Te jesienne koktajle sprawią, że poczujesz się przytulnie AF

Zawartość

• Paryż, Teksas + Jesień Negroni + Bat Macumba
• Koktajl z przyprawami dyniowymi
• Jesienny Koktajl Starszej Siostry
• Musujący koktajl figowo-miodowy
• Jesienne żniwa Sangria
• Blackberry Basil Port and Tonic
• Koktajl jesienny z zielonego ogrodu
• Koktajl rozmarynowy po północy
• Mary Moultrie
• Spritz z żurawiną i przyprawami
• Portside Daiquiri
• Plaża Sipper
• Burak Martini
• Kubek Apple Pimm
• Gruszka Daiquiri
• Recenzja dla

Są dwa typy ludzi: ci, którym PSL zakręciło się w głowie w połowie sierpnia, i ci, którzy chcieliby, żeby wszyscy po prostu przeżyli koniec lata, do cholery. Ale nawet jeśli nie jesteś podekscytowany chłodniejszą pogodą, jesienny koktajl zrobiony z owoców i przypraw sezonu może po prostu wprawić Cię w duchu.

„Gdy robi się chłodniej, lubię używać cieplejszych smaków w drinkach” – mówi Bryn Lumsden, właścicielka i główny barman w Damn the Weather w Seattle, która stworzyła te pierwsze trzy jesienne łyki. „Odrobina ziela angielskiego może naprawdę zmienić cerę klasycznego koktajlu, a tarka palonego ziarna kawy dodaje smacznych składników”.

„Uwielbiam używać zdrowych warzyw i owoców w moich koktajlach o tej porze roku, aby wykorzystać cieplejsze, bogatsze smaki sezonu” – dodaje Corey Hayes, dyrektor ds. żywności i napojów w Nomi Park i hotelu Wayfinder w Newport, Rhode Island. , który stworzył kilka innych mikstur poniżej.

Wybierz jeden z tych świątecznych jesiennych przepisów na koktajle, idealny na przyjęcie z przyjaciółmi, tylną klapę lub chłodny brunch. Wstrząśnij jedną, podawaj z tymi ośmioma zdrowymi jesiennymi przekąskami i przytul się przy ogniu.

Paryż, Teksas + Jesień Negroni + Bat Macumba

Jesienne koktajle Lumsden zamieniają klasyczne drinki w te, które nadają się na sezon.

Koktajl jesienny Paryż, Teksas: [po lewej] Przykryj szklankę kamienną klinem limonki i zanurz w soli chili (zrobionej z równych części proszku chili i koszernej soli). Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji tequili, 3/4 uncji świeżego soku z limonki, 3/4 uncji crème de cassis i odrobinę gorzkiej angostury i energicznie wstrząśnij. Odcedź jesienny koktajl do szklanej szklanki wypełnionej lodem.

Jesienny Negroni: [w środku] Napełnij lodem shaker do koktajli lub szklankę piwa i dodaj 1 uncję ginu, 1 uncję włoskiego wermutu, 1 uncję Campari i 1/8 uncji dram z ziela angielskiego. Mieszaj, aż dobrze się połączą i ostygną, a następnie przelej napój do coupe lub szklanki typu rocks wypełnionej lodem. Udekoruj jesienny koktajl pomarańczową skórką.

Nietoperz Macumba: [prawo] Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji srebra cachaça, 1/2 uncji świeżego soku z limonki i 3/4 uncji syropu ananasowego i energicznie wstrząśnij. Odcedź do szklanki coupe. Ze zesterem zetrzyj świeżo palone ziarno kawy na wierzchu jesiennego koktajlu, aby uzyskać „kawowy pył”.

Koktajl z przyprawami dyniowymi

Popijaj nostalgię, jaką jest przyprawa dyniowa z tym przepisem z The Taste SF.

Dodaj 2 uncje wódki Hangar 1 Straight, 2 łyżki purée ze świeżej dyni, 2 uncje likieru horchata, 1 uncję likieru imbirowego, odrobinę śmietany i 3 odrobiny gorzkiej angostury do pełnego lodu shakera do koktajli. Wstrząsaj, aż będzie bardzo zimny i dobrze połączony. Odcedź jesienny koktajl do szklanki wypełnionej kruszonym lodem i udekoruj laską cynamonu.

Jesienny Koktajl Starszej Siostry

Przytul się w chłodny jesienny dzień przy tej owocowej miksturze piwa imbirowego z wanilii i fasoli.

Dodaj garść lodu, 90 ml soku żurawinowego, 30 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 30 ml piwa imbirowego, 30 ml wódki cytrusowej, 60 ml syropu i kilka kropli świeżego soku z cytryny do shakera do koktajli. Sprawdź, czy potrzebuje trochę prostszego syropu. Jeśli tak, dodaj za jednym razem tylko około 1/4 łyżeczki. Wstrząsnąć trzy do czterech razy. Zalej lód.Udekoruj jesienny koktajl 3 lub 4 żurawinami w cukrze.

(Powiązane:Zdrowe przepisy żurawinowe do jedzenia jesienią)

Musujący koktajl figowo-miodowy

Skorzystaj z sezonu figowego dzięki temu słodzonemu miodem napojowi od Hello Glow.

