Do czego służą nasiona słonecznika i jak ich używać

Zawartość

• 1. Chroni zdrowie układu krążenia
• 2. Pomaga zwalczać zaparcia
• 3. Zwiększa masę mięśniową
• 4. Pomoc w procesie odchudzania
• 5. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi
• Informacje odżywcze nasion słonecznika
• Przepisy ze słonecznikiem
• 1. Pikantne nasiona słonecznika
• 2. Przepis na ciastko z pestkami słonecznika
• 3. Granola ze słonecznikiem

Nasiona słonecznika są dobre dla jelit, serca, skóry, a nawet pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi, ponieważ zawierają zdrowe tłuszcze nienasycone, białka, błonnik, witaminę E, selen, miedź, cynk, kwas foliowy, żelazo i fitochemikalia. Zaledwie 30 g, czyli równowartość garści nasion dziennie, to świetny sposób na ogólne uzupełnienie diety.

Nasiona te można łatwo spożywać zmieszane z sałatą lub sałatką owocową, z witaminami, ubijane w sokach lub jako składnik makaronu. Ponadto można je znaleźć w łupinach lub bez, surowe lub prażone z solą lub bez, a nasiona słonecznika można kupić w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.

Olej z nasion słonecznika to kolejna forma spożycia tych nasion, która zawiera szereg korzyści dla organizmu, takich jak ochrona komórek przed starzeniem. Dowiedz się więcej o zaletach oleju słonecznikowego.

Korzyści ze spożywania nasion słonecznika mogą być następujące:

1. Chroni zdrowie układu krążenia

Ponieważ są bogate w dobre tłuszcze, jednonienasycone i wielonienasycone, nasiona słonecznika pomagają chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, regulując poziom cholesterolu całkowitego, podnosząc poziom dobrego i obniżając poziom złego cholesterolu, a także obniżając poziom trójglicerydów.

Ponadto wysoki poziom mikroelementów, witamin przeciwutleniających, kwasu foliowego i błonnika potęguje działanie ochronne układu sercowo-naczyniowego, chroniąc komórki, obniżając ciśnienie krwi i regulując poziom cukru we krwi.

2. Pomaga zwalczać zaparcia

Ze względu na dużą ilość błonnika w swoim składzie, słonecznik pomaga zwalczać zaparcia. Dzieje się tak, ponieważ skraca czas przejścia jelit i zwiększa objętość kału. Dwie łyżki nasion słonecznika zawierają średnio 2,4 g błonnika.

Zobacz więcej wskazówek dotyczących karmienia w leczeniu zaparć.

3. Zwiększa masę mięśniową

Ponieważ mają wysoką zawartość białka, nasiona słonecznika mogą z łatwością pomóc w zwiększeniu masy mięśniowej. Dwie łyżki zawierają 5g białka i można je włączyć do codziennych posiłków zwiększając ilość białka w diecie.

Zobacz tutaj więcej o produktach spożywczych zwiększających masę mięśniową.

4. Pomoc w procesie odchudzania

Ze względu na dużą ilość błonnika do odchudzania można również stosować nasiona słonecznika. Błonnik dłużej się trawi, hamuje proces opróżniania żołądka, zwiększa uczucie sytości i zmniejsza apetyt.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nasiona słonecznika zawierają również dużą ilość tłuszczu, co powoduje, że mają wysoką wartość kaloryczną. Na przykład dwie łyżki nasion słonecznika mają 143 kalorie, dlatego ważne jest, aby spożywać te nasiona z umiarem. Aby uzyskać lepsze informacje, należy skonsultować się z dietetykiem.

5. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi

Spożycie nasion słonecznika pomaga obniżyć poziom cukru we krwi oraz ogranicza trawienie i wchłanianie węglowodanów po posiłkach, zapobiegając w ten sposób hiperglikemii. Tak więc nasiona słonecznika mogą być również dobrym sprzymierzeńcem w diecie np. Osób z cukrzycą.

Oprócz tego słonecznik wspomaga proces odchudzania, prowadzi do zmniejszenia masy ciała, a co za tym idzie, obniża poziom glukozy we krwi na czczo i reguluje poziom insuliny we krwi. Sprawdź inne sposoby na obniżenie poziomu cukru we krwi.

Informacje odżywcze nasion słonecznika

Przepisy ze słonecznikiem

Niektóre przepisy na włączenie nasion słonecznika do diety to:

1. Pikantne nasiona słonecznika

Doprawione pestki słonecznika to doskonała opcja do zup, doprawiania sałatek, wzbogacania risotto, a nawet jako przekąska.

Składniki:

• ⅓ filiżanki (herbaty) nasion słonecznika (ok. 50 g)
• 1 łyżeczka wody
• ½ łyżeczka curry
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek

Tryb przygotowania:

W misce wymieszaj nasiona słonecznika z wodą, curry i solą. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z olejem, a następnie dodaj mieszankę nasion. Mieszaj przez około 4 minuty, aż do przypieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed umieszczeniem w zamkniętym słoiku.

2. Przepis na ciastko z pestkami słonecznika

Składniki:

• 1 szklanka miodu
• 3 łyżki margaryny
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka wanilii
• 2/3 mąki pszennej
• 2/3 mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka tradycyjnego owsa
• Pół łyżeczki drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• Pół szklanki niesolonych nasion słonecznika
• Pół szklanki posiekanych suszonych wiśni
• 1 jajko
• Pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Tryb przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC. W dużej misce ubij miód, margarynę, masło, wanilię, ekstrakt z migdałów i jajko. Dodać mąkę, płatki owsiane, drożdże i sól, dobrze mieszając. Dodaj pestki słonecznika, wiśnie i dobrze wymieszaj. Ciasto wyłóż łyżką na arkusz papieru do pieczenia w odstępach około 6 centymetrów. Piecz przez 8 do 10 minut lub do uzyskania złotego koloru.

3. Granola ze słonecznikiem

Składniki:

• 300 g płatków owsianych
• 1/2 szklanki nasion słonecznika
• 1/2 szklanki całych surowych migdałów (lub orzechów laskowych)
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki nasion sezamu
• 1/4 szklanki płatków kokosowych (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka suszonych owoców (wiśnie, morele, daktyle, figi, rodzynki, śliwki)

Tryb przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 135 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, migdały, nasiona, cynamon i sól. W małym rondelku wymieszaj wodę, olej, miód i brązowy cukier, ciągle mieszając do wrzenia. Wlej tę mieszankę na suche składniki i dobrze wymieszaj.

Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 60 minut lub do zarumienienia, od czasu do czasu mieszaj do równomiernego zarumienienia. Im bardziej złota granola, tym będzie bardziej chrupiąca. Przechowywać w pojemniku lub plastikowej torbie w lodówce. Granola może wytrzymać kilka tygodni.

Sprawdź inny ciekawy i super praktyczny przepis na przekąski dla dorosłych i dzieci, które zawierają nasiona słonecznika: