Zdrowa dieta nie musi oznaczać rezygnacji z jedzenia, które kochasz

Zawartość

• Recenzja dla

W dzisiejszych czasach wycofanie określonego rodzaju żywności z diety jest normalnym zjawiskiem. Niezależnie od tego, czy eliminują węglowodany po okresie świątecznym, wypróbowują dietę Paleo, czy nawet rezygnują ze słodyczy na Wielki Post, wydaje mi się, że zawsze znam przynajmniej jedną osobę, która unika danej kategorii żywności z konkretnego powodu. (Dietycy przewidzieli nawet, że „diety eliminacyjne” będą jednym z największych trendów dietetycznych 2016 roku.)

Rozumiem - dla niektórych osób rzucenie niezdrowej żywności na zimno z indyka może być korzystne, czy to ze względów zdrowotnych, czy ze względu na utratę wagi. Rozumiem też, że pozbawianie się czegoś, co kochasz i na czym polegasz, to nie przyjemny. Przez lata zmagałem się z zaburzeniami odżywiania – pamiętam lata gimnazjum i liceum, przypominając sobie, co w tym czasie jadłem lub czego nie jadłem. Przez dwa lata nie piłem napojów gazowanych, opracowałem listę „bezpiecznych” pokarmów i w pewnym momencie żyłem głównie z owoców, warzyw i kanapek z masłem orzechowym (do dziś jest to mój ulubiony posiłek). Jeśli kiedykolwiek wcześniej zrezygnowałeś z określonego rodzaju jedzenia, wiesz, że kiedy termin się skończy lub kiedy w końcu się ugniesz, nie zamierzasz po prostu sobie pozwolić jeden czekolada lub jeden kawałek chleba – zjesz to, co zrezygnowałeś, jakbyś nie próbował od miesięcy (bo nie próbował!).

Mój najbardziej pamiętny post był wtedy, gdy nie jadłem sera przez sześć miesięcy. Oczywiście nie uzupełniałem mojej wegańskiej diety żadnymi niezbędnymi składnikami odżywczymi i byłem nieszczęśliwy. Ale bycie nieszczęśliwym mnie nie powstrzymało. Byłem zdeterminowany, aby udowodnić sobie, że mogę zrezygnować z nowego rodzaju jedzenia – i stać się jeszcze chudszym. Ponieważ moją motywacją nie było zdrowie; chodziło o bycie chudym. (Dowiedz się, jak zdrowe nawyki innej kobiety przerodziły się w zaburzenie odżywiania).

Kilkoro przyjaciół i moje siostry rzucały zdawkowe uwagi, ale nie miały na mnie wpływu. Jednym z nielicznych, które doskonale pamiętam, jest przyjaciel upominający mnie podczas lunchu za rezygnację z sera, podający mi wszystkie powody, dla których unikanie tego było szkodliwe dla mojego zdrowia. Mój powrót był taki, że się myliła, że ​​ser tuczy. Przede wszystkim pamiętam, że byłam szczęśliwa, że ​​ktoś zauważył i był zaniepokojony. Skupiłem się na uwadze, jaką otrzymałem i wepchnąłem w tył głowy, jak bardzo byłem głodny i jak rozpaczliwie chciałem zjeść ser.

Pozbawianie się jedzenia, które lubiłam, sprawiało, że czułam się silna. Organizowanie jedzenia, tworzenie nowych, uporządkowanych zasad i stawianie sobie kolejnych wyzwań do pokonania było czymś, z czego nie mogłem zrezygnować. Ale kiedy zacząłem studia, wszystko się zmieniło. Kilka nocy moi nowi przyjaciele grzecznie kwestionowali moje małe porcje na kolację (dwa tosty). Nie chciałem, żeby myśleli, że mam problem, więc kiedy jadłem z nimi, byłem zmuszony do konfrontacji (i zjedzenia) prawdziwych porcji jedzenia. Nie minęło dużo czasu, zanim wróciłem na sekundy i trzecie, próbując (i polubić!) nowe potrawy, które zdecydowanie nie znajdowały się na mojej „bezpiecznej” liście. Oczywiście przybrałem na wadze. Pierwsza piętnastka była bardziej podobna do pierwszej trzydziestki, co nie wpłynęło na moją samoocenę. Przez następne cztery lata moja waga zmieniała się w zależności od poziomu stresu i obciążenia, ale nigdy nie czułam się naprawdę zdrowa. Zmuszałam się do chodzenia na siłownię, bo za dużo jadłam lub piłam, albo chudłam, bo spałam i jadłam tak mało z powodu szkolnego stresu. Byłem wzdęty i rozczarowany sobą lub roztrzęsiony i martwiłem się o siebie. Dopiero po studiach – dzięki regularnemu harmonogramowi pracy i snu oraz mniejszej presji, by wychodzić co noc – udało mi się znaleźć zdrową równowagę między pracą, jedzeniem, ćwiczeniami i dobrą zabawą.

