10 korzyści ze złotego mleka (kurkumy) i jak to zrobić

Zawartość

• 1. Kluczowe składniki zawierają przeciwutleniacze
• 2. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny i ból stawów
• 3. Może poprawić pamięć i funkcje mózgu
• 4. Kurkumina w kurkumie może poprawiać nastrój
• 5. Może chronić przed chorobami serca
• 6. Może obniżyć poziom cukru we krwi
• 7. Może zmniejszyć ryzyko raka
• 8. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze
• 9. Imbir i kurkuma poprawiają trawienie
• 10. Wapń i witamina D przyczyniają się do wzmocnienia kości
• Jak zrobić złote mleko
• Podsumowanie
• 9. Imbir i kurkuma poprawiają trawienie
• 10. Wapń i witamina D przyczyniają się do wzmocnienia kości
• Jak zrobić złote mleko
• Podsumowanie

Złote mleko - znane również jako mleko z kurkumy - to indyjski napój, który zyskuje popularność w kulturach zachodnich.

Ten jasnożółty napój jest tradycyjnie wytwarzany przez podgrzanie mleka krowiego lub roślinnego z kurkumą i innymi przyprawami, takimi jak cynamon i imbir.

Jest reklamowany ze względu na wiele korzyści zdrowotnych i często używany jako alternatywny środek zwiększający odporność i zapobiegający chorobom.

Oto 10 naukowych zalet złotego mleka - oraz przepis na własne.

1. Kluczowe składniki zawierają przeciwutleniacze

Głównym składnikiem złotego mleka jest kurkuma, popularna w kuchni azjatyckiej żółta przyprawa, która nadaje curry żółty kolor.

Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, jest od wieków stosowana w medycynie ajurwedyjskiej ze względu na jej silne właściwości przeciwutleniające ().

Przeciwutleniacze to związki, które zwalczają uszkodzenia komórek, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym.

Są niezbędne do funkcjonowania komórek, a badania regularnie pokazują, że diety bogate w przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko infekcji i chorób (2).

Większość przepisów na złote mleko zawiera również cynamon i imbir - oba mają również imponujące właściwości przeciwutleniające (,).

Podsumowanie Złote mleko jest bogate w przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami, zwalczają choroby i infekcje oraz wpływają na ogólny stan zdrowia.

2. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny i ból stawów

Składniki złotego mleka mają silne właściwości przeciwzapalne.

Uważa się, że przewlekłe zapalenie odgrywa główną rolę w chorobach przewlekłych, w tym w raku, zespole metabolicznym, chorobie Alzheimera i chorobach serca. Z tego powodu diety bogate w związki przeciwzapalne mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.

Badania pokazują, że imbir, cynamon i kurkumina - aktywny składnik kurkumy - mają silne właściwości przeciwzapalne (,,).

Badania sugerują nawet, że działanie przeciwzapalne kurkuminy jest porównywalne z działaniem niektórych leków farmaceutycznych bez żadnych skutków ubocznych (,).

Te działanie przeciwzapalne może zmniejszyć ból stawów spowodowany chorobą zwyrodnieniową stawów i reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Na przykład, jedno badanie z udziałem 45 osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów wykazało, że 500 miligramów kurkuminy dziennie zmniejsza ból stawów o ponad 50 gramów zwykłego leku na zapalenie stawów lub kombinacji kurkuminy i leku ().

Podobnie w 6-tygodniowym badaniu z udziałem 247 osób z chorobą zwyrodnieniową stawów osoby, którym podano ekstrakt z imbiru, odczuwały mniejszy ból i wymagały mniej leków przeciwbólowych niż osoby, którym podano placebo ().

Podsumowanie Kurkuma, imbir i cynamon, główne składniki złotego mleka, mają silne właściwości przeciwzapalne, które mogą zmniejszyć stan zapalny i ból stawów.

3. Może poprawić pamięć i funkcje mózgu

Złote mleko może być również dobre dla mózgu.

Badania pokazują, że kurkumina może zwiększać poziom neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF). BDNF to związek, który pomaga mózgowi tworzyć nowe połączenia i promuje wzrost komórek mózgowych ().

Niski poziom BDNF może być powiązany z zaburzeniami mózgu, w tym chorobą Alzheimera (15).

