Ten błyskawiczny przepis na meksykańską zupę z kurczaka to szybkie i komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu

Zawartość

• Meksykańska Zupa Z Kurczaka
• Recenzja dla

To ta pora roku, kiedy zwijanie się z miską obfitej zupy po prostu wydaje się odpowiednie. Kiedy już wyczerpiesz chili z kurczaka i przepisy na bisque z pomidorów, spójrz na tę meksykańską zupę z kurczaka od Danielle Walker, założycielki Against All Grain i autorki książki Uroczystości, dla idealnego dania. Ponieważ ta miska dobroci łączy się w Instant Pot, możesz ją przygotować, gdy tylko pojawi się nastrój, zamiast przygotowywać swoje powolne gotowanie z godzinnym wyprzedzeniem. (Oto bardziej satysfakcjonujące przepisy na zupy, które wprowadzają hygge do posiłków.)

Ten przepis jest o krok wyżej od większości przepisów na zupę, jeśli chodzi o wartości odżywcze; zamiast śmietany bulion zagęszcza się salsą z pieczonych pomidorów. (Możesz kupić słoik lub zrobić własną.) Zupa zawiera chude białko z ud kurczaka i trio supergwiazdowych warzyw. Szpinak i słodkie ziemniaki są bogate w witaminę A, a marchewka i słodkie ziemniaki zawierają duże ilości beta-karotenu. Zrób to, gdy masz ochotę na zdrowe, komfortowe jedzenie.

Meksykańska Zupa Z Kurczaka

Daje: 4 do 6 porcji

Składniki

• 2 funty ud z kurczaka, z kością, obcięte tłuszczem i skórą
• 3 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę batatów
• 2 szklanki obranej i pokrojonej w plasterki marchewki
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2 filiżanki pieczonej salsy tomatillo
• 4 szklanki bulionu z kości z kurczaka
• 2 szklanki posiekanego szpinaku
• Dekoracja: posiekana kolendra i pokrojone w kostkę awokado

Wskazówki

1. Umieść kurczaka, słodkie ziemniaki, marchew, czosnek, sól, salsę i bulion w Instant Pot lub innym szybkowarze elektrycznym.
2. Zabezpiecz pokrywę i ustaw maszynę na ręczne wysokie ciśnienie na 20 minut. Upewnij się, że zawór jest szczelny.
3. Wyjmij kurczaka z garnka. Rozdrobnij mięso dwoma widelcami. Odłożyć na bok.
4. Wyciągnij 2 szklanki warzyw i 1/4 szklanki bulionu. Umieść w blenderze. Purée przez 15 sekund, a następnie włóż z powrotem do garnka.
5. Dodaj kurczaka i szpinak do garnka i mieszaj, aż szpinak lekko zwiędnie.
6. Podawaj na gorąco, udekorowany pokrojonym awokado i świeżą kolendrą.

Przedrukowano za zgodą Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, Danielle Walker, prawa autorskie © 2013. Opublikowane przez Victory Belt Publishing.

Recenzja dla