Kolejny powód, aby porzucić diety niskowęglowodanowe

Zawartość

• Recenzja dla

Wielu moich klientów codziennie przesyła mi swoje dzienniczki żywieniowe, w których odnotowują nie tylko to, co i ile jedzą, ale także oceny głodu i sytości oraz jak się czują przed, w trakcie i po posiłkach. Przez lata zauważyłem pewien trend. Drastyczne ograniczanie węglowodanów (pomimo mojej rekomendacji, aby uwzględniać określone porcje „dobrych” węglowodanów) powoduje pewne niezbyt przyjemne efekty uboczne. Widzę notatki z dziennika, takie jak zepsuty, drażliwy, chwiejny, ospały, nastrojowy i doniesienia o intensywnym pragnieniu zakazanego jedzenia. Teraz nowe badanie wskazuje również, że diety niskowęglowodanowe nie są optymalne pod względem zdrowotnym.

25-letnie szwedzkie badanie opublikowane w Dziennik odżywianiaodkryli, że przejściu na popularne diety niskowęglowodanowe towarzyszył wzrost poziomu cholesterolu. Ponadto od ćwierćwiecza nadal rosły wskaźniki masy ciała, czyli BMI, niezależnie od diety. Z pewnością nie wszystkie diety niskowęglowodanowe są sobie równe; czyli sałatka ogrodowa z łososiem jest o wiele zdrowsza niż stek ugotowany na maśle. Ale moim zdaniem prawidłowe węglowodany dotyczą zarówno ilości, jak i jakości.

Węglowodany są najskuteczniejszym źródłem paliwa dla komórek organizmu, prawdopodobnie dlatego są tak obfite w przyrodzie (ziarna, fasola, owoce, warzywa). To również dlatego nasze ciała mają zdolność gromadzenia węglowodanów w wątrobie i mięśniach, aby służyć jako „świnki skarbonki” energii zwane glikogenem. Jeśli jesz za dużo węglowodanów, więcej niż twoje komórki potrzebują na paliwo i więcej niż twoje „świnki skarbonki”, nadwyżka trafia do komórek tłuszczowych. Ale zbyt duże ograniczenie zmusza komórki do szukania paliwa i wytrąca organizm z równowagi.

Słodki punkt, nie za mało, nie za dużo, dotyczy porcji i proporcji. Na śniadania i przekąski polecam łączyć świeże owoce ze skromnymi porcjami pełnego ziarna, chudym białkiem, dobrym tłuszczem i naturalnymi przyprawami. W porze lunchu i kolacji stosuj tę samą strategię, ale z obfitymi porcjami warzyw, a nie owoców. Oto przykład zbilansowanej dziennej wartości posiłków:

Śniadanie

Jedna kromka 100-procentowego chleba pełnoziarnistego posmarowana masłem migdałowym, garścią świeżych sezonowych owoców i latte z ekologicznego mleka odtłuszczonego lub bezmlecznego i odrobiną cynamonu.

Lunch

Duża sałatka ogrodowa zwieńczona małą gałką prażonej kukurydzy, czarnej fasoli, pokrojonego awokado i przypraw, takich jak świeżo wyciśnięta limonka, kolendra i popękany czarny pieprz.

Przekąska

Świeże owoce zmieszane z gotowaną, schłodzoną czerwoną komosą ryżową lub prażonymi płatkami owsianymi, ekologicznym beztłuszczowym jogurtem greckim lub bezmleczną alternatywą, posiekanymi orzechami i świeżym imbirem lub miętą.

Obiad

Różnorodne warzywa smażone w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnku i ziołach z dodatkiem chudego białka, takiego jak krewetki lub fasola cannellini, oraz mała gałka 100% pełnoziarnistego makaronu.

Włączenie rozsądnych porcji dobrych węglowodanów, takich jak powyższe posiłki, zapewnia wystarczającą ilość paliwa, aby pomóc Ci poczuć się pobudzonym, ale nie wystarczy, aby nakarmić komórki tłuszczowe. I tak, możesz nawet zrzucić tkankę tłuszczową, jedząc w ten sposób. Moi klienci, którzy próbują całkowicie je wyciąć, nieuchronnie rezygnują z napadów objadania się i w końcu odzyskują całość lub więcej utraconej wagi. Ale znalezienie równowagi to strategia, z którą możesz żyć.

Co myślisz o węglowodanach, niskie, wysokie, dobre, złe? Wyślij swoje przemyślenia do @cynthiasass i @Shape_Magazine

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem „New York Timesa” jest S.A.S.S! Yourself Slim: pokonuj pragnienia, upuszczaj funty i trać cale.

Recenzja dla