Korzyści zdrowotne kantalupa dowodzą, że jest to letni MVP produkcji

Zawartość

• Co to jest kantalupa?
• Fakty żywieniowe kantalupa
• Korzyści zdrowotne kantalupy
• Zwalcza stres oksydacyjny
• Wspiera układ odpornościowy
• Promuje zdrowe trawienie
• Promuje zdrowie serca
• Zwiększa nawodnienie
• Zagrożenia kantalupa
• Jak przygotować i zjeść kantalupę?
• Jak wyciąć kantalupę
• Recenzja dla

Jeśli kantalupa nie jest na twoim letnim radarze, będziesz chciał to zmienić, stat. Ciepłe owoce są pełne niezbędnych składników odżywczych, od przeciwutleniaczy zwalczających choroby po błonnik zwalczający zaparcia. Kantalupa jest również zaskakująco wszechstronna; smakuje niesamowicie mrożona w lodzie, świeżo ze skórki, a nawet grillowana jako danie obiadowe. Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych kantalupa, a także o tym, jak zbierać i kroić melon na najbardziej owocowe lato.

Co to jest kantalupa?

Pochodzący z tej samej rodziny co spadź, ogórek, arbuz i dynia, kantalupa jest rodzajem melona, ​​który rośnie na kwitnącej winorośli. Jasnopomarańczowy (i soczysty AF) miąższ owocu chroni twarda beżowo-szara skórka z wypukłą „siatkowaną” teksturą, zgodnie z Colorado State University. I chociaż dokładne pochodzenie melonów (i ogólnie melonów) jest nieznane, naukowcy uważają, że pochodzą one z Afryki lub Azji, zgodnie z artykułem z 2018 r. Amerykański Dziennik Botaniki.

Fakty żywieniowe kantalupa

Odżywianie kantalupa jest tak samo słodkie jak smak owoców, zaufaj. Według badań z 2019 roku, letnie produkty są pełne witaminy C, potasu i magnezu. Jest również bogaty w beta-karoten, karotenoid, który organizm przekształca w witaminę A, która wspiera funkcje układu odpornościowego, zdrowie skóry i wzroku oraz wiele więcej, według Narodowej Biblioteki Medycznej. Jest nie tylko pełen błonnika, ale prawie w całości składa się z wody, dzięki czemu jest wyjątkowo smacznym sposobem na płynne działanie układu trawiennego.

Oto profil odżywczy jednej filiżanki kantalupy (~160 gramów), według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych:

• 54 kalorie
• 1 gram białka
• 0 gramów tłuszczu
• 13 gramów węglowodanów
• 1 gram błonnika
• 13 gramów cukru

Korzyści zdrowotne kantalupy

Jakby imponujący zestaw składników odżywczych nie był wystarczającym powodem, aby dodać melon do swojego letniego menu, korzyści zdrowotne kantalupy z pewnością Cię przekonają. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Zwalcza stres oksydacyjny

„Jednym z najbardziej znanych przeciwutleniaczy występujących w kantalupach jest witamina C”, mówi zarejestrowany dietetyk Kelsey Lloyd, MS, RD. Co oznacza, że ​​zwalcza stres oksydacyjny poprzez neutralizację wolnych rodników, zanim „nagromadzą się w organizmie [i] wyrządzą szkody do komórek”, mówi zarejestrowana dietetyk Laura Iu, RD, CDN A to dość duża sprawa, ponieważ wysoki poziom stresu oksydacyjnego może zwiększać ryzyko rozwoju przewlekłych schorzeń, takich jak rak i choroby serca. Witamina C pomaga nawet organizmowi w regeneracji witaminy E, inne przeciwutleniacz, zgodnie z artykułem w Składniki odżywcze. (Im więcej, tym weselej, wszyscy.)

