W jaki sposób tłuszcze są trawione i czy można przyspieszyć proces?

Zawartość

• Przegląd
• Jak trawiony jest tłuszcz?
• 1. Usta
• 2. Przełyk
• 3. Żołądek
• 4. Jelito cienkie
• Co dzieje się po trawieniu tłuszczu?
• Czy możesz poprawić proces trawienia tłuszczu?
• Suplementy odżywcze
• Enzymy trzustkowe
• Źródła jedzenia
• Tłuszczowe rekomendacje
• Na wynos

Przegląd

Mimo że tłuszcz z biegiem lat źle się rapował, jest tak naprawdę niezbędny dla twojego zdrowia. Tłuszcz wspiera kilka funkcji twojego ciała i daje ciału energię, której potrzebuje.

Tłuszcz pomaga również twojemu ciału wchłaniać ważne witaminy i dostarcza organizmowi niezbędnych kwasów tłuszczowych, które kontrolują stany zapalne, poprawiają zdrowie mózgu i nie tylko.

Ilość czasu potrzebnego do trawienia tłuszczu różni się w zależności od osoby oraz między mężczyznami i kobietami.

W latach 80. naukowcy z Mayo Clinic odkryli, że średni czas przejścia od jedzenia do eliminacji stolca wynosił około 40 godzin. Całkowity czas transportu wynosił średnio 33 godziny u mężczyzn i 47 godzin u kobiet.

Gdy tłuszcz ulegnie rozkładowi podczas trawienia, część z niego natychmiast zużywa się na energię, a reszta jest magazynowana. Kiedy twoje ciało potrzebuje dodatkowej energii, na przykład gdy ćwiczysz lub nie jesz wystarczająco dużo, rozkłada zgromadzony tłuszcz na energię.

Tłuszcz zajmuje więcej czasu niż trawienie, a ilość czasu różni się w zależności od rodzaju tłuszczu. Tłuszcze dietetyczne składają się z:

• tłuszcz nasycony
• tłuszcze trans
• jednonienasycone kwasy tłuszczowe
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy tłuszczowe omega-3

Tłuszcze trans i nasycone są uważane za niezdrowe tłuszcze i podnoszą poziom cholesterolu LDL.

Jak trawiony jest tłuszcz?

Proces trawienia tłuszczu składa się z szeregu kroków, które rozpoczynają się w momencie, gdy jedzenie dostaje się do ust. Oto proces od początku do końca:

1. Usta

Proces trawienia rozpoczyna się, gdy zaczynasz żuć jedzenie.

Zęby rozbijają jedzenie na mniejsze części, a ślina nawilża je, aby łatwiej było mu przechodzić przez przełyk i do żołądka. Twoja ślina zawiera również enzymy, które zaczynają rozkładać tłuszcz w pożywieniu.

2. Przełyk

Podczas połykania seria skurczów mięśni zwanych perystaltyką przenosi pokarm przez przełyk do żołądka.

3. Żołądek

Wyściółka żołądka wytwarza kwasy i enzymy, które dalej rozkładają żywność, aby żywność mogła przejść do jelita cienkiego.

4. Jelito cienkie

Większość trawienia tłuszczu następuje po dotarciu do jelita cienkiego. Tam też wchłania się większość składników odżywczych.

Twoja trzustka wytwarza enzymy rozkładające tłuszcze, węglowodany i białka.

Wątroba wytwarza żółć, która pomaga trawić tłuszcze i niektóre witaminy. Ta żółć jest przechowywana w pęcherzyku żółciowym. Te soki trawienne są dostarczane do jelita cienkiego przewodami, gdzie wszystko działa razem, aby zakończyć rozkład tłuszczu.

Podczas tego procesu tłuszcz i cholesterol są pakowane w małe cząsteczki zwane chylomikronami.

Co dzieje się po trawieniu tłuszczu?

Po trawieniu tłuszczu kwasy tłuszczowe przechodzą przez układ limfatyczny, a następnie przez organizm przez krwiobieg, aby wykorzystać je lub magazynować w celu uzyskania energii, naprawy komórek i wzrostu. Twój układ limfatyczny absorbuje również kwasy tłuszczowe, aby pomóc w zwalczaniu infekcji.

