Heavy Cream vs. Half-Half-Half vs. Coffee Creamer: Jaka jest różnica?

Zawartość

• Są różne, ale mają podobne zastosowania
• Śmietana
• Połowa i połowa
• Śmietankę do kawy
• Różnice w zawartości tłuszczu i kalorii
• Smakują inaczej
• Każdy z nich ma unikalne zastosowania
• Śmietana
• Połowa i połowa
• Śmietankę do kawy
• Dolna linia

Spacer po chłodzonym przejściu lokalnego sklepu spożywczego szybko ujawni półki na półkach różnych rodzajów kremów i śmietanek.

Niezależnie od tego, czy chcesz upić domowe lody, czy dodać odrobinę słodyczy do porannej kawy, istnieje wiele możliwości.

Mocna śmietana, półtora i śmietanka do kawy to trzy najpopularniejsze opcje. Każdy z nich ma jednak odrębny profil odżywczy i listę zastosowań kulinarnych.

W tym artykule przyglądamy się podobieństwom i różnicom między gęstą śmietaną, półtorej i śmietankiem do kawy, w tym ich unikalne zastosowania.

Są różne, ale mają podobne zastosowania

Śmietanka, półtora i śmietanka do kawy są wyraźnie różnymi produktami, ale mają podobne treści i zastosowania.

Śmietana

Ciężka śmietana, zwana również gęstą śmietaną, to gęsta, wysokotłuszczowa śmietana, która unosi się na wierzch świeżego mleka. Jest usuwany podczas procesu produkcyjnego.

Wielu producentów żywności przyspiesza ten proces, stosując narzędzia zwane separatorami, które przyspieszają oddzielanie mleka i śmietany.

Śmietana jest klasyfikowana według zawartości tłuszczu, a większość krajów ma określone standardy dotyczące tego, co określa ciężką śmietanę.

Chociaż krem ​​jest zwykle jedynym składnikiem występującym w ciężkiej śmietanie, czasami jest również łączony z zagęszczaczami, takimi jak guma gellan, aby poprawić jego konsystencję.

Połowa i połowa

Półtora to podobnie jak ciężka śmietana produkt mleczny.

Jest wytwarzany przez połączenie równych części śmietany i pełnego mleka, dzięki czemu produkt jest cieńszy i ma mniej tłuszczu niż ciężka śmietana.

Ma również znacznie lżejszy smak i odczucie w ustach, co może być przydatne w wielu rodzajach przepisów.

Oprócz mleka i śmietany pół i pół zawiera czasem dodatki, takie jak karagen, które pomagają poprawić teksturę produktu końcowego.

Beztłuszczowe odmiany półtorej są również szeroko dostępne i zazwyczaj są wytwarzane przez połączenie odtłuszczonego mleka z syropem kukurydzianym zamiast śmietany, co daje produkt beztłuszczowy o większej zawartości cukru.

Śmietankę do kawy

W przeciwieństwie do gęstej śmietany i półtora, śmietanka do kawy nie zawiera nabiału.

Chociaż składniki mogą się różnić w zależności od marki, większość śmietanek do kawy jest wytwarzana z kombinacji wody, cukru i oleju roślinnego.

Śmietanka do kawy jest zwykle mocno przetworzona i obciążona dodatkiem cukru.

Niektóre popularne rodzaje śmietanek do kawy mogą zawierać do 5 gramów dodatku cukru w ​​jednej porcji. To więcej niż 1 łyżeczka cukru.

Dla porównania, American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia dodatku cukru do nie więcej niż 6 łyżeczek do herbaty (24 gramów) dla kobiet i 9 łyżeczek do herbaty (36 gramów) dla mężczyzn (1).

Inne popularne dodatki stosowane są w celu poprawy smaku i tekstury śmietanek do kawy, w tym karagen, guma celulozowa i sztuczne środki aromatyzujące.

Istnieje jednak wiele odmian zabielaczy do kawy, które mogą zawierać różne składniki. Mogą być bezcukrowe, beztłuszczowe, sproszkowane lub aromatyzowane.

Śmietana ciężka i pół na pół to produkty mleczne produkowane w różnych procesach. Śmietanka do kawy jest zwykle wytwarzana z połączenia wody, cukru i oleju roślinnego.

Różnice w zawartości tłuszczu i kalorii

Jedną z głównych różnic między tymi trzema składnikami jest ich zawartość tłuszczu.

Biorąc pod uwagę, że ciężka śmietana jest wytwarzana ze śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu zawartej w świeżym mleku, ma najwyższą zawartość tłuszczu. Zazwyczaj zawiera 36–40% tłuszczu lub około 5,4 gramów na łyżkę stołową (15 ml) (2).

Z drugiej strony półtorej składa się z kombinacji śmietany i mleka, więc zawiera znacznie mniej tłuszczu.

Większość rodzajów półtora zawiera mniej niż połowę tłuszczu ciężkiej śmietany, składającego się z 10–18% tłuszczu lub około 1,7 grama na łyżkę stołową (15 ml) (3).