Inne składniki również mogą przynosić korzyści.

Na przykład jedną z cech charakterystycznych choroby Alzheimera jest nagromadzenie w mózgu określonego białka, zwanego białkiem tau. Badania probówkowe i badania na zwierzętach sugerują, że związki zawarte w cynamonie mogą pomóc zmniejszyć to gromadzenie się (,,).

Co więcej, wydaje się, że cynamon zmniejsza objawy choroby Parkinsona i poprawia funkcjonowanie mózgu w badaniach na zwierzętach ().

Imbir może również poprawiać funkcjonowanie mózgu, poprawiając czas reakcji i pamięć. Co więcej, w badaniach na zwierzętach wydaje się, że imbir chroni przed związaną z wiekiem utratą funkcji mózgu (1, 2).

To powiedziawszy, potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby w pełni zrozumieć wpływ tych składników na pamięć i funkcje mózgu.

Podsumowanie Niektóre składniki złotego mleka mogą pomóc zachować pamięć i zmniejszyć pogorszenie funkcji mózgu spowodowane chorobą Alzheimera i Parkinsona.

4. Kurkumina w kurkumie może poprawiać nastrój

Wydaje się, że kurkuma - a dokładniej kurkumina będąca jej aktywną substancją - może poprawiać nastrój i zmniejszać objawy depresji.

W 6-tygodniowym badaniu 60 osób z dużymi zaburzeniami depresyjnymi przyjmowało kurkuminę, lek przeciwdepresyjny lub ich połączenie.

Osoby, którym podano tylko kurkuminę, doświadczyły podobnej poprawy, jak osoby, którym podano leki przeciwdepresyjne, podczas gdy grupa skojarzona zauważyła najwięcej korzyści ().

Depresja może być również powiązana z niskim poziomem neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF). Ponieważ wydaje się, że kurkumina zwiększa poziom BDNF, może potencjalnie zmniejszać objawy depresji ().

To powiedziawszy, przeprowadzono niewiele badań w tej dziedzinie i potrzeba więcej, aby można było wyciągnąć mocne wnioski.

Podsumowanie Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, może pomóc zmniejszyć objawy depresji. Potrzebne są jednak dalsze badania.

5. Może chronić przed chorobami serca

Choroby serca są główną przyczyną zgonów na świecie. Co ciekawe, cynamon, imbir i kurkuma - kluczowe składniki złotego mleka - są powiązane z niższym ryzykiem chorób serca ().

Na przykład przegląd 10 badań wykazał, że 120 mg cynamonu dziennie może obniżyć poziom całkowitego cholesterolu, trójglicerydów i „złego” LDL, jednocześnie podnosząc „dobry” poziom HDL ().

W innym badaniu 41 uczestników z cukrzycą typu 2 otrzymywało 2 gramy sproszkowanego imbiru dziennie. Pod koniec 12-tygodniowego badania mierzone czynniki ryzyka chorób serca były o 23–28% niższe ().

Co więcej, kurkumina może poprawić funkcję wyściółki naczyń krwionośnych - czyli funkcję śródbłonka. Prawidłowa funkcja śródbłonka jest ważna dla zdrowego serca ().

W jednym z badań osobom poddawanym operacji serca podano 4 gramy kurkuminy lub placebo na kilka dni przed i po operacji.

Osoby, którym podano kurkuminę, były o 65% mniej narażone na zawał serca podczas pobytu w szpitalu niż osoby z grupy placebo ().

Te właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające mogą również chronić przed chorobami serca. Jednak badania są małe i odległe i potrzeba więcej, aby można było wyciągnąć mocne wnioski.

Podsumowanie Kurkuma, imbir i cynamon - główne składniki złotego mleka - mają właściwości, które mogą korzystnie wpływać na pracę serca i chronić przed chorobami serca. Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te efekty.

6. Może obniżyć poziom cukru we krwi

Składniki złotego mleka, szczególnie imbir i cynamon, mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.

Na przykład 1–6 gramów cynamonu dziennie może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo nawet o 29%. Ponadto cynamon może zmniejszać insulinooporność (,,).

Komórki oporne na insulinę są mniej zdolne do pobierania cukru z krwi, więc obniżenie insulinooporności na ogół obniża poziom cukru we krwi (,).