Tłuszcz tłuszczowy, który jest tkanką tłuszczową, pobiera trójgliceryd z chylomikronów. Każdy chylomikron zmniejsza się, pozostawiając w końcu resztkę bogatą w cholesterol i wchłoniętą przez wątrobę.

Czy możesz poprawić proces trawienia tłuszczu?

Suplementy odżywcze

Suplementy zawierające enzymy trawienne stają się coraz bardziej popularne, chociaż należy przeprowadzić więcej badań nad ich skutecznością. Wykazano jednak, że mogą dawać obiecujące wyniki w przypadku czegoś więcej niż tylko niedoborów enzymów.

Te suplementy mogą zawierać wiele różnych enzymów, które pomagają rozkładać określone pokarmy.

Na przykład lipaza pomaga w trawieniu tłuszczu, podczas gdy amylaza pomaga rozkładać węglowodany, bromelainę i papainę. Bromelaina i papaina są enzymami, które pomagają rozkładać białka. Można je znaleźć w ananasie i papai.

Badanie z 2013 r. Wykazało, że papaina może pomóc w trawieniu i łagodzić objawy, takie jak wzdęcia i zaparcia u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).

Jak wspomniano, nadal potrzebne są dalsze badania w celu dalszego badania suplementów trawiennych. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem suplementu mającego poprawić trawienie tłuszczu.

Enzymy trzustkowe

Niektóre enzymy trzustkowe występują jako leki na receptę, które pomagają w trawieniu jedzenia. Różnią się one od enzymów sprzedawanych przez sklepy zdrowia.

Enzymy trzustkowe, takie jak pankrelipaza (Creon, Pancreaze, Zenpep), są przepisywane, gdy stan chorobowy zakłóca zdolność trzustki do wytwarzania enzymów niezbędnych do trawienia.

Niektóre warunki, które to robią, obejmują:

• torbiele trzustki
• rak trzustki
• mukowiscydoza

Enzymy trzustkowe należy przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Źródła jedzenia

Oprócz dodawania do diety papai i ananasa, możesz również rozważyć urozmaicenie posiłków za pomocą jednego z poniższych:

• imbir
• kapsaicyna
• piperyna
• kurkumina

Badanie na zwierzętach z 2011 r. Wykazało, że te powszechne przyprawy stymulowały wydzielanie żółci przy wyższych ilościach kwasów żółciowych u szczurów na diecie wysokotłuszczowej. Żółć odgrywa ważną rolę w trawieniu i wchłanianiu tłuszczów z diety.

Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, w jaki sposób te przyprawy mogą pomóc poprawić trawienie tłuszczu u ludzi.

Tłuszczowe rekomendacje

Jeśli martwisz się spożyciem tłuszczu w diecie, możesz ograniczyć „złe” tłuszcze i dodać do diety więcej zdrowych tłuszczów. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015–2020 sugerują zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi i jednonienasyconymi oraz całkowite unikanie tłuszczów trans.

Zalecane są również produkty zawierające kwasy tłuszczowe omega-3, ponieważ są one korzystne dla zdrowia serca. Czytanie etykiet żywności to dobry początek. Należy pamiętać, że wiele produktów spożywczych zawiera więcej niż jeden rodzaj tłuszczu.

Oto kilka przykładów żywności zawierającej zdrowe tłuszcze:

• oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, olej sezamowy i olej rzepakowy
• orzechy, w tym migdały, orzechy pekan i orzechy nerkowca
• awokado
• masło orzechowe i masło migdałowe
• tłuste ryby, takie jak łosoś, sardynki, śledzie i pstrągi
• nasiona, takie jak słonecznik, dynia i sezam
• tofu

Na wynos

Zdrowa dieta uboga w niezdrowe tłuszcze, przy jednoczesnym stosowaniu zdrowych tłuszczów, może pomóc utrzymać prawidłową wagę i zmniejszyć ryzyko chorób.

Pamiętaj, że ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek drastycznych zmian w diecie lub rozpoczęciem nowego suplementu, aby mogli upewnić się, że będziesz robić to najzdrowiej.