Jak jedzenie solo przez tydzień uczyniło mnie lepszym człowiekiem

Zawartość

• Recenzja dla

Dziesięć lat temu, kiedy byłam na studiach i praktycznie nie miałam przyjaciół (#coolkid), samotne jedzenie na mieście było częstym zjawiskiem. Wziąłem czasopismo, skosztowałem zupy i sałatki w spokoju, zapłacę rachunek i wyszedłem całkiem zadowolony.

Ale gdzieś po dwudziestce zdałem sobie sprawę, jak bardzo cenię wspólne posiłki. Jest coś niesamowicie potężnego w dzieleniu się dobrym jedzeniem, winem i wspomnieniami ze starymi i nowymi przyjaciółmi. Poza tym generalnie mam za dużo rezerwacji i wszyscy musimy jeść, więc dlaczego nie skorzystać z podwójnej służby i nie połączyć się przy brunchu, lunchu lub kolacji?

Wspomniane wspólne doświadczenia mogą jednak nie być tak miłe dla twojej talii: badania opublikowane w czasopiśmie PLOS Jeden donoszą, że mamy tendencję do wywierania na nas większego wpływu, niż moglibyśmy oczekiwać od naszych towarzyszy. Tłumaczenie: Jeśli mój partner trenujący w maratonie zamówi frytki zamiast sałatki, prawdopodobnie zrobię to samo.

„Kiedy jesz sam na mieście, wszystko zależy od ciebie. Kiedy jesz poza domem z rodziną lub przyjaciółmi, twoje opcje zwykle naśladują te wokół ciebie. W większości oznacza to, że samotne jedzenie jest zdrowsze, ponieważ twoje zamówienie, spożywana porcja, na ilość wybranych napojów nie ma wpływu nikt inny” – mówi Erin Thole-Summers, RDN, niezależny konsultant ds. żywienia w Des Moines, IA. (Zobacz też: Jak jeść poza domem i nadal chudnąć)

Mając to na uwadze, wyruszyłem na jednotygodniowe zadanie: Decydując się na stolik dla jednego przynajmniej raz dziennie przez tydzień. (Bez książki. Bez telefonu. Bez rozpraszania uwagi.) Oto, co wyniosłem z eksperymentu społecznego.

Dzień 1

Lokalizacja: Winiarnia.

Wyciągnięta lekcja: Nie składaj kaucji.

Na początek bezboleśnie planowałam zamówić kolację w winiarni sama po happy hour z przyjaciółmi. Moim planem było rozkoszowanie się szklanką i rozmową, potem przytulenie moich kumpli, usiąść z powrotem i zamówić danie. Wystarczająco łatwe, prawda?

Tak myślałem, aż nadszedł czas wyjazdu moich kumpli. Usiadłem z powrotem, rozejrzałem się i zdałem sobie sprawę, że co drugi stół był zajęty albo przez parę na randce, albo przez grupę przyjaciół nadrabiających zaległości nad butelką (lub dwiema) różowego wina.

W tym momencie stałem się bardzo samoświadomy. I zaskakująco dla tej pewnej siebie samotnej kobiety, ja też się trochę niepokoiłem. Mogło to być spowodowane faktem, że kelner, dochodząc do wniosku, że jestem gotowy na uspokojenie się teraz, gdy moi znajomi wyszli, próbował przynieść mi czek. Ale bardziej prawdopodobne było to, że czułem się trochę opuszczony, trochę samotny i trochę w centrum uwagi jako jedyny solowy obiad w zakładzie.

Ale dlaczego? Z pewnością nie jestem sam w byciu, cóż, sam. Według amerykańskiego spisu powszechnego liczba jednoosobowych gospodarstw domowych gwałtownie rośnie. W latach 1970-2012 liczba singli żyjących samotnie wzrosła z 17 procent do 27 procent wszystkich gospodarstw domowych.

W połowie polowania na karty kredytowe, pomyślałem o tym, że to ja zaproponowałem ten eksperyment mojemu redaktorowi. Pomyślałem o tym, jak wzmocniony czułem się, kiedy sam kupiłem swój dom. Pomyślałem o tym, jak wyzwolony czułem się, gdy po raz pierwszy założyłem parę moich charakterystycznych spodni pokrytych cekinami po mojej fazie po zerwaniu zeszłej zimy.

Wzięłam głęboki wdech, schludnie schowałam kartę kredytową z powrotem do torebki i zamówiłam danie dnia. Kiedy oszałamiający przypieczony łosoś dotarł do mojego obszernego stołu, nie żałowałam.

Dzień 2

Lokalizacja: Przepełniony zdrowy hot spot.

Wyciągnięta lekcja: Możesz znaleźć nowego przyjaciela.

