Czy alkohol jest wegański? Kompletny przewodnik po piwie, winie i napojach spirytusowych

Zawartość

• Wspólne składniki niewegańskie
• Przewodnik po wegańskim piwie
• Wegańskie piwo
• Piwo niewegańskie
• Przewodnik po wegańskim winie
• Wegańskie wino
• Wino niewegańskie
• Przewodnik po wegańskich alkoholach
• Wegańskie alkohole
• Alkohole niewegańskie
• Wskazówki dotyczące znajdowania wegańskiego alkoholu
• Dolna linia

Ostatnie sondaże wskazują, że ponad 5 milionów dorosłych stosuje dietę wegańską w samych Stanach Zjednoczonych (1).

Diety wegańskie wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, nabiał, jaja i miód - i większość z nich eliminuje również wszelkie produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego lub owadów, w tym te wykorzystywane podczas przetwarzania żywności (2).

Znalezienie wegańskiego alkoholu może być trudne, ponieważ producenci zazwyczaj nie muszą wymieniać składników na etykietach piwa, wina i napojów spirytusowych (3).

Dlatego możesz zastanawiać się, jak powiedzieć, które produkty są wegańskie.

Ten artykuł zawiera kompletny przewodnik na temat wegańskiego alkoholu, podkreślając składniki niewegańskie, na które należy zwrócić uwagę, przeglądając kilka rodzajów alkoholu i oferując porady dotyczące zakupu.

Wspólne składniki niewegańskie

Wiele & NoBreak; - ale na pewno nie wszystkie & NoBreak; - napoje alkoholowe są wegańskie.

Produkty pochodzenia zwierzęcego można stosować podczas przetwarzania lub jako składniki samego napoju.

Na przykład pokarmy pochodzenia zwierzęcego są często stosowane jako środki klarujące, które są substancjami, które pomagają odfiltrować zanieczyszczenia i poprawić klarowność, smak i aromat napojów alkoholowych (4).

Oto niektóre typowe niewegańskie składniki i środki klarujące stosowane w alkoholu:

• Mleko i śmietana Te produkty mleczne są czasami dodawane do piwa i likierów, aby nadać kremowy, bogaty smak. Są również używane w wielu koktajlach i napojach mieszanych.
• Serwatka, kazeina i laktoza. Te produkty uboczne mleka są czasami stosowane jako składniki lub środki klarujące (5, 6).
• Kochanie. Miód jest fermentowany do produkcji miodu pitnego i stosowany jako słodzik w innych napojach alkoholowych (7).
• Jajka. Białko jaja, znane również jako albumina, jest często stosowane jako środek klarujący w winie. Jajka są również dodawane do niektórych koktajli (8).
• Klej rybi. Ten popularny środek klarujący pochodzi z pęcherzy rybnych (9).
• Żelatyna. Żelatyna jest używana nie tylko do wyrobu galaretki, budyniu i sosów, ale także powszechnie służy jako środek klarujący. W szczególności pochodzi ze skóry zwierząt, kości i chrząstki (10).
• Koszenila i karmin. Karmina, czerwony barwnik utworzony z łuszczących się owadów zwanych koszenili, jest dodawany do niektórych napojów alkoholowych w celu uzyskania koloru (11).
• Chityna Chityna jest włóknem stosowanym jako środek klarujący. Chociaż istnieją wersje wegańskie, często są one produktem ubocznym owadów lub skorupiaków (12).

Nie wszystkie napoje alkoholowe są wegańskie, ponieważ produkty zwierzęce mogą być używane podczas przetwarzania lub zawarte w samym napoju.

Przewodnik po wegańskim piwie

Cztery główne składniki piwa to woda, ziarno jak jęczmień lub pszenica, drożdże i chmiel - kwiat, który nadaje piwu charakterystyczny, gorzki smak. Drożdże fermentują i trawią cukier z ziarna, aby wyprodukować alkohol (13, 14).

Wszystkie te składniki są wegańskie. Jednak niektóre browary dodają niewegańskie składniki, aby rozjaśnić, posmakować lub pokolorować piwo.

Wegańskie piwo

Wegańskie piwa nie używają produktów pochodzenia zwierzęcego ani owadowego w żadnym momencie podczas warzenia.

Większość komercyjnych piw z uznanych browarów jest wegańskich. Obejmują one:

• Budweiser i Bud Light
• Coors and Coors Light
• Corona Extra i Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft i Miller High Life
• Heineken
• Niebieska wstążka Pabst
• Szkic Guinnessa i Guinness Original XX

Pamiętaj, że nie jest to wyczerpująca lista - na rynku dostępnych jest wiele innych piw wegańskich, w tym wiele rzemieślniczych.

