Kawa z cykorii: zdrowa alternatywa dla kawy?

Zawartość

• Co to jest kawa z cykorii?
• Korzeń cykorii zawiera kilka składników odżywczych
• Może poprawić zdrowie układu trawiennego
• Kawa z cykorii może obniżyć poziom cukru we krwi
• Może pomóc zmniejszyć stan zapalny
• Kawa z cykorii jest naturalnie wolna od kofeiny
• Może nie być dla wszystkich
• Powinieneś tego spróbować?

Pomimo tego, że istnieje od ponad dwóch wieków, kawa cykorii zyskała popularność w ostatnich latach.

Ten gorący napój smakuje jak kawa, ale składa się z prażonego korzenia cykorii zamiast ziaren kawy.

Jest popularny wśród osób próbujących zmniejszyć spożycie kofeiny i może być związany z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym stanem zapalnym, obniżonym poziomem cukru we krwi i poprawą zdrowia trawiennego.

Jednak kawa z cykorii może również powodować niepożądane skutki uboczne.

W tym artykule dogłębnie przeanalizowano dowody, aby ustalić, czy kawa z cykorii jest dla Ciebie dobra.

Co to jest kawa z cykorii?

Kawa z cykorii to napój wytwarzany z wykorzystaniem korzeni cykorii, które są palone, mielone i parzone w napój podobny do kawy.

Cykoria to roślina kwitnąca z rodziny mniszka lekarskiego, która charakteryzuje się twardą, owłosioną łodygą, jasnofioletowymi kwiatami i liśćmi, które są powszechnie stosowane w sałatkach.

Kawa z cykorii smakuje podobnie do kawy, ale ma smak, który jest często opisywany jako lekko drzewny i orzechowy.

Jest stosowany samodzielnie lub w połączeniu z kawą, aby uzupełnić jego smak.

Chociaż historia kawy z cykorii nie jest do końca jasna, uważa się, że powstała ona w XIX wieku we Francji podczas ogromnego niedoboru kawy.

Rozpaczliwie szukając podobnego substytutu, ludzie zaczęli mieszać korzenie cykorii z kawą, aby uzyskać kawę.

Wiele lat później podczas wojny secesyjnej stało się popularne w Nowym Orleanie, gdy miasto doświadczyło niedoboru kawy po tym, jak unijne blokady morskie odcięły jeden z ich portów.

Dziś kawę z cykorii nadal można znaleźć w wielu częściach świata i jest często stosowana jako bezkofeinowa alternatywa dla zwykłej kawy.

Podsumowanie Kawa z cykorii to napój wykonany z korzenia cykorii, który został upieczony, zmielony i zaparzony w kawę. Uważa się, że po raz pierwszy został użyty podczas niedoboru kawy we Francji w 1800 roku, ale nadal jest popularny na całym świecie.

Korzeń cykorii zawiera kilka składników odżywczych

Korzeń cykorii jest podstawowym składnikiem kawy z cykorii.

Aby to zrobić, surowy korzeń cykorii jest mielony, palony i parzony w kawę.

Chociaż ilości mogą się różnić, ogólnie zaleca się stosowanie około 2 łyżek stołowych (około 11 gramów) zmielonego korzenia cykorii na 1 szklankę (235 mililitrów) wody.

Jeden surowy korzeń cykorii (60 gramów) zawiera następujące składniki odżywcze (1):

• Kalorie: 44
• Białko: 0,8 grama
• Węglowodany: 10,5 gramów
• Gruby: 0,1 grama
• Błonnik: 0,9 gramów
• Mangan: 7% RDI
• Witamina B6: 7% RDI
• Potas: 5% RDI
• Witamina C: 5% RDI
• Fosfor: 4% RDI
• Kwas foliowy: 3% RDI

Korzeń cykorii jest dobrym źródłem inuliny, rodzaju błonnika prebiotycznego, który został powiązany ze zwiększoną utratą masy ciała i poprawą zdrowia jelit (2, 3).

Zawiera także mangan i witaminę B6, dwa składniki odżywcze związane ze zdrowiem mózgu (4, 5).

Należy pamiętać, że ilości tych składników odżywczych w kawie z cykorii są dość niskie, ponieważ do kawy zaparza się tylko niewielką ilość korzenia cykorii.

Podsumowanie Kawa z cykorii jest wykonana ze zmielonego i palonego korzenia cykorii, który zawiera błonnik inulinowy, mangan i witaminę B6.

Może poprawić zdrowie układu trawiennego

Korzeń cykorii jest dobrym źródłem błonnika, który może pomóc poprawić kilka aspektów zdrowia układu trawiennego.

Może pomóc poprawić zdrowie mikrobiomu jelitowego, który, jak się uważa, ma silny wpływ na zdrowie i choroby (6).

Dzieje się tak, ponieważ cykoria zawiera włókno inuliny, rodzaj prebiotyku, który sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii w jelitach.

Kilka badań wykazało, że suplementacja inuliną może zwiększyć stężenie niektórych szczepów zdrowych bakterii w okrężnicy (3, 7).

Badania pokazują również, że cykoria może pomóc poprawić czynność jelit i zmniejszyć zaparcia.

Ostatnie badanie objęło 44 osoby z dodatkiem zaparć z inuliną z cykorii. Stwierdzono, że zwiększa częstotliwość i miękkość stolca w porównaniu do placebo (8).

W innym badaniu spożywanie cykorii zmniejszyło trudności w defekacji u 25 osób w podeszłym wieku (9).