Chociaż zawartość tłuszczu w zabielaczu do kawy może się różnić w zależności od marki, zwykle jest mniejsza niż połowa. Jedna łyżka (15 ml) zabielacza do kawy zawiera około 1 gram tłuszczu (4).

Biorąc pod uwagę ich różną zawartość tłuszczu, każdy składnik zawiera różne ilości kalorii.

Ciężka śmietana zawiera najwięcej tłuszczu i kalorii z trzech, z jedną łyżką stołową (15 ml) zawierającą około 51 kalorii (2).

Tymczasem 1 łyżka stołowa (15 ml) śmietanki do kawy zawiera około 20 kalorii (4).

Półtorej zawiera również około 20 kalorii na łyżkę stołową (15 ml) (3).

Ciężka śmietana ma najwyższą zawartość tłuszczu i kalorii. Półtora i śmietanka do kawy często zawierają podobne ilości tłuszczu i kalorii.

Smakują inaczej

Oprócz różnic żywieniowych składniki te mają inny smak.

Ciężka śmietana jest gęsta i ma bogaty smak, ale nie jest bardzo słodka, ponieważ nie zawiera dodatku cukru.

Półtora smakuje podobnie do mleka, ale jest bardziej kremowa i nieco bardziej aromatyczna.

Śmietanka do kawy jest często bogata w cukier i na ogół znacznie słodsza niż zarówno półtora, jak i ciężka śmietana.

Można znaleźć wiele smakowych odmian śmietanki do kawy, takich jak francuska wanilia, masło orzechowe i przyprawa dyniowa.

Ciężka śmietana jest bardzo gęsta o bogatym smaku. Półtora jest podobna do mleka, ale bardziej kremowa. Tymczasem śmietanka do kawy jest znacznie słodsza niż każda z opcji mlecznych i ma wiele smaków.

Każdy z nich ma unikalne zastosowania

Choć mają one podobne pod względem wartości odżywczych, ciężka śmietana, półtora i śmietanka do kawy mają różne zastosowania kulinarne.

Można je dodawać do przepisów, aby poprawić smak i teksturę wielu potraw.

Śmietana

Możesz użyć tego bogatego, niezwykle wszechstronnego składnika do przygotowania domowej śmietany, masła lub lodów, lub do zagęszczania sosów i zup na bazie śmietany.

Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu idealnie nadaje się również do robienia bitej śmietany i jest wystarczająco stabilny, aby dobrze zachowywał swój kształt.

Niektóre rodzaje serów, takie jak paneer i ricotta, można również wytwarzać przy użyciu gęstej śmietany oraz kilku innych składników.

Możesz także spróbować użyć ciężkiej śmietany w następnej partii herbatników maślanych, budyniu lub quiche, aby uzyskać bogaty i aromatyczny produkt końcowy.

Połowa i połowa

Ludzie często używają tej lżejszej opcji, aby poprawić smak płatków zbożowych lub osłodzić gorące napoje, takie jak kawa i herbata.

Można go również użyć do dodania kremowości jajecznicy, sosów do makaronu, a nawet deserów.

Jeśli masz przepis, który wymaga mleka i śmietany, możesz użyć tej samej ilości półtorej jako zamiennika.

Pamiętaj, że półtora ma dużo mniej tłuszczu niż ciężka śmietana, co oznacza, że ​​nie jest odpowiednim substytutem w przepisach wymagających ubijania.

Śmietankę do kawy

Ta bezmleczna śmietanka jest dostępna w wielu odmianach i smakach.

Ludzie często dodają odrobinę plusku do swojej kawy, aby dodać słodyczy i poprawić smak.

Zabielacz do kawy można również mieszać z gorącymi płatkami, gorącą czekoladą lub herbatą.

Jeśli czujesz się kreatywny, możesz spróbować skropić go świeżymi owocami lub użyć go zamiast wody w ulubionym przepisie na naleśniki, aby poprawić smak.

Możesz również użyć bezsmakowej śmietanki do kawy jako substytutu mleka bez mleka w przepisach na zupę lub puree ziemniaczane.

Ciężką śmietanę można przerobić na bitą śmietanę i użyć do nadania grubości wielu przepisom. Półtora i śmietanka do kawy są często dodawane do gorących napojów lub stosowane w celu dodania smaku innym przepisom.

Dolna linia

Wybór jednego podczas następnej podróży do sklepu spożywczego zależy od gustu i preferencji żywieniowych, a także od tego, jak zamierzasz go używać.

Jeśli szukasz produktu, który można wykorzystać do gotowania, krem ​​śmietankowy jest najbardziej uniwersalny. Może być używany do przygotowywania wielu różnych potraw, w tym zup, sosów i deserów.

Jednak w przypadku składnika, który może osłodzić Twoje ulubione napoje, półtora może być zdrowszą opcją.

Jest nie tylko mniej kaloryczny niż śmietanka do kawy, ale także mniej przetworzony, zawiera zdrowsze tłuszcze i rzadziej zawiera dodatki i dodatkowy cukier.

Pamiętaj, aby wybrać zwykłe pół i pół - zamiast beztłuszczowych lub smakowych odmian - i dokładnie sprawdź etykietę składnika, aby zminimalizować spożycie dodanych składników.