Dla tego autora gotowanie dosłownie ratowało życie

Zawartość

• Mówisz, że musisz gotować. Czemu?
• Jedzenie emocjonalne: dobre czy złe?
• Co dla Ciebie robi gotowanie?
• Jaki jest twój ulubiony składnik?
• Najlepsza wskazówka, której się nauczyłeś?
• Recenzja dla

Wszystko zaczęło się od kurczaka. Kilka lat temu Ella Risbridger leżała na podłodze swojego londyńskiego mieszkania, tak przygnębiona, że ​​nie sądziła, by mogła wstać. Potem zauważyła kurczaka w torbie na zakupy, czekającego na ugotowanie. Risbridger zrobił kurczaka i zjadł go o północy. I tak rozpoczęła się podróż, której przypisuje uratowanie życia.

W 2019 roku wydała swoją pierwszą książkę kucharską,Midnight Chicken (i inne przepisy, dla których warto żyć) (Kup to, 18 USD, amazon.com). „Wymyślanie przepisów w tej książce pomogło mi ponownie zakochać się w świecie” — mówi.

W tym procesie 27-latek nabrał nowego zrozumienia i uznania dla tworzenia dobrego posiłku. „Dla mnie gotowanie oznacza dom i bezpieczeństwo” – mówi. „Chodzi o ludzi, których kochałem. Pisanie o jedzeniu to pisanie o życiu”. Tutaj autorka opowiada o jego terapeutycznej mocy i sekretnych wskazówkach w kuchni. (Powiązane: Jak samouczenie się gotowania zmieniło mój związek z jedzeniem)

Mówisz, że musisz gotować. Czemu?

„Stresuję się, jeśli tego nie robię. Piszę do współlokatorki i mówię: „Daj mi dwa słowa”. A ona odpisze „włoski” i „papryka”, a ja pomyślę o obiedzie, w którym są takie rzeczy. To tak, jakbym mógł dać jej prezent. (Dzięki tym hackom możesz też sprawić, że gotowanie będzie trochę bardziej ekscytujące.)

Jedzenie emocjonalne: dobre czy złe?

„Jeśli robisz to dobrze, jedzenie jest zawsze emocjonalne. Powinieneś pomyśleć: Co tak naprawdę chcę zjeść? Często chcę główkę brokułów. Gotuję, smażę z anchois i czosnkiem i jest najsmaczniejsza. Jajka po turecku to moje ulubione śniadanie”.

Co dla Ciebie robi gotowanie?

„Jako ktoś, kto się niepokoi, szukam pewności. Z gotowaniem istnieją niezmienne, fizyczne prawa. Możesz być kreatywny w tych granicach. Gotowanie daje mi pewność siebie, którą bardzo trudno znaleźć w innych dziedzinach mojego życia”.

Jaki jest twój ulubiony składnik?

"Masło. To serce pieczenia. I nadaje to cudowne bogactwo tak wielu pikantnym rzeczom. Kiedyś słyszałem, jak pisarz kulinarny opisuje swoją żonę jako bardziej masło niż tosty. Dążę do tego.” (ICYMI, masło nie powinno być wrogiem nr 1 w kuchni)

Najlepsza wskazówka, której się nauczyłeś?

„Włóż łyżeczkę miso do ciasteczek z kawałkami czekolady. Dodaje słoności i głębi. Wcześniej moje ciasteczka były całkiem dobre, ale teraz są niesamowite”.

Magazyn Shape, wydanie z marca 2020 r.

Recenzja dla