Połącz 1/4 szklanki miodu, 1/4 szklanki wody i 6 fig (pokrojonych na ćwiartki) w małym rondlu. Zagotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż miód się rozpuści, a figi zaczną mięknąć. Dodaj 2 gałązki tymianku i gotuj jeszcze przez 10 minut, często mieszając. Zdejmij z ognia i pozostaw mieszaninę na kilka minut. Usuń gałązki tymianku. Użyj robota kuchennego lub blendera zanurzeniowego, aby zmiksować miód i figi na gładki syrop. W małym dzbanku połącz 1 szklankę szampana, 1/2 szklanki cydru jabłkowego i 1 uncję likieru pomarańczowego. Dodaj dwie łyżki syropu figowego i wymieszaj. Wlej jesienny koktajl do dwóch szklanek i udekoruj dodatkowym tymiankiem i plastrami figi.

Jesienne żniwa Sangria

Ta sangria z Eat Yourself Skinny jest pełna cynamonu i jesiennych owoców.

W dużym dzbanku umieść 2 jabłka o smaku miodu (pokrojone), 1 gruszkę Bartlett (pokrojoną), 1 pomarańczę (pokrojoną w plastry) i 1/4 szklanki pestek granatu (lub żurawiny) oraz 2 laski cynamonu. Wlej jedną butelkę białego wina, 2 1/2 szklanki cydru jabłkowego i 1/2 szklanki wódki. Dobrze wymieszać. Pozostaw do marynowania w lodówce na kilka godzin. Dodaj 1 szklankę sody klubowej przed podaniem.

Blackberry Basil Port and Tonic

Ten jesienny koktajl odNatalie Jacob, autorka książki Koktajle modowe (Buy It, 22 USD, barnesandnoble.com) i barman w Dutch Kills w Nowym Jorku, ujarzmia ultrasłodki porto przy pomocy świeżych jagód.

Na dnie shakera wymieszaj 2 uncje białego porto, 1/2 uncji soku z cytryny, 4 jeżyny i kilka listków bazylii. Przecedź do szklanej szklanki wypełnionej lodem. Top z tonikiem. Udekoruj jesienny koktajl gałązką bazylii i jeżyną.

(Powiązane: Kreatywne nowe sposoby gotowania ze świeżymi ziołami)

Koktajl jesienny z zielonego ogrodu

Uwaga: limonkowo-zielony jesienny koktajl Jacoba ma kopa.

Przygotowanie koktajlu: Zakryj szklankę ćwiartką limonki i zanurz w soli chili (wykonanej w równych częściach z solą morską, słodką papryką i płatkami czerwonej papryki). Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji tequili blanco, 1/2 uncji żółtego Chartreuse, 1 uncji soku z ogórka, 3/4 uncji syropu z zielonej papryki, 1/2 uncji świeżego soku z limonki i 1 gałązki tymianku i energicznie wstrząsnąć. Odcedź do przygotowanej szklanki wypełnionej lodem. Udekoruj jesienny koktajl gałązką tymianku.

Aby przygotować syrop z zielonej papryki: Umieść 1 szklankę wody, 1 szklankę cukru i 1/2 zielonej papryki (pokrojonej na małe kawałki) na patelnię; dusić na kuchence, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, ostudzić i odcedzić paprykę.

Koktajl rozmarynowy po północy

Rozmaryn nie jest standardowym dodatkiem do koktajli, ale ten napój Jacoba udowadnia, że ​​jest jednym z najlepszych.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 uncję mezcalu, 1 uncję brandy jabłkowej, 3/4 uncji świeżego soku z cytryny, 3/4 uncji syropu prostego (z równych części cukru i wody) oraz 1 gałązkę rozmarynu i energicznie wstrząśnij . Przelej napój do szklanki typu highball wypełnionej lodem i napełnij wodą gazowaną. Udekoruj jesienny koktajl wachlarzem jabłkowym (ułóż 3 plasterki jabłek, a następnie rozłóż je). Zabezpiecz wykałaczką lub wykałaczką i kolejną gałązką rozmarynu. (Przy okazji, jabłka są *naładowane* korzyściami zdrowotnymi.)

Mary Moultrie

Użyj resztek Aperolu z tych wszystkich letnich spritzów w tym jesiennym koktajlu zwieńczonym granatem.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 uncję wódki, 1/2 uncji Aperolu, 1/2 uncji syropu rozmarynowego, 3/4 uncji soku z czerwonych pomarańczy i 1/4 uncji świeżego soku z cytryny i energicznie wstrząśnij. Przelej napój do szklanki typu Collins wypełnionej kruszonym lodem i napełnij wodą sodową. Udekoruj łyżką pestek granatu.

Aby zrobić syrop rozmarynowy: Małą pęczek rozmarynu zamocz w 2 szklankach gorącego prostego syropu (zrobionego z równych części cukru i wody) przez 30 minut. Odcedź, usuń i wyrzuć rozmaryn, ostudź i wstaw do lodówki do czasu użycia (do 3 tygodni). (Jeśli lubisz ten profil smakowy, pokochasz również ten przepis na sałatkę z krwistą pomarańczą i rozmarynem).