I chociaż jest niezaprzeczalnie potęgą, witamina C nie jest jedynym przeciwutleniaczem w kantalupach. Wcześniej ICYMI, melon zawiera beta-karoten, przeciwutleniacz i pigment znajdujący się w pomarańczowych owocach i warzywach (takich jak marchew), dodaje Lloyd. Wraz z witaminą C beta-karoten sprawia, że ​​kantalupa jest źródłem antyoksydantów zwalczających choroby na liście A+. (BTW, beta-karoten jest również odpowiedzialny za letni odcień kantalupy. Tak więc im ciemniejszy miąższ, tym więcej beta-karotenu w każdym kęsie, według The University of Maine.)

Wspiera układ odpornościowy

Dzięki zawartości witaminy C i beta-karotenu letni melon może również chronić Twój układ odpornościowy. Jak zauważa Lloyd, witamina C „wspiera [regenerację] nowych tkanek w twoim ciele”, co sprzyja zdrowemu gojeniu się ran. Według artykułu z 2019 roku jest to również „ważne dla funkcji neutrofili”. Neutrofile są rodzajem komórek odpornościowych, które „zjada” szkodliwe zarazki, zmniejszając w ten sposób ryzyko infekcji lub potencjalnego uszkodzenia wywoływanego przez te zarazki. Ponadto, jako przeciwutleniacz, witamina C chroni limfocyty (inną komórkę odpornościową) przed stresem oksydacyjnym, zgodnie z przeglądem z 2020 r. Granice immunologii. (Limfocyty są odpowiedzialne za zwalczanie toksyn, wirusów, bakterii i komórek rakowych.) A co do beta-karotenu? W organizmie „beta-karoten jest przekształcany w witaminę A” – wyjaśnia Kylie Ivanir, M.S., RD, zarejestrowana dietetyk i założycielka Within Nutrition. A badania sugerują, że witamina A wspomaga produkcję i wzrost komórek odpornościowych, w tym wspomnianych wcześniej limfocytów. (Powiązane: 7 sposobów na naturalne wzmocnienie układu odpornościowego)

Promuje zdrowe trawienie

„Kantaloupe ma zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik” – mówi Lloyd. „Oba włókna doskonale nadają się do utrzymania zdrowego przewodu pokarmowego”. Na początek, błonnik rozpuszczalny jest, jak się zapewne domyślasz, rozpuszczalny. Tak więc, gdy wchodzi w kontakt z H20 (i innymi płynami) w jelitach, tworzy substancję podobną do żelu, która pomaga w tworzeniu stolca, poprawiając zaparcia (poprzez zmiękczenie suchego stolca) i biegunkę (poprzez ujędrnienie luźnego stolca). Uniwersytet Stanowy w Oregonie. Z drugiej strony nierozpuszczalny błonnik nie łączy się z wodą. Według Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco pomaga to w przemieszczaniu pokarmu przez przewód pokarmowy, co zapewnia regularność i zapobiega (i łagodzi) zaparcia.

Jeśli chodzi o tę zdrowotną korzyść płynącą z kantalupa, należy pamiętać, że jeśli zazwyczaj nie jesz dużo pokarmów bogatych w błonnik (np. owoców), unikaj spożywania zbyt dużej ilości kantalupa na raz. Niezbędne jest stopniowe dodawanie do diety błonnika – z dowolnego pokarmu – mówi Lloyd. „Przejście od 0 do 100 może powodować skurcze brzucha, gazy, wzdęcia i ogólny dyskomfort” – wyjaśnia. Zacznij od wielkości porcji jednej filiżanki pokrojonej w kostkę kantalupy, zgodnie z sugestią USDA, i zobacz, jak się czujesz stamtąd.

Promuje zdrowie serca

Według Centers for Disease Control and Prevention wysoki poziom cholesterolu we krwi i wysokie ciśnienie krwi są głównymi czynnikami ryzyka chorób serca. Ale dzięki rozpuszczalnemu błonnikowi, potasowi, oraz witamina C w kantalupach, letni melon może pomóc zmniejszyć to ryzyko. Zgodnie z artykułem z 2019 roku, błonnik rozpuszczalny reguluje poziom cholesterolu we krwi, zwiększając wydalanie nadmiaru cholesterolu w stolcu. Tymczasem potas reguluje ciśnienie krwi, zwiększając ilość wydzielanego sodu, według American Heart Association. (Wysoki poziom sodu sprawia, że ​​organizm zatrzymuje wodę, powodując wysokie ciśnienie krwi, zgodnie z artykułem w czasopiśmie z 2019 r.) Składniki odżywcze.) Co do witaminy C? Badanie z 2017 roku wykazało, że witamina C może zwiększać produkcję tlenku azotu, cząsteczki, która poprawia przepływ krwi (a tym samym wysokie ciśnienie krwi) poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych. (Powiązane: Dlaczego tego lata powinieneś jeść więcej owoców guawy)

Zwiększa nawodnienie

Aby uzyskać smaczny sposób na zwiększenie spożycia wody, zjedz kantalupę, która według Akademii Żywienia i Dietetyki zawiera około 90 procent wody. W końcu „potrzebujemy wody w zasadzie do wszystkiego, co robi nasz organizm”, mówi Lloyd. Na przykład jest niezbędny do trawienia, metabolizmu, kontroli ciśnienia krwi i naturalnych procesów detoksykacji w wątrobie i nerkach (pomyśl: usuwając z krwi odpady i toksyny, takie jak alkohol), wyjaśnia.

„Woda jest [również] niezbędna do transportu składników odżywczych w organizmie i regulowania temperatury ciała” – dodaje Iu. To powiedziawszy, picie zbyt małej ilości H20 może powodować odwodnienie, wywołując nieprzyjemne objawy, takie jak nudności, zawroty głowy, zmęczenie, skurcze mięśni i zaparcia, mówi Iu. Ale pijąc dużo płynów każdego dnia – i jedząc nawadniające pokarmy, takie jak kantalupa – będziesz bardziej skłonny zaspokoić swoje codzienne potrzeby nawodnienia (tj. 11,5 filiżanki dla kobiet, według Mayo Clinic).

Zagrożenia kantalupa

Chociaż kantalupa jest gwiazdą odżywczą, nie jest dla wszystkich. „Istnieje związek między pewnymi alergiami na pyłki a reakcjami alergicznymi na melony [takie jak kantalupy]” – zauważa Lloyd.„W szczególności osoby z alergią na trawę lub ambrozę mogą reagować na melony i inne melony”. Dzieje się tak, ponieważ białka kantalupy są podobne do białek wywołujących alergię w pyłkach traw i ambrozji, zjawisko zwane zespołem alergii jamy ustnej według Amerykańskiej Akademii Alergii Astma i Immunologii. Nie masz pewności, czy jesteś na coś uczulony, jeśli w ogóle ? Odwiedź alergologa, który może skorzystać z różnych testów, aby potwierdzić, czy masz jakiekolwiek alergie.

Jeśli masz historię choroby nerek, możesz chcieć unikać pokarmów bogatych w potas, takich jak kantalupa. Oto dlaczego: nerki są odpowiedzialne za normalizację poziomu potasu w organizmie, zgodnie z National Kidney Function. Ale choroba nerek zmniejsza tę funkcję, zwiększając ryzyko wysokiego poziomu potasu, czyli hiperkaliemii, która może powodować mrowienie, osłabienie, nieregularne bicie serca lub zawał serca. Ponieważ kantalupa jest bogata w potas, powinieneś unikać melona, ​​jeśli masz problemy z nerkami, zgodnie z badaniem z 2018 r. Granice nauki o roślinach.

Jak przygotować i zjeść kantalupę?

W supermarkecie można znaleźć kantalupę surową, mrożoną i suszoną, taką jak Sincerely Nuts Dried Cantaloupe Chunks (Kup to, 18 USD, amazon.com). Biorąc to pod uwagę, wersja surowa jest najbardziej popularną formą w sklepach i można ją kupić w całości lub wstępnie pokrojoną (w postaci kostek) w plastikowych pojemnikach. Według USDA owoce są sezonowe również latem, więc idealny czas na zakup kantalupy (ze względu na najlepszy smak i jakość) to cieplejsze miesiące.