Browary rzemieślnicze mogą umieszczać status wegański na etykiecie produktu, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy. Minibrowary, które produkują wegańskie piwo to: Alternation Brewing Company, Little Machine i Modern Times Brewery.

Jeśli masz ulubiony browar rzemieślniczy, zastanów się, czy zapytać go, czy jego piwa są wegańskie.

Piwo niewegańskie

Każde piwo warzone ze składników pochodzących od zwierząt lub owadów nie jest wegańskie.

Składniki takie jak karuk i żelatyna mogą być stosowane jako środki klarujące, podczas gdy serwatka, laktoza i miód są czasami dodawane jako składniki (15).

Określenie, kiedy takie składniki są używane, może być trudne, ponieważ nie zawsze są one wymienione na etykiecie. Co więcej, niektóre firmy produkują zarówno wegańskie, jak i niewegańskie napoje.

Chociaż są wyjątki, niektóre rodzaje piwa zazwyczaj nie są wegańskie, w tym:

• Beczki ale. Znane również jako prawdziwe piwo typu ale, to tradycyjne piwo brytyjskie, które często używa karłów jako środka klarującego (16).
• Piwa miodowe. Niektóre browary używają miodu dla zwiększenia słodyczy i smaku. Każde piwo z „miodem” w nazwie prawdopodobnie nie jest wegańskie (17).
• Miody Miód Miód pitny to podobny do piwa napój alkoholowy wytwarzany w drodze fermentacji miodu (18).
• Stout z mlekiem. Chociaż istnieją wegańskie alternatywy, mleko w mleku zazwyczaj zawiera serwatkę lub laktozę (19).

Podczas gdy wiele piw jest wegańskich, inne mogą być warzone ze składników niewegańskich, takich jak karuk, żelatyna, serwatka, laktoza i miód.

Przewodnik po wegańskim winie

Wino wytwarzane jest z winogron, które są kruszone i fermentowane z wytworzeniem alkoholu.

Po sfermentowaniu soku można dodać środki klarujące w celu usunięcia niepożądanych substancji, takich jak gorzkie związki roślinne zwane garbnikami (20).

W przypadku stosowania środków klarujących pochodzenia zwierzęcego wina nie można uznać za wegańskie.

Wegańskie wino

Na rynku jest wiele win wegańskich.

Wina wegańskie wykorzystują gliniane środki klarujące, takie jak bentonit lub białka pochodzące z pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych, ziemniaków lub innych roślin (21).

Wiele marek produkuje wyłącznie wina wegańskie, w tym:

• Bellissima Prosecco
• Cycles Gladiator
• Frey Vineyards
• Wina Lumos
• Wina do czerwonych ciężarówek
• The Vegan Vine

Wiele winnic umieszcza również swój wegański status na etykiecie, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy.

Należy pamiętać, że niektóre winnice produkują wina wegańskie i niewegańskie. Na przykład Yellow Tail i Charles Shaw produkują wegańskie czerwone odmiany, ale ich białe wina nie są przyjazne dla wegan.

Wino niewegańskie

Niektóre wytwórnie win mogą wykorzystywać do produkcji kar zwierzęcych produkty takie jak karuk, żelatyna, albumina i kazeina. Karmina, czerwony barwnik wytworzony z owadów zwanych koszenili, może być również dodany jako barwnik (22).

Z wyjątkiem karminowych i koszeniliowych winiarni nie zawsze trzeba podawać składniki - w tym środki klarujące - na etykiecie (23).

Większość win następujących marek nie jest wegańskich:

• Gotycki
• Wino Boso
• Wina Black Box
• Chateau Ste. Michelle
• Wina Franzia
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Pamiętaj, że ta lista nie obejmuje wszystkich osób. Wiele innych firm produkuje wina niewegańskie.

Niektóre winnice używają produktów zwierzęcych, takich jak karmin, do barwienia lub karłów, żelatyny, albuminy i kazeiny podczas przetwarzania. Mimo to dostępnych jest wiele win wegańskich.

Przewodnik po wegańskich alkoholach

W przeciwieństwie do piwa i wina, alkohole oparte są na procesie zwanym destylacją, w którym alkohol jest skoncentrowany ze sfermentowanych składników (24).

Większość niesmacznych duchów jest weganami. Jednak niektóre aromatyzowane trunki i kilka przepisów na koktajle nie są.

Wegańskie alkohole

Wegański alkohol jest stosunkowo łatwy do znalezienia. Niepoprawione wersje następujących napojów spirytusowych są zwykle wolne od składników pochodzenia zwierzęcego, w tym podczas przetwarzania:

• Brandy
• Gin
• Tequila
• rum
• wódka
• whisky

Istnieją jednak wyjątki w każdej kategorii. To, czy dany alkohol jest wegański, ostatecznie zależy od producenta.

