje się lista z przykładami żywności zawierającej gluten, których nie należy spożywać w przypadku nietolerancji lub wrażliwości na gluten:

• Chleb, tosty, herbatniki, herbatniki, ciasta, makarony, rogaliki, pączki, tortilla pszenna (przemysłowa);
• Pizza, przekąski, hamburgery, hot dogi;
• Kiełbasy i inne kiełbasy;
• Piwo i napoje słodowe;
• Kiełki pszenicy, kuskus, pszenica, kasza bulgur, kasza manna pszenna;
• Niektóre sery;
• Sosy takie jak ketchup, sos biały, majonez, shoyu i inne sosy przemysłowe;
• Drożdże piwowarskie;
• Gotowe przyprawy i odwodnione zupy;
• Zboża i batony zbożowe;
• Suplementy diety.

Owies jest pokarmem bezglutenowym, jednak w trakcie procesu produkcyjnego może zostać zanieczyszczony pszenicą, jęczmieniem czy żytem, ​​gdyż zwykle jest przetwarzany w tych samych gałęziach przemysłu. Ponadto niektóre leki, szminki i produkty do higieny jamy ustnej mogą również zawierać gluten.

Jak przestrzegać diety bezglutenowej

Dieta bezglutenowa wskazana jest głównie dla osób z nietolerancją lub wrażliwością na gluten, jednak każdy może skorzystać z tego typu diety, ponieważ większość pokarmów zawierających gluten jest również bogata w tłuszcz i cukier, dostarczając organizmowi wielu kalorii i promując wagę zdobyć.

Aby zrobić dietę bezglutenową, ważne jest, aby zastąpić mąkę pszenną, jęczmienną lub żytnią innymi, które nie zawierają glutenu, zwłaszcza do przygotowywania ciast, ciastek i pieczywa. Niektóre przykłady to mąka migdałowa, kokosowa, gryczana, chleba świętojańskiego lub amanto. Dowiedz się, co to jest żywność bezglutenowa.

W przypadku zakupu produktów uprzemysłowionych bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę i zapoznać się z etykietą żywności, ponieważ wszystkie produkty spożywcze, zgodnie z prawem, muszą określać, czy zawierają gluten w swoim składzie. Ponadto w niektórych krajach wymaga się, aby restauracje podawały, czy posiłek zawiera gluten, czy nie, aby zapobiec jego spożyciu przez osobę z nietolerancją lub wrażliwością na gluten.

Ważne jest również, aby towarzyszył mu dietetyk, aby uniknąć niepotrzebnego eliminowania niektórych pokarmów z diety i dostosować dietę do indywidualnych potrzeb każdej osoby.

Zobacz także na poniższym filmie kilka wskazówek, jak stopniowo usuwać gluten z codziennej diety: