Jak gotować z cytrusami, aby zwiększyć poziom witaminy C?

Zawartość

• Wstrząśnij winegretem
• Zrób "Margarita" Rub
• Daj swojej zupie niespodziankę
• Stwórz Słodko-Kwaśną Salsę
• Odbierz nasze ulubione znaleziska cytrusów
• Recenzja dla

Odrobina cytrusów to tajna broń szefa kuchni, która dodaje blasku i równowagi, a dzięki różnorodności sezonowych odmian, teraz jest idealny czas na zabawę świeżym smakiem. Słodko-cierpki smak i kwasowość wzmacniają inne składniki, sprawiając, że powstałe danie jest odważniejsze i bardziej złożone, mówi Oliver Ridgeway, szef kuchni Grange Restaurant & Bar w Sacramento w Kalifornii. (Spróbuj tych zdrowych deserów cytrusowych.) Cytryny i limonki to świetne produkty podstawowe, ale nie zapomnij o pomelo, czerwonych pomarańczach, tangelo i innych. Każdy z nich dostarcza innych nut pikantności i dawki witaminy C. Ridgeway lubi szukać innowacyjnych sposobów wykorzystania całego owocu, od skórki po sok. Czytaj dalej i odkryj dla siebie.

Wstrząśnij winegretem

Zmiksuj sok z pomelo, grejpfruta lub tangelo z małą szalotką, oliwą z oliwek, wyciśnij każdy sok ze świeżych pomarańczy i soku z cytryny, skórkę z cytryny, odrobinę octu winnego, sól i pieprz do smaku. (Powiązane: Pikantne sposoby na cieszenie się cytrusami tej zimy)

Zrób "Margarita" Rub

Aby przygotować gotowe na przyjęcie danie z łososia, połącz skórkę z limonki z mieloną kolendrą, nasionami gorczycy i kminkiem, odrobiną sosu chipotle adobo, posiekaną kolendrą, solą i tequilą i wciśnij w pięść przed grillowaniem lub pieczeniem.

Daj swojej zupie niespodziankę

Dodaj skórkę cytronu z dłoni Buddy do zupy ziemniaczanej, aby podnieść jej smak, lub połącz ją z pietruszką i czosnkiem, aby zrobić gremolatę i posyp ją zupą fasolową w stylu toskańskim. (Inna opcja: ta grecka zupa cytrynowa z komosy ryżowej)

Stwórz Słodko-Kwaśną Salsę

Pokrój miąższ czerwonej pomarańczy i cytryny Meyera i wymieszaj z pokrojonymi w kostkę gotowanymi burakami złocistymi i czerwonymi, mielonym chilli, kolendrą, solą, odrobiną soku z limonki, szalotką i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podawać z frytkami.

Odbierz nasze ulubione znaleziska cytrusów

Casablanca Market Marokańskie konserwowane cytryny (6 USD; worldmarket.com) podniosą smak wszystkiego, od zup i dressingów po mięso. Rozjaśnij marynatę do pieczonych warzyw, ryb lub kurczaka oliwą z oliwek z pomarańczy O krwi (19 USD; surlatable.com). Lub skrop go na sałatce. Wypij wodę probiotyczną z ekologicznego grejpfruta Uncle Matt (3 dolary; sklepy spożywcze), aby uzyskać orzeźwiający hit ze skórki owoców – i bez dodatku cukru. Słodki i pikantny, rzemieślniczy jogurt z mleka migdałowego Kite Hill w kluczowej limonce (2 USD; instacart.com) jest tak kremowy jak ten wytwarzany z mleka dzięki tradycyjnemu procesowi hodowli.

Recenzja dla