Podsumowanie Niektóre badania wykazały, że cykoria może poprawić czynność jelit i zmniejszyć zaparcia. Zawiera także inulinę, która może pomóc w rozwoju pożytecznych bakterii w jelitach.

Kawa z cykorii może obniżyć poziom cukru we krwi

Korzeń cykorii zawiera inulinę, rodzaj błonnika, który, jak wykazano, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi zarówno w badaniach na ludziach, jak i na zwierzętach.

Ostatnie badanie traktowało szczury cukrzycowe inuliną z cykorii przez osiem tygodni. Stwierdzono, że pomógł kontrolować poziom cukru we krwi, poprawiając sposób metabolizmu węglowodanów (10).

Chociaż badania nad wpływem inuliny cykorii na poziom cukru we krwi są ograniczone, kilka innych badań wykazało, że inulina może mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi i insulinooporność.

Insulina jest hormonem, który transportuje cukier z krwi do mięśni i tkanek, gdzie można go wykorzystać jako paliwo. Insulinooporność, która występuje przy wysokim poziomie insuliny przez długi czas, może zmniejszać skuteczność tego hormonu i prowadzić do wysokiego poziomu cukru we krwi.

W jednym małym badaniu inulina zmniejszała insulinooporność u 40 osób ze stanem przedcukrzycowym (11).

W innym badaniu suplementacja 10 gramami inuliny dziennie pomogła obniżyć poziom cukru na czczo o prawie 8,5% wśród 49 kobiet z cukrzycą (12).

Jednak większość badań koncentruje się na inulinie zamiast cykorii. Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia wpływu, jaki sama kawa cykorii może mieć na poziom cukru we krwi.

Podsumowanie Badania pokazują, że inulina może zmniejszać insulinooporność i obniżać poziom cukru we krwi.

Może pomóc zmniejszyć stan zapalny

Chociaż zapalenie jest normalną odpowiedzią układu odpornościowego, uważa się, że przewlekłe zapalenie przyczynia się do chorób takich jak choroby serca, cukrzyca i rak (13).

Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że korzeń cykorii może mieć właściwości przeciwzapalne.

W jednym badaniu na zwierzętach stwierdzono, że korzeń cykorii zmniejsza kilka markerów stanu zapalnego (14).

Inne badanie wykazało również, że karmienie prosiąt suszonym korzeniem cykorii zmniejszało poziom zapalenia (15).

Większość obecnych badań jest ograniczona do badań na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, w jaki sposób korzeń cykorii może wpływać na zapalenie u ludzi.

Podsumowanie Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że korzeń cykorii może zmniejszać kilka markerów stanu zapalnego.

Kawa z cykorii jest naturalnie wolna od kofeiny

Kawa z cykorii może być doskonałym sposobem na zmniejszenie spożycia kofeiny.

Zwykła kawa składa się z ziaren kawy, które są palone, mielone i parzone do kawy.

Typowa filiżanka kawy zawiera około 95 miligramów kofeiny, chociaż może się ona różnić w zależności od wielu czynników (16).

Obejmują one rodzaj użytych ziaren kawy, wielkość porcji i rodzaj palonej kawy.

Spożywanie dużych ilości kofeiny wiąże się z działaniami niepożądanymi, takimi jak nudności, lęk, kołatanie serca, niepokój i bezsenność (17).

Z drugiej strony korzeń cykorii jest naturalnie wolny od kofeiny. Z tego powodu kawa z cykorii stanowi doskonały zamiennik kawy dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kofeiny.

Niektórzy ludzie dodają korzeń cykorii do gorącej wody, aby uzyskać napój całkowicie pozbawiony kofeiny, podczas gdy inni mieszają ją z niewielką ilością zwykłej kawy, aby cieszyć się napojem o niskiej zawartości kofeiny.

Podsumowanie Nadmierne spożycie kofeiny wiąże się z kilkoma niepożądanymi skutkami ubocznymi. Kawa z cykorii nie zawiera kofeiny i może być stosowana jako skuteczny zamiennik kawy.

Może nie być dla wszystkich

Kawa cykorowa wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, jednak nie dla wszystkich.

Cykoria może wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób, powodując objawy, takie jak ból, obrzęk i mrowienie w jamie ustnej (18).

Ponadto osoby z alergią na ambrozję lub pyłek brzozy powinny unikać cykorii, aby ograniczyć negatywne skutki uboczne (19).

Jeśli wystąpią jakiekolwiek negatywne objawy po wypiciu kawy z cykorii, natychmiast przerwij stosowanie i skonsultuj się z lekarzem.

Ponadto kawa cykorii nie jest zalecana kobietom w ciąży, ponieważ wykazano, że cykoria wywołuje poronienie i krwawienie miesiączkowe (20).

Wreszcie, badania nad bezpieczeństwem korzenia cykorii u kobiet karmiących piersią są ograniczone. Przed spożyciem skonsultuj się z lekarzem, aby uniknąć niepożądanych objawów.

Podsumowanie Niektóre osoby mogą być uczulone na kawę z cykorii. Nie jest również zalecany kobietom w ciąży, ponieważ może powodować poronienie i krwawienie miesiączkowe.

Powinieneś tego spróbować?

Kawa z cykorii może wiązać się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi i może być dobrym zamiennikiem kawy, jeśli chcesz ograniczyć spożycie kofeiny.

Istnieją jednak ograniczone badania nad wpływem kawy z cykorii i żadne dowody nie wskazują na to, że jest ona lepsza niż zwykła kawa.

Jeśli jednak lubisz smak i potrafisz go tolerować, dodaj go do swojej diety i ciesz się.