Wydaje się, że cynamon zmniejsza wchłanianie glukozy w jelitach po posiłku, co może jeszcze bardziej poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi (``,).

Podobnie, regularne dodawanie niewielkich ilości imbiru do diety może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi na czczo nawet o 12% ().

Mała, dzienna dawka imbiru może również obniżyć poziom hemoglobiny A1C nawet o 10% - wskaźnik długoterminowej kontroli poziomu cukru we krwi ().

To powiedziawszy, dowody opierają się tylko na kilku badaniach i potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te obserwacje.

Warto zauważyć, że większość przepisów na złote mleko jest słodzona miodem lub syropem klonowym. Korzyści obniżające poziom cukru we krwi, jeśli w ogóle, są prawdopodobnie obecne tylko podczas picia niesłodzonych odmian.

Podsumowanie Cynamon i imbir, dwa główne składniki złotego mleka, mogą obniżać poziom cukru we krwi i poprawiać wrażliwość na insulinę. Potrzebne są jednak dalsze badania.

7. Może zmniejszyć ryzyko raka

Rak to choroba charakteryzująca się niekontrolowanym wzrostem komórek.

Oprócz konwencjonalnych metod leczenia, coraz częściej poszukuje się alternatywnych środków przeciwnowotworowych. Co ciekawe, niektóre badania sugerują, że przyprawy używane w złotym mleku mogą przynosić pewne korzyści w tym zakresie.

Na przykład, niektóre badania w probówkach przypisują właściwości przeciwnowotworowe 6-gingerolowi, substancji znajdującej się w dużych ilościach w surowym imbirze (,).

Podobnie badania laboratoryjne i na zwierzętach wskazują, że związki zawarte w cynamonie mogą pomóc zmniejszyć wzrost komórek rakowych (,,).

Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, może również zabijać izolowane komórki rakowe w probówce i zapobiegać rozwojowi nowych naczyń krwionośnych w guzach, ograniczając ich zdolność do rozprzestrzeniania się (,).

To powiedziawszy, dowody na walkę z rakiem korzyści imbiru, cynamonu i kurkuminy u ludzi są ograniczone.

Co więcej, wyniki badań są sprzeczne i nie jest jasne, ile każdego składnika należy spożyć, aby ewentualnie osiągnąć te korzyści (``,).

Podsumowanie Badania wskazują, że cynamon, imbir i kurkuma mogą stanowić pewną ochronę przed rakiem. Jednak wyniki są sprzeczne i potrzebne są dodatkowe badania.

8. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze

W Indiach złote mleko jest często używane jako domowy środek na przeziębienia. W rzeczywistości żółty napój jest reklamowany ze względu na swoje właściwości wzmacniające odporność.

Badania z użyciem probówek sugerują, że kurkumina ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, które mogą pomóc w zapobieganiu i zwalczaniu infekcji ().

Chociaż wyniki badań w probówkach są obiecujące, obecnie nie ma dowodów na to, że złote mleko zmniejsza infekcje u ludzi.

Ponadto związki zawarte w świeżym imbirze mogą hamować rozwój niektórych bakterii. Ekstrakt z imbiru może zwalczać ludzki syncytialny wirus oddechowy (HRSV), częstą przyczynę infekcji dróg oddechowych (,,).

Podobnie, badania laboratoryjne wskazują, że aldehyd cynamonowy, substancja czynna zawarta w cynamonie, może zapobiegać rozwojowi bakterii. Ponadto może pomóc w leczeniu infekcji dróg oddechowych wywołanych przez grzyby (,).

Składniki złotego mleka mają również silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą wzmocnić układ odpornościowy ().

Podsumowanie Składniki użyte do produkcji złotego mleka mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, dzięki czemu mogą chronić organizm przed infekcjami. Ich właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne mogą również wzmocnić układ odpornościowy.

9. Imbir i kurkuma poprawiają trawienie

Przewlekła niestrawność, znana również jako dyspepsja, charakteryzuje się bólem i dyskomfortem w górnej części żołądka.

Opóźnione opróżnianie żołądka jest potencjalną przyczyną niestrawności. Imbir, jeden ze składników złocistego mleka, może pomóc złagodzić ten stan poprzez przyspieszenie opróżniania żołądka u osób cierpiących na niestrawność (,).

