Wdychanie dymu z grilla jest szkodliwe dla zdrowia

Zawartość

• Jak wyeliminować dym z grilla

Grill to praktyczny i przyjemny sposób na zebranie rodziny i przyjaciół na posiłek w domu, jednak ten rodzaj aktywności może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza jeśli jest wykonywany częściej niż 2 razy w miesiącu.

Dzieje się tak, ponieważ podczas gotowania mięso uwalnia tłuszcz, który opada na węgiel i płomienie, powodując pojawienie się dymu. Dym ten zwykle składa się z węglowodorów, rodzaju substancji, która jest również obecna w papierosach i została zidentyfikowana jako potencjalnie rakotwórcza.

Kiedy węglowodory są wdychane z dymem, są w stanie szybko dotrzeć do płuc i podrażniać ściany, powodując niewielkie zmiany w DNA komórek, które z czasem mogą powodować mutacje, które mogą przekształcić się w raka.

Poznaj również ryzyko związane ze spożywaniem przypalonej żywności.

Jak wyeliminować dym z grilla

Im większa ilość dymu, tym większa ilość węglowodorów w powietrzu, a tym samym większe ryzyko problemów z płucami, zwłaszcza u osób pracujących w restauracjach lub często urządzających grille.

W takich przypadkach istnieją pewne środki ostrożności, które można zastosować w celu ograniczenia kontaktu z substancjami rakotwórczymi, takie jak:

• Marynowanie mięsa z rozmarynem, tymiankiem lub pieprzem: przyprawa zapobiega kapaniu tłuszczu na węgiel drzewny podczas grillowania, a także wzmacnia smak;
• Gotujemy mięso w piekarniku: usuwa część tłuszczu i skraca czas pozostawania mięsa na węglu, zmniejszając ilość dymu;
• Pod mięso położyć arkusz folii aluminiowej: tak, aby tłuszcz nie kapał na płomienie lub węgiel, unikając dymu.

Ponadto ważne jest, aby unikać zbytniego zbliżania się do grilla podczas grillowania mięsa i, jeśli to możliwe, organizować grilla na zewnątrz przy słabym wietrze, aby zmniejszyć ryzyko wdychania dymu. Inną opcją jest umieszczenie wentylatora wyciągowego w pobliżu grilla, aby odsysać dym, zanim rozprzestrzeni się on w powietrzu.