Korzyści z cukinii i niesamowite przepisy

Zawartość

• Zdrowe przepisy z cukinią
• 1. Cukinia z warzywami słodko-kwaśnymi
• 2. Makaron z cukinii
• 3. Sałatka z cukinii i rzeżuchy
• 4. Kuskus z cukinią
• Informacje o wartościach odżywczych cukinii

Cukinia to łatwo przyswajalne warzywo, które łączy się z mięsem, kurczakiem lub rybą i dodaje wartości odżywczej bez dodawania kalorii do jakiejkolwiek diety. Dodatkowo ze względu na delikatny smak może być dodawany do przecierów, zup czy sosów.

Cukinia jest bardzo wszechstronna i można ją jeść z cebulą w prostym saute, jako główny składnik kremu warzywnego lub nadziewaną mięsem lub kurczakiem, a niektóre z jej głównych zalet to:

1. Pomóc by schudnąć poprzez zróżnicowanie diety bez zwiększania ilości kalorii, dzięki czemu dieta będzie smaczniejsza;
2. Łagodzić: uśmierzać zaparcie ponieważ chociaż nie ma wielu błonnika, jest duża ilość wody, która nawilża odchody, ułatwiając pasaż jelitowy;
3. Bądź z łatwe trawienie, co czyni go doskonałym pożywieniem dla np. nieżytów żołądka lub niestrawności.

Ponadto jego kwiat jest uważany za przysmak dla smakoszy, który często podaje się nadziewany samą cukinią.

Zdrowe przepisy z cukinią

1. Cukinia z warzywami słodko-kwaśnymi

Ten przepis to świetna i bardzo pożywna opcja na przygotowanie innego obiadu, w którym mięso można zastąpić warzywami i grzybami.

Składniki:

• 2 cukinie ze skórką pokrojone w cienkie plasterki;
• 1 czerwona papryka pokrojona w paski;
• 2 pokrojone cebule;
• 2 łuskane marchewki pokrojone w cienkie plasterki;
• 115 g brokułów;
• 115 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki;
• 115 g boćwiny pokrojonej na kawałki;
• 1 szklanka prażonych orzechów nerkowca
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka sosu pieprzowego;
• 1 łyżka brązowego cukru;
• 2 łyżki lekkiego sosu sojowego;
• 1 łyżka octu ryżowego.

Tryb przygotowania

Zacznij od podgrzania oleju roślinnego na dużej patelni. Następnie podsmaż cebulę na średnim ogniu do miękkości. Następnie dodaj cukinię, brokuły, paprykę i marchewkę i smaż przez 3 lub 4 minuty.

Dodaj grzyby, boćwinę, cukier, sos sojowy, ocet i sos pieprzowy i smaż przez kolejne 3 lub 4 minuty. Wyłącz ogień, dodaj prażone orzechy i podawaj.

2. Makaron z cukinii

Cukinia jest doskonale krojona w paski, aby zastąpić tradycyjny makaron w posiłku wegetariańskim lub gdy nie można jeść makaronu przemysłowego.

Składniki

• 500 g cukinii
• czosnek
• cebula
• pomidor
• bazylia
• Oliwa z oliwek
• sól dla smaku
• Ser parmezan do smaku

Tryb przygotowania

Cukinię pokroić tak, by wyglądała jak makaron, na bardzo cienkie plasterki, podsmażyć cebulę i czosnek na oleju i przed zrumienieniem dodać cukinię i przyprawy oraz pomidora. Dodaj około 100 ml wody, przykryj patelnię i gotuj przez kilka minut. Po wyschnięciu wody można dodać parmezan do smaku i podawać, gdy jest jeszcze ciepły.

Zobacz makaron z cukinii krok po kroku i więcej wskazówek dotyczących spalania tłuszczu na poniższym filmie:

3. Sałatka z cukinii i rzeżuchy

Ta sałatka to bardzo świeża i smaczna opcja, idealna na upalne dni lub na te dni, kiedy masz ochotę na coś lżejszego. Ponadto jest to również świetna opcja jako dodatek do innych przepisów.

Składniki:

• 2 cukinie ze skórką pokrojoną w cienkie patyczki;
• 1 świeży pęczek rzeżuchy;
• 100 g strąków pokrojonych na kawałki;
• 1 zielona papryka bez pestek pokrojona w cienkie paski;
• 2 łodygi selera pokrojone w paski;
• Sól i pieprz do smaku;
• ¾ szklanki jogurtu naturalnego;
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku;
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty.

Tryb przygotowania:

Zacznij od gotowania cukinii i fasolki szparagowej na patelni z wodą i solą przez 8 do 10 minut. Po ugotowaniu warzywa odcedzić, spłukać zimną wodą i ułożyć na półmisku. Przygotuj dressing do sałatki, mieszając jogurt, rozgnieciony czosnek i miętę i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj rzeżuchę, zieloną paprykę i seler do półmiska z cukinią i fasolką szparagową i wymieszaj. Skrop sałatkę dressingiem i podawaj.

4. Kuskus z cukinią

To szybki, smaczny i kolorowy przepis idealny na niedzielny obiad.

Składniki:

• 280 g pokrojonej cukinii;
• 1 pokrojona w kostkę cebula;
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku;
• 250 g posiekanych pomidorów;
• 400 g puszkowanego serca karczocha przeciętego na pół;
• pół szklanki kuskusu;
• ¾ szklanki suszonej soczewicy;
• 4 łyżki posiekanych liści bazylii;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 1 łyżka masła;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania:

Zacznij od gotowania soczewicy na dużym ogniu przez 10 minut, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut lub do miękkości. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek i cukinię i smażyć przez 10 minut. Następnie dodaj pomidora i karczocha i gotuj przez kolejne 5 minut.

Zagotuj dwie szklanki wody, zdejmij z ognia, dodaj łyżkę masła i dodaj kuskus. Przykryj i odstaw na 10 minut. Odcedź soczewicę i wymieszaj z kuskusem, dodaj 3 łyżki bazylii i dopraw pieprzem. Dodać warzywa i posypać resztą bazylii.

Dlatego cukinia jest idealnym warzywem do różnych przepisów, ponieważ ma lekki smak, który dobrze łączy się z różnymi potrawami. Świetnie nadaje się jako dodatek do bazy zupy w celu uzyskania konsystencji, do sałatek lub do gulaszu w celu uzyskania koloru i smaku.

Informacje o wartościach odżywczych cukinii

Najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich korzyści płynących z cukinii w diecie jest gotowanie i obieranie, które idealnie nadają się do dodawania do zup lub gulaszu.

Podane ilości są podane na 100 g cukinii gotowanej ze skórką, a każda cukinia waży średnio 400 g.