Badania pokazują ponadto, że kurkuma, kolejny składnik używany do produkcji złotego mleka, może pomóc zmniejszyć objawy niestrawności. Kurkuma może również poprawić trawienie tłuszczu, zwiększając produkcję żółci nawet o 62% ().

Wreszcie, badania pokazują, że kurkuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowego trawienia i zapobiegać nawrotom u osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, zapalnym zaburzeniem trawiennym powodującym wrzody w jelitach (,).

Podsumowanie Imbir i kurkuma, dwa składniki złotego mleka, mogą pomóc złagodzić niestrawność. Kurkuma może również pomóc złagodzić objawy u osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.

10. Wapń i witamina D przyczyniają się do wzmocnienia kości

Złote mleko może przyczynić się do wzmocnienia szkieletu.

Zarówno mleko krowie, jak i wzbogacone mleko roślinne są na ogół bogate w wapń i witaminę D - dwa składniki odżywcze niezbędne do budowy i utrzymania mocnych kości ().

Jeśli dieta jest zbyt uboga w wapń, organizm zaczyna usuwać wapń z kości, aby utrzymać prawidłowy poziom wapnia we krwi. Z biegiem czasu powoduje to, że kości stają się słabe i łamliwe, zwiększając ryzyko chorób kości, takich jak osteopenia i osteoporoza (62).

Witamina D wzmacnia kości, poprawiając zdolność jelit do wchłaniania wapnia z diety. Niski poziom witaminy D w organizmie może zatem prowadzić do słabych i łamliwych kości, nawet jeśli dieta jest bogata w wapń (62).

Chociaż mleko krowie naturalnie zawiera wapń i często jest wzbogacane witaminą D, nie wszystkie mleka roślinne są bogate w te dwa składniki odżywcze.

Jeśli wolisz zrobić swoje złote mleko z mleka roślinnego, wybierz takie, które jest wzbogacone zarówno wapniem, jak i witaminą D, aby uzyskać więcej korzyści wzmacniających kości.

Podsumowanie Złote mleko może być bogate w wapń i witaminę D, w zależności od używanego mleka. Oba te składniki odżywcze przyczyniają się do silnego szkieletu, zmniejszając ryzyko chorób kości, takich jak osteopenia i osteoporoza.

Jak zrobić złote mleko

Złote mleko łatwo zrobić w domu. Aby uzyskać jedną porcję złotego mleka lub mniej więcej jedną filiżankę, po prostu postępuj zgodnie z tym przepisem:

Składniki:

• 1/2 szklanki (120 ml) wybranego niesłodzonego mleka
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 mały kawałek startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki proszku cynamonowego
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić złote mleko, po prostu wymieszaj wszystkie składniki w małym rondelku lub garnku i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż będą pachnące i aromatyczne. Przecedź napój przez cienki sitko do kubków i posyp szczyptą cynamonu.

Złote mleko można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do pięciu dni. Po prostu podgrzej go przed wypiciem.

Podsumowanie Złote mleko można łatwo zrobić w domu, postępując zgodnie z powyższym przepisem. Po prostu wymieszaj składniki w rondelku lub garnku i podgrzej, aby uzyskać pyszny i zdrowy napój.

Podsumowanie

Złote mleko to pyszny napój pełen przeciwutleniaczy, który może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, od zdrowszego mózgu i serca po mocniejsze kości, lepsze trawienie i mniejsze ryzyko chorób.

Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne, używaj mleka zawierającego zarówno wapń, jak i witaminę D oraz ogranicz ilość miodu lub syropu dodawanego do napoju.

Chociaż wyniki badań w probówkach są obiecujące, obecnie nie ma dowodów na to, że złote mleko zmniejsza infekcje u ludzi.

Ponadto związki zawarte w świeżym imbirze mogą hamować rozwój niektórych bakterii. Ekstrakt z imbiru może zwalczać ludzki syncytialny wirus oddechowy (HRSV), częstą przyczynę infekcji dróg oddechowych (,,).

Podobnie, badania laboratoryjne wskazują, że aldehyd cynamonowy, substancja czynna zawarta w cynamonie, może zapobiegać rozwojowi bakterii. Ponadto może pomóc w leczeniu infekcji dróg oddechowych wywołanych przez grzyby (,).

