Zjedz to, aby chronić swojego tickera i schudnąć

Zawartość

• Recenzja dla

Często jestem pytany o moje ulubione jedzenie, a moja szczera odpowiedź brzmi: fasola. Naprawdę! Są po prostu tak smaczne i obfite, i uwielbiam to, że sprawiają, że czuję się usatysfakcjonowana, nie czuję się ospała. Poza tym czuję się jak mistrz zdrowia, kiedy je jem, ponieważ są pełne składników odżywczych, w tym białka, błonnika, wolno spalających się węglowodanów, przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. A teraz mam jeszcze jeden powód, by być entuzjastą fasoli.

Zupełnie nowe badanie opublikowane w Archiwum Chorób Wewnętrznych doszli do wniosku, że spożywanie większej ilości roślin strączkowych (takich jak fasola, ciecierzyca i soczewica) poprawiło kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejszyło ryzyko chorób serca u pacjentów z cukrzycą typu 2.

W badaniu dorośli, którzy stosowali dietę o niskim indeksie glikemicznym, która obejmowała co najmniej filiżankę roślin strączkowych dziennie przez miesiąc, wykazywali lepszą regulację poziomu cukru i insuliny we krwi oraz większe obniżenie ciśnienia krwi niż ci, których dietę uzupełniano produktami pełnoziarnistymi. .

Ale korzyści z fasoli na tym się nie kończą. Rośliny strączkowe są potężnym super pokarmem odchudzającym. Jedno z badań wykazało, że osoby regularnie jedzące fasolę mają mniejszą talię i mają o 22 procent mniejsze ryzyko otyłości. Po części może to wynikać z tego, że są one głównym źródłem błonnika. Jedna filiżanka czarnej fasoli i soczewicy zawiera aż 15 gramów, czyli 60 procent zalecanego dziennego minimum. Badania wykazały, że na każdy gram błonnika, który spożywamy, eliminujemy około siedmiu kalorii. Badanie przeprowadzone na brazylijskich dietetykach wykazało, że w ciągu sześciu miesięcy każdy dodatkowy gram spożytego błonnika powodował dodatkową utratę wagi o ćwierć funta.

W dzisiejszych czasach rośliny strączkowe są bardzo popularne w kręgach kulinarnych i można je spożywać na wiele sposobów, w tym zarówno na słodko, jak i na słono. Większość ludzi myśli o jedzeniu fasoli i soczewicy w zupach lub potrawach przyprawianych czosnkiem i ziołami, ale istnieje wiele zdrowych sposobów na spożywanie fasoli w deserach. Używam mąki z garbanzo i fasoli fava do ciastek, dodaję puree z fasoli i soczewicy do brownie i babeczek.

Co myślisz? Gotowy, aby wskoczyć na modę fasoli? Prześlij swoje przemyślenia do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

PS Jeśli nadal zastanawiasz się „Czym właściwie jest roślina strączkowa?” oto fajny wykres.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszy bestseller New York Times to S.A.S.S! Yourself Slim: pokonuj pragnienia, upuszczaj funty i trać cale.

Recenzja dla