Alkohole niewegańskie

Aromatyzowane napoje alkoholowe i kordiały mogą zawierać składniki niewegańskie, takie jak mleko, śmietana i miód.

Chociaż rzadko, karmina może być stosowana jako barwnik w niektórych czerwonych alkoholach. Nie wegańskie składniki można również wprowadzać do napojów spirytusowych podczas przygotowywania koktajli.

Potencjalne niewegańskie alkohole i koktajle obejmują:

• Alternatywy Campari. Choć kiedyś zawierał karmin, Campari - popularny czerwony likier - jest obecnie wegański. Jednak podobne miksery mogą nadal używać karminu ze względu na ich czerwony odcień.
• Koktajle Kawowe Biali Rosjanie, kawa po irlandzku i inne popularne koktajle kawowe mogą zawierać mleko lub śmietanę. Baileys, whisky zrobiona ze śmietaną, również nie jest wegańska.
• Koktajle Deserowe. Niektóre koktajle, takie jak koniki polne i lawiny błotne, są mieszane z lodami. Co więcej, strzały galaretowe zawierają żelatynę.
• Alkohole o smaku miodowym. Miód służy jako środek słodzący i wzmacniający smak wielu alkoholi i koktajli. Prawie wszystkie napoje z „miodem” w nazwie nie są wegańskie.

Pamiętaj, że ta lista nie jest wyczerpująca. Inne napoje alkoholowe i koktajle mogą nie być wegańskie, w zależności od użytych składników.

Podczas gdy aromatyzowane alkohole są zazwyczaj wegańskie, o smaku odmiany i liczne koktajle mogą zawierać niewegańskie składniki, takie jak mleko, śmietana, miód i karmin.

Wskazówki dotyczące znajdowania wegańskiego alkoholu

Znalezienie wegańskiego alkoholu nie zawsze jest proste.

Podczas gdy niektóre firmy wymieniają składniki dobrowolnie, w Stanach Zjednoczonych i Europie nie jest to obowiązkowe w przypadku większości napojów alkoholowych (25).

Niezależnie od tego firmy rzadko wymieniają agentów ds. Grzywien. Substancje, które były używane podczas przetwarzania, a następnie usuwane, takie jak karuk i żelatyna, rzadko trafiają na etykiety (26).

Oto kilka wskazówek dotyczących identyfikacji wegańskiego alkoholu:

• Zapytaj producenta. Najbardziej niezawodną metodą ustalenia, czy produkt alkoholowy jest wegański, jest zapytanie producenta. Witryny firmowe zazwyczaj zawierają dane kontaktowe.
• Szukaj wegańskich symboli. Niektóre firmy używają wegańskich symboli lub tekstu do oznaczenia statusu wegańskiego na etykiecie.
• Poszukaj instrukcji alergenów. Mleko, jaja, ryby i skorupiaki są używane nie tylko w niektórych napojach alkoholowych, ale także w powszechnych alergenach. Firmy mogą dobrowolnie wymieniać główne alergeny, chociaż nie jest to wymagane w Stanach Zjednoczonych.
• Poszukaj karminowego oświadczenia. W Stanach Zjednoczonych producenci muszą wspomnieć o karminie. Poszukaj na etykiecie zwrotów typu „zawiera karmin” lub „zawiera ekstrakt koszenili”.
• Znajdź internetowe zasoby wegańskie. Jedną sztuczką jest korzystanie ze stron internetowych takich jak Barnivore, która kataloguje status wegański ponad 47 000 napojów alkoholowych.

Jeśli nadal nie masz pewności, czy dany napój alkoholowy jest wegański, najlepiej unikać tych, które nie mają wegańskiego oznaczenia na etykiecie.

Jeśli nie masz pewności, czy wybrany napój jest wegański, skontaktuj się z producentem. Możesz także sprawdzić opakowanie lub przeszukać internetowe bazy danych.

Dolna linia

Wiele napojów alkoholowych jest naturalnie wegańskich. Niemniej jednak niektóre zawierają produkty zwierzęce jako składniki lub podczas przetwarzania.

Niektóre niewegańskie składniki mogą być oczywiste, takie jak miód w piwie miodowym lub laktoza w mleku. Jednak wiele innych nie zostało ujawnionych w nazwie i może być trudnych do wykrycia, szczególnie jeśli są stosowane jako środki klarujące do filtrowania lub klarowania napoju.

Ze względu na luźne wymagania dotyczące etykietowania producenci rzadko wymieniają składniki. W związku z tym należy sprawdzić produkt pod kątem ikony wegańskiej lub skontaktować się bezpośrednio z producentem, jeśli nadal nie masz pewności.