Teraz jem i ćwiczę z umiarem. W liceum i na studiach wiedziałem, że moje nawyki żywieniowe są niezdrowe. Ale dopiero po ukończeniu studiów zdałem sobie sprawę, że ciągły cykl deprywacji, po którym następuje nieunikniony nadmierny pobłażliwość, nie jest zdrowy, zdecydowanie nie jest zabawny i po prostu nie jest realistyczny. W zeszłym roku przysięgłam sobie, że nigdy więcej nie zrezygnuję z żadnego rodzaju lub kategorii jedzenia. Jasne, moje nawyki żywieniowe zmieniły się na przestrzeni lat. Podczas studiów w Paryżu jadłem jak Francuz i przestałem podjadać i pić mleko. Ku mojemu zdziwieniu i przerażeniu dowiedziałem się, że czuję się lżejszy i lepiej nie wypijać kilku szklanek mleka każdego dnia. Kiedyś wypijałem co najmniej jedną dietetyczną colę dziennie; teraz rzadko sięgam po jeden. Ale jeśli chcę smakołyk – paczkę Doritos, wysoką szklankę mleka czekoladowego albo popołudniową dietetyczną colę – nie odmówię sobie. (Wypróbuj tę sprytną sztuczkę, aby zaspokoić apetyt na mniejszą ilość kalorii.) To fajna rzecz w prowadzeniu umiarkowanego, ale zdrowego stylu życia. Możesz sobie pozwolić, cieszyć się i zresetować, bez mentalnego bicia się z tego powodu. To samo dotyczy ćwiczeń. Nie biegam na milę za każdy kawałek pizzy, który zjem za karę; Biegam, bo dzięki temu czuję się silna i zdrowa.

Czy to oznacza, że ​​stale stosuję zbilansowaną dietę? Nie do końca. W ciągu ostatniego roku kilka razy zdałem sobie sprawę, że w ciągu ostatnich 48 godzin jadłem wyłącznie posiłki na bazie chleba i sera. Tak, to wstyd się przyznać. Ale zamiast podejmować drastyczne środki i wstydliwie pomijać śniadanie następnego ranka, odpowiadam jak dorosła i jem rano trochę owoców i jogurtu, obfitą sałatkę na lunch i życie toczy się jak zwykle.

Dlatego tak się denerwuję, gdy słyszę, jak rodzina, przyjaciele i znajomi przysięgają, że zrezygnuję z jedzenia, które uznali za „złe”, przez jakkolwiek wiele miesięcy, aby zrzucić kilogramy. Wiem z pierwszej ręki, że znalezienie złotego środka między jedzeniem wszystkiego, co chcesz, a skrajnym ograniczaniem się, nie jest łatwe. Jasne, ograniczanie może sprawić, że przez chwilę poczujesz się silny i potężny. Nie sprawi, że natychmiast staniesz się szczupły lub szczęśliwy. A ta mentalność „wszystko albo nic”, której się trzymamy, nie jest realistyczna, jeśli chodzi o dietę – to naraża nas na porażkę. Kiedy zacząłem odrzucać wszystkie moje narzucane sobie zasady żywieniowe, zacząłem rozumieć, że bez względu na to, co jem – lub czego nie jem – moja dieta, ciało i życie nigdy nie będą idealne. I to jest dla mnie zupełnie w porządku, pod warunkiem, że zawiera od czasu do czasu kawałek tandetnej nowojorskiej pizzy. (Inna kobieta wyznaje: „Nie wiedziałam, że mam zaburzenia odżywiania”).

Recenzja dla