Spritz z żurawiną i przyprawami

Kiedy wszystkie żurawiny trafią do sprzedaży po Święcie Dziękczynienia, przygotuj ten jesienny koktajl, aby jak najlepiej wykorzystać okazje.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 uncję brandy, 3/4 uncji przyprawionego syropu żurawinowego, 1/2 uncji świeżego soku z cytryny i 2 porcje gorzkich wódek z kory wiśni i energicznie wstrząśnij. Odcedź napój na kieliszek do szampana. Posyp winem musującym. Udekoruj 3 żurawiną. (Powiązane: Zdrowe przepisy żurawinowe do jedzenia jesienią)

Aby przygotować pikantny syrop żurawinowy: W średnim rondlu wymieszaj 2 szklanki wody, 2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny, 2 szklanki cukru, 6 całych goździków, 6 całych anyżu i 6 ziaren czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie. Przecedź schłodzoną mieszaninę przez sito o drobnych oczkach do hermetycznego pojemnika; wyrzucić ciała stałe. Przechowywać w lodówce do czasu użycia (do 3 tygodni).

Portside Daiquiri

Ten jesienny koktajl z figami zawiera odrobinę słodyczy z syropu z brązowego cukru i bogatego porto, dzięki czemu jest idealnym napojem deserowym.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 uncję rumu figowego, 1 uncję tawny port, 1/2 uncji likieru Hoodoo Chicory, 1/4 uncji syropu z brązowego cukru (w równych częściach brązowego cukru i gorącej wody) i 1 uncję świeżej limonki sok i energicznie wstrząśnij. Przelej napój do szklanki coupe. Udekoruj kółkiem z limonki i plasterkiem figi.

Aby zrobić rum z figami: Dodaj 2 szklanki pokrojonych w plasterki suszonych fig do 1 litra rumu. Pozwól mieszaninie macerować przez 1 do 2 tygodni, a następnie odcedź ciała stałe. Przechowywać w lodówce do czasu użycia (do 3 tygodni). Porada dla profesjonalistów: Naparowane figi mogą być używane jako pasta do chrupiącego chleba z dodatkiem Brie. (A potem skorzystaj z tych pysznych przepisów, aby wykorzystać świeże.)

Plaża Sipper

Hayes stworzył tę mieszankę, która łączy pary cytrusów z zielonym jabłkiem, aby stworzyć jasny, świeży i owocowy jesienny koktajl.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji wódki, 1/2 uncji St-Germain, 1/2 uncji. cytryna i 1/2 zielonego jabłka, ugniecione (ugniotć pokrojone jabłko ze skórką za pomocą moździerza i tłuczka lub tłuczka). Odcedź i podawaj w kieliszku martini. Udekoruj kilkoma plasterkami jabłka.

Burak Martini

Ziemiste buraki w tym jesiennym koktajlu lśnią dzięki kęsowi gorzkich. Dodatkowo, dodatek piwa imbirowego nadaje całemu napojowi musującego kopa, który jestna pewno wrócisz na drugi łyk.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji ginu, 1/2 uncji soku z cytryny, 1 1/2 uncji przygotowanego puree z buraków i 2 odrobiny gorzkich pomarańczy. Odcedź, podawaj w coupe i polej piwem imbirowym. Udekoruj cienko pokrojonym burakiem. (Przy okazji, z tych różowych warzyw zdobędziesz sporo składników odżywczych.)

Kubek Apple Pimm

Ten jesienny koktajl pomoże Ci wykorzystać to, co zostało z Twojego letniego Aperolu. Nuta rabarbaru z aperitifu pięknie komponuje się z pomieszanymi czerwonymi jabłkami.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji Pimm's, 1/2 uncji soku z cytryny i 1/4 uncji Aperolu. Odcedź i przelej do szklanki typu highball z lodem. Dodaj 1/4 czerwonego jabłka, utartego (ugnieć pokrojone jabłko ze skórką za pomocą moździerza lub tłuczka), na wierzch seltzer i udekoruj plasterkiem jabłka. (Nie zapomnij sparować napoju z tymi ciężkimi przepisami z rabarbaru.)

Gruszka Daiquiri

Gruszka z imbirem to jesienny koktajl pełen blasku i złożoności, który jest dokładnie tym, czego potrzebujesz w środku ponurej jesieni. „[Te koktajle są] najsmaczniejszym sposobem na odpoczynek z przyjaciółmi i świętowanie chłodniejszych nocy” – mówi Hayes.

Napełnij shaker do koktajli lodem i dodaj 1 1/2 uncji rumu, 1 1/2 uncji przygotowanego puree z gruszek (Hayes lubi puree z Boiron), 1/2 uncji soku z limonki, 1/4 uncji syropu prostego (zrobionego z równych części cukier i woda) i 1/4 przygotowanego puree z imbiru. Odcedź i podawaj z lodem w szklance typu rocks. Udekoruj plasterkiem gruszki. (Powiązane: Korzyści zdrowotne imbiru)

Recenzja dla