Następnego wieczoru, po całym dniu pracy, wstąpiłem do tętniącej życiem restauracji, do której miałem zamiar spróbować od miesięcy. Ponieważ miał tendencję do rysowania linii, źle się czułem, ciągnąc tam innych ze sobą, aby przepychać się do lady, aby zamówić, a następnie czekać, aż stół się otworzy. Jednak samotne jedzenie oznaczało, że nie zwlekałem z nikim prócz siebie.

Szczęśliwie dla mnie, chwilę po tym, jak złożyłem zamówienie, stół z dwoma kolacjami po zajęciach zawirowania opróżnił się i wślizgnąłem się do ich dwóch szczytów. Przyjechała moja pyszna i w połowie zdrowa (sałatka grecka), w połowie nie tak bardzo (pieczone frytki). Niedługo potem nieznajomy też. - Hej, nie masz nic przeciwko, jeśli do ciebie dołączę?

Nie rozmawialiśmy zbyt wiele poza „miło cię poznać!” i „hej, dzięki, że pozwoliłaś mi dołączyć”, ponieważ miał słuchawki, ale coś z inną osobą za stołem sprawiło, że poczułem się trochę mniej samotny. Pewnie dlatego jedna japońska kawiarnia zasiada w solowych kolacjach z wypchanymi hipopotamami. Tak naprawdę.

Dzień 3

Lokalizacja: Eleganckie francuskie bistro.

Wyciągnięta lekcja: Rozrywka może pochodzić z czegoś innego niż telefon.

Zamiast łapać sałatkę na wynos w supermarkecie w drodze do domu z pracy, postanowiłem wędrować po okolicy, aż poczułem się wciągnięty w restaurację. Gdy tylko usłyszałem dudniący bas i rytm perkusji emanujący z ciemnego i przytulnego francuskiego bistro, wiedziałem, że właśnie tam chciałem wylądować.

W tym momencie eksperymentu czułem się nieco bardziej komfortowo, prosząc o „stolik dla jednego, proszę” zamiast „tylko jeden!”.

Nie uderzyło mnie, dlaczego nasze społeczeństwo ma tak negatywny związek z samotnym jedzeniem, dopóki nie natknąłem się na przemyślany esej autorstwa New York Times publicysta Mark Bittman. „Od pierwszego dnia uczymy się jeść w towarzystwie innych i szybko dowiadujemy się, że dzieci, które jedzą same w szkole, to dzieci, które nie mają z kim jeść. siły, ale braku pozycji społecznej” – mówi.

Kiedy wgryzłam się w grillowaną sałatkę z kurczaka i buraków z grzanką z kozim serem, poczułam się bardziej niż silna; Czułem się usatysfakcjonowany. Uśmiechnąłem się i postanowiłem zafundować sobie kieliszek francuskiego różu i poczekać, aż zespół skończy swój występ.

Okazuje się, że Thole aprobuje tę strategię. „Jedną fajną rzeczą związaną z samotnym jedzeniem poza domem, kiedy już się z tym poczujesz, jest to, że możesz sprawić, że będzie to doświadczenie, a nie pośpiech. sygnały sytości, które mają się aktywować” – mówi. „Jeśli chcesz, wypij lampkę wina. Pij powoli i delektuj się chwilą”.

Dzień 4

Lokalizacja: Piękna kawiarnia brunchowa.

Wyciągnięta lekcja: Kiedy jesteś sam, wybierasz czas, miejsce i tempo.

Przyjdź w sobotę po późnej nocy z kumplami, nie miałem ochoty wstawać wcześnie i nie byłem od razu głodny. Zamiast spieszyć się na spotkanie z moimi najlepszymi przyjaciółmi na brunchu, zasnęłam i przygotowałam się w spokojnym tempie. Około 11 rano, z zimnym naparem w ręku, przeszłam się do mojego ulubionego, skąpanego w słońcu lokalu na brunch, kilka przecznic od miejsca, w którym mieszkam.

Rozgnieciony groszek, tosty i prosciutto przystawka dawały mi syt aż do kolacji – i podsycały mnie do ciężkiego treningu wioślarstwa i kettlebell późnym popołudniem. O wiele lepsze niż pijany brunch, który prawdopodobnie zostawiłby mnie po kilku godzinach ibuprofenu.

Dzień 5

Lokalizacja: Moja ulubiona sąsiednia restauracja serwująca dania z farmy przy stole.

Wyciągnięta lekcja: Talerz serów nie jest niedostępny, ale przed złożeniem zamówienia zbadaj swój żołądek. Czy ty naprawdę chcieć tego?

ten ostatni Kiedy zatrzymałam się w superlokalnej knajpce, którą zaplanowałam na niedzielny wieczór, miałam swój cel na dobrze zbilansowanym danie z kurczaka. („Chude kawałki mięsa są pełne białka, które pomaga budować mięśnie, utrzymuje nas syte na dłużej, pomaga w utrzymaniu wagi i ogranicza apetyt na desery z cukrem” – mówi Thole). pożerając też półmisek wędlin. Nie mam pojęcia, jak to wylądowało na naszym stole...

To badanie mimikry to nie żart. Im więcej czasu musiałam się nad tym zastanowić i porównać do doświadczenia z kolacją solo, tym bardziej zdawałam sobie sprawę, że często kusi mnie dodatkowa przystawka, koktajl lub deser tylko dlatego, że mój kolega ze stołu chciał jeszcze jedną kolejkę. Idąc do przodu, zrobię dosłownie test instynktu i nie będę żałował, że w następnej rundzie wycofam się, jeśli jestem już nasycony.

Dzień 6

Lokalizacja: Hałaśliwa meksykańska kantyna.

Wyciągnięta lekcja: Wszystko smakuje lepiej, gdy zwracasz uwagę.

Jak często dostrajamy się do akustyki i otaczającego nas środowiska, kiedy jemy poza domem? O ile coś nie jest „nie”, jak zbyt głośna muzyka lub brzydka sztuka, jesteśmy trochę nieświadomi. Zanim w poniedziałek wpadłem do meksykańskiej restauracji na kilka grillowanych rybnych tacos na lunch, rozmawiałem z Tholem i zainspirowało mnie do zwrócenia na siebie uwagi.

„Samotne posiłki mogą być jedynym w swoim rodzaju doświadczeniem. Bez innych przy stole łatwiej jest być świadomym swojej atmosfery w jadalni: śmiechu, kelnerów, aromatów i, co najważniejsze, smaków” – mówi .

Zaraz po złożeniu zamówienia postawiłem wszystkie pięć zmysłów w stan pełnej gotowości i zostałem potraktowany symfonią skwierczących fajitas, widoków uśmiechów kelnerów i starszych klientów oraz pysznych zapachów dobrze przyprawionych enchiladas jeden stolik dalej.

Kiedy pojawiły się moje tacos, pogrzebałam i wyszłam z jadalni bardziej zadowolona niż kiedykolwiek wcześniej. (Brawa, że ​​nie wypiłeś całego koszyka frytek!) „Zwolnienie, aby cieszyć się każdym aspektem jedzenia poza domem, szczególnie w restauracji z siedzącymi stolikami, również spowalnia konsumpcję jedzenia” – dodaje Thole. „Oznacza to, że twoje ciało może odpowiednio metabolizować, a sygnały sytości mogą cię ostrzec, kiedy jesteś naprawdę pełny. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, oznacza to, że nie opuścisz restauracji fizycznie niekomfortowo!”

Dzień 7

Lokalizacja: Miejsce docelowe za 30 dolarów za talerz.

Wyciągnięta lekcja: Nie musisz czekać, aż ktoś zrobi z tego wyjątkową okazję. Ty są specjalną okazją.

W ostatnim dniu mojego wyzwania, gdy rozmyślałem o sześciu poprzednich dniach, zacząłem się zastanawiać, co zajęło mi tyle czasu, aby przejść to samotnie. W pewnym momencie zacząłem oszczędzać doświadczenie w restauracji na ucztę, na którą „zarobiłem” tylko wtedy, gdy namówiłem przyjaciół lub randkę, aby poszli ze mną. Innym razem zjadałam sałatkę na wynos lub przygotowywałam coś prostego, jak jajka i tosty w domu.

„Samo spożywanie posiłków zwykle oznacza wybieranie posiłków, które są wygodne, a nie pożywne. Po pracowitym lub stresującym dniu masz do wyboru dwie opcje: 1. Zacznij od zera i przygotuj zdrowy posiłek lub 2.Odwiedź restaurację typu fast food lub nalej miskę płatków śniadaniowych, większość singli wybierze to, co jest szybkie – mówi Thole.

Aby uczcić mój udany eksperyment, poszedłem w ślady wielu użytkowników OpenTable (imprezy jednego są teraz najszybciej rosnącym rozmiarem stołu) i zarezerwowałem miejsce dla siebie i dla siebie tylko w jednym z najprzyjemniejszych miejsc na randki w mieście.

Kiedy wzięłam ostatni łyk wina z ostatnim kęsem steku, wyjęłam telefon, otworzyłam kalendarz i zarezerwowałam comiesięczną kolację w pojedynkę. Okazuje się, że mam całkiem niezłą randkę na kolację.

Recenzja dla