Jak wybrać kantalupę? Według Wydziału Rolniczego Uniwersytetu Arkansas szukaj melona o twardej zewnętrznej skórce i owocowym aromacie, gdzie owoc oddziela się od łodygi. Jeśli melon jest przejrzały, zauważysz zmiękczenie całej skórki i miękkiego wodnistego miąższu. Małe siniaki zwykle nie ranią miąższu, ale unikaj tych z dużymi siniakami, ponieważ są one zwykle oznaką miękkiego, nasiąkniętego wodą miąższu pod skórką.

Jak wyciąć kantalupę

Nauka krojenia kantalupy może wydawać się zniechęcająca, biorąc pod uwagę ciężkie owoce i zastraszającą skórkę, ale krojenie i przygotowywanie melona jest w rzeczywistości dość łatwe. Wykonaj następujące kroki z University of Arkansas: Umyj całą kantalupę pod chłodną, ​​bieżącą wodą, a następnie delikatnie wyszoruj zewnętrzną skórkę szczotką do owoców i warzyw. Wypróbuj: Zoie Chloe 100% naturalna szczotka do warzyw z miękkim włosiem z włókien roślinnych (Kup, 8 USD, amazon.com). Osuszyć, a następnie przeciąć wzdłuż na pół czystym dużym nożem. Wyciągnij nasiona łyżką, a następnie pokrój każdą połówkę (wzdłuż) na kliny, mówi Ivanir. Zostaniesz z plastrami w kształcie półksiężyca, które można zjeść bezpośrednio ze skórki. Alternatywnie możesz pokroić miąższ wzdłuż skórki, a następnie pokroić w kostkę.

BTW: Cała (niepokrojona) kantalupa może wytrzymać na blacie przez pięć do 15 dni lub kilka tygodni w lodówce. Według Purdue University, pokrojona kantalupa wytrzymuje około pięciu dni w lodówce.

Teraz, gdy już wiesz, jak wybierać i kroić kantalupę, nadszedł czas, aby dodać do swojej rotacji soczystego melona i ekscytujące przepisy na kantalupę. Oto kilka pomysłów na jedzenie owoców w domu:

W koktajlach. Dodaj garść pokrojonych w kostkę kantalup do następnego koktajlu, takiego jak ten koktajl z mango, papai i kokosa. Kantalupa wzmocni smak oraz zawartość wody w napoju, dzięki czemu możesz rozpocząć dzień od nawadniającego, bogatego w składniki odżywcze śniadania.

Jako przystawka z grilla. Delikatna słodycz kantalupy to idealne płótno dla wędzonej grillowanej strony. Sprawdź tę grillowaną kantalupę z miodem i limonką lub grillowaną sałatkę z melona z miętą.

Z jogurtem. Dosłodź następną miskę jogurtu kostkami kantalupa, orzechami i nasionami, sugeruje Ivanir. Nie masz ochoty na jogurt? Wypróbuj kantalupę pokrojoną w kostkę ze swoim ulubionym przepisem na płatki zbożowe lub płatki owsiane na noc.

W trzaskach lodu. Aby uzyskać pyszną letnią ucztę, puree z kantalupy, jogurt i miód w blenderze, mówi Ivanir. Wlej miksturę do foremki na lody – np. Aoluvy Silicone Popsicle Molds (Buy It, 20 USD, amazon.com) – i pozostaw ją w zamrażarce, aż zamrozi. Witam, deser DIY! (Więcej zdrowych przepisów na popsicle tutaj.)

W sałatce owocowej. Dodaj kostki kantalupy do sałatki owocowej, zaleca Iu. Wypróbuj tę jagodową sałatkę kantalupa od Damn Delicious lub, jako coś nieco innego, pikantną sałatkę z melona z wędzoną solą.

Z prosciutto. Wzbogać swoją letnią deskę z wędlinami dzięki temu pomysłowi na przekąskę od Iu: Owiń kostki kantalupa prosciutto, a następnie wbij wykałaczkę w każdy kawałek. (Następnie: Pomysły na słodkie i pikantne posiłki do przygotowania z letnimi owocami)

Recenzja dla