Składniki złotego mleka mają również silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą wzmocnić układ odpornościowy ().

Podsumowanie Składniki użyte do produkcji złotego mleka mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, dzięki czemu mogą chronić organizm przed infekcjami. Ich właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne mogą również wzmocnić układ odpornościowy.

9. Imbir i kurkuma poprawiają trawienie

Przewlekła niestrawność, znana również jako dyspepsja, charakteryzuje się bólem i dyskomfortem w górnej części żołądka.

Opóźnione opróżnianie żołądka jest potencjalną przyczyną niestrawności. Imbir, jeden ze składników złocistego mleka, może pomóc złagodzić ten stan poprzez przyspieszenie opróżniania żołądka u osób cierpiących na niestrawność (,).

Badania pokazują ponadto, że kurkuma, kolejny składnik używany do produkcji złotego mleka, może pomóc zmniejszyć objawy niestrawności. Kurkuma może również poprawić trawienie tłuszczu, zwiększając produkcję żółci nawet o 62% ().

Wreszcie, badania pokazują, że kurkuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowego trawienia i zapobiegać nawrotom u osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, zapalnym zaburzeniem trawiennym powodującym wrzody w jelitach (,).

Podsumowanie Imbir i kurkuma, dwa składniki złotego mleka, mogą pomóc złagodzić niestrawność. Kurkuma może również pomóc złagodzić objawy u osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.

10. Wapń i witamina D przyczyniają się do wzmocnienia kości

Złote mleko może przyczynić się do wzmocnienia szkieletu.

Zarówno mleko krowie, jak i wzbogacone mleko roślinne są na ogół bogate w wapń i witaminę D - dwa składniki odżywcze niezbędne do budowy i utrzymania mocnych kości ().

Jeśli dieta jest zbyt uboga w wapń, organizm zaczyna usuwać wapń z kości, aby utrzymać prawidłowy poziom wapnia we krwi. Z biegiem czasu powoduje to, że kości stają się słabe i łamliwe, zwiększając ryzyko chorób kości, takich jak osteopenia i osteoporoza (62).

Witamina D wzmacnia kości, poprawiając zdolność jelit do wchłaniania wapnia z diety. Niski poziom witaminy D w organizmie może zatem prowadzić do słabych i łamliwych kości, nawet jeśli dieta jest bogata w wapń (62).

Chociaż mleko krowie naturalnie zawiera wapń i często jest wzbogacane witaminą D, nie wszystkie mleka roślinne są bogate w te dwa składniki odżywcze.

Jeśli wolisz zrobić swoje złote mleko z mleka roślinnego, wybierz takie, które jest wzbogacone zarówno wapniem, jak i witaminą D, aby uzyskać więcej korzyści wzmacniających kości.

Podsumowanie Złote mleko może być bogate w wapń i witaminę D, w zależności od używanego mleka. Oba te składniki odżywcze przyczyniają się do silnego szkieletu, zmniejszając ryzyko chorób kości, takich jak osteopenia i osteoporoza.

Jak zrobić złote mleko

Złote mleko łatwo zrobić w domu. Aby uzyskać jedną porcję złotego mleka lub mniej więcej jedną filiżankę, po prostu postępuj zgodnie z tym przepisem:

Składniki:

• 1/2 szklanki (120 ml) wybranego niesłodzonego mleka
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 mały kawałek startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki proszku cynamonowego
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić złote mleko, po prostu wymieszaj wszystkie składniki w małym rondelku lub garnku i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż będą pachnące i aromatyczne. Przecedź napój przez cienki sitko do kubków i posyp szczyptą cynamonu.

Złote mleko można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do pięciu dni. Po prostu podgrzej go przed wypiciem.

Podsumowanie Złote mleko można łatwo zrobić w domu, postępując zgodnie z powyższym przepisem. Po prostu wymieszaj składniki w rondelku lub garnku i podgrzej, aby uzyskać pyszny i zdrowy napój.

Podsumowanie

Złote mleko to pyszny napój pełen przeciwutleniaczy, który może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, od zdrowszego mózgu i serca po mocniejsze kości, lepsze trawienie i mniejsze ryzyko chorób.

Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne, używaj mleka zawierającego zarówno wapń, jak i witaminę D oraz ogranicz ilość miodu lub syropu dodawanego do napoju.