Arepa: co to jest, korzyści i zdrowe przepisy

Zawartość

• Korzyści z arepy
• Informacje żywieniowe
• Przepis na robienie arep
• Składniki
• Tryb przygotowania
• Przepisy na zdrowe nadzienia arepasów
• 1. Króluj światło papiady
• Składniki
• Tryb przygotowania
• 2. Jajecznica z pomidorami
• Składniki
• 3. Wegetariańska
• Składniki
• Tryb przygotowania

Arepa to żywność przygotowywana z wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej lub mielonej suchej kukurydzy, dlatego jest doskonałym pożywieniem, które można włączyć do różnych posiłków w ciągu dnia, takich jak śniadanie, obiad lub kolacja. Ten rodzaj jedzenia jest bardzo typowy dla Wenezueli i Kolumbii, będąc kolejną opcją zastępującą chleb.

Karma ta jest doskonałym źródłem energii i mimo że jest węglowodanem, może znaleźć się w menu zdrowej diety.

Aby uzyskać najlepsze korzyści, należy starać się zwiększyć zawartość błonnika, wybierając nadzienia o niskiej zawartości tłuszczu i zawierające zdrową żywność. Dlatego dobrym rozwiązaniem jest dodanie do przepisu owsa, nasion lnu, a nawet pokrojonych warzyw, takich jak marchew, a nawet buraki.

Zobacz także przepis na tapiokę, aby zastąpić chleb.

Korzyści z arepy

Główne zalety i zalety stref jedzenia to:

• Mają niską ilość sodu, co czyni go idealnym dla tych, którzy potrzebują diety o niskiej zawartości soli;
• Nie zawiera glutenu, dzięki czemu doskonale sprawdza się u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu;
• Będąc źródłem energii, ponieważ zawiera dużą ilość węglowodanów;
• Nie trzeba ich przygotowywać olejem, zmniejszając ilość tłuszczu;
• Posiadające błonnik, doskonale wpływający na funkcjonowanie jelit;
• Nie używaj substancji chemicznych, takich jak konserwanty, barwniki lub aromaty.

Ponadto arepa jest pokarmem bardzo wszechstronnym, ponieważ można ją łączyć z różnymi nadzieniami, podawać do różnych posiłków w ciągu dnia, a także do różnych preferencji.

Informacje żywieniowe

W tej tabeli można znaleźć wartości odżywcze na każde 100 gramów arepy:

Obszary mają średni indeks glikemiczny i dlatego umiarkowanie podwyższają poziom cukru we krwi. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem jest zwiększenie zawartości błonnika, dodając do masy arepa np. Starte warzywa lub owies. Te produkty oprócz zwiększania sytości pomagają również kontrolować poziom glukozy we krwi.

W niektórych miejscach wciąż można znaleźć mąkę pełnoziarnistą, która może być kolejnym sposobem na zdrowe przygotowanie arepy.

Przepis na robienie arep

Przepis na robienie arep jest stosunkowo prosty, ponieważ wystarczy zmieszać tylko mąkę kukurydzianą, wodę i sól. Zaleca się, aby każda arepa miała od 60 do 90 gramów, a najlepiej jest spożywać ją raz dziennie.

Obszary mogą być nadziewane prostymi potrawami, takimi jak starty biały ser, ale można je też nadziać mięsem, np. Na obiad czy kolację.

Składniki

• 1 ¼ szklanki wody;
• 1 szklanka wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej;
• 1 (kawa) łyżka soli;
• 1 łyżka owsa, siemienia lnianego lub chia (opcjonalnie);
• Tarta marchewka, buraki, papryka lub cukinia (opcjonalnie).

Tryb przygotowania

Wlej wodę do naczynia, a następnie dodaj sól, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto powinno odpocząć około 3 minuty.

Jeśli ciasto jest zbyt suche lub twarde, możesz dodać trochę więcej wody. Wręcz przeciwnie, jeśli stanie się zbyt miękki, możesz dodać trochę więcej mąki.

Na koniec ciasto podziel na 5 porcji i uformuj małe kulki, które należy zagniatać do uzyskania krążków o średnicy około 10 cm. Aby ugotować arepę, zaleca się umieszczenie jej na metalowym talerzu na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Przepisy na zdrowe nadzienia arepasów

Do wypełnienia arep można użyć różnego rodzaju wypełnień. Do najzdrowszych należą:

1. Króluj światło papiady

Papiada to jedno z najpopularniejszych nadzień w Wenezueli i Kolumbii przygotowywane z awokado i majonezem. Jednak aby było zdrowiej, majonez można zastąpić na przykład zwykłym jogurtem.

Składniki

• 1 kg kurczaka;
• Miąższ 2 średnio dojrzałych awokado;
• 1 jogurt naturalny;
• ½ posiekana cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ cytryna;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

Wlej wodę i szczyptę soli na patelnię i zagotuj. Następnie dodaj kurczaka, aż będzie ugotowany. Wyjmij kurczaka i pozwól mu się ogrzać. Potnij kurczaka na małe kawałki, usuwając kości i skórę.

Zwyczajny mikser lub blenderem ubij miąższ awokado, cebulę i ząbek czosnku, aż utworzy jednorodną pastę. Na koniec dodaj posiekanego kurczaka, jogurt, cytrynę, sól i pieprz do smaku.

2. Jajecznica z pomidorami

To kolejne z najbardziej typowych wypełnień dla arep, które jest dość proste w przygotowaniu i zdrowe.

Składniki

• 1 dojrzały i pokrojony w kostkę pomidor;
• ½ posiekana cebula;
• 4 paski posiekanej zielonej papryki;
• 3 jajka;
• Sól i pieprz do smaku;
• Olej kukurydziany.

Tryb przygotowania

Na patelnię wlać kilka kropel oleju kukurydzianego i dodać cebulę i paprykę, zarumienione na średnim ogniu. Następnie dodaj pomidory i wymieszaj. Dodaj ubite jajka, sól i pieprz do smaku, miksuj do całkowitego ugotowania.

3. Wegetariańska

To wypełnienie jest świetną opcją dla wegetarian, a nawet wegetarian wegański, ponieważ jest wytwarzany z warzyw, z wyłączeniem produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki

• 100 gramów posiekanego szczypiorku;
• 2 dojrzałe i posiekane pomidory;
• ½ posiekana cebula;
• ½ czosnek mielony;
• 1 szczypta kminku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek, oleju kukurydzianego lub słonecznikowego;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

Na patelnię nałożyć kilka kropel oleju kukurydzianego i dodać cebulę, szczypiorek i kminek, pozwalając na zrumienienie na średnim ogniu. Gdy warzywa staną się przezroczyste, dodaj pomidora i gotuj przez kolejne 10 minut.

Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku, miksując przez kolejne 10 minut, aż mieszanina zamieni się w gęsty sos.