7 pokarmów, które mogą powodować zaparcia

Zawartość

• 1. Alkohol
• 2. Żywność zawierająca gluten
• 3. Przetworzone zboża
• 4. Mleko i produkty mleczne
• 5. Czerwone mięso
• 6. Smażone lub fast foody
• 7. Persymony
• Podsumowując

Zaparcia to częsty problem, który ogólnie definiuje się jako mniej niż trzy wypróżnienia na tydzień (1).

W rzeczywistości aż 27% dorosłych doświadcza tego i towarzyszących mu objawów, takich jak wzdęcia i gazy. Im jesteś starszy lub bardziej nieaktywny fizycznie, tym większe prawdopodobieństwo, że tego doświadczysz (,).

Niektóre pokarmy mogą pomóc złagodzić lub zmniejszyć ryzyko zaparć, podczas gdy inne mogą je pogorszyć.

W tym artykule omówiono 7 produktów spożywczych, które mogą powodować zaparcia.

1. Alkohol

Alkohol jest często wymieniany jako prawdopodobna przyczyna zaparć.

Dzieje się tak, ponieważ picie dużych ilości alkoholu może zwiększyć ilość płynów wydalanych z moczem, powodując odwodnienie.

Słabe nawodnienie, spowodowane niedostateczną ilością wody lub utratą jej zbyt dużej ilości z moczem, często wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zaparć (,).

Niestety, nie znaleziono żadnych badań dotyczących bezpośredniego związku między spożywaniem alkoholu a zaparciami. Co więcej, niektórzy ludzie zgłaszają raczej biegunkę niż zaparcia po wieczornym wypiciu alkoholu ().

Możliwe, że skutki różnią się w zależności od osoby. Osoby, które chcą przeciwdziałać potencjalnie odwadniającemu i zaparciowemu działaniu alkoholu, powinni spróbować zrównoważyć każdą porcję alkoholu szklanką wody lub innego napoju bezalkoholowego.

Alkohol, zwłaszcza spożywany w dużych ilościach, może działać odwadniająco, co może zwiększać ryzyko zaparć. Efekty mogą się różnić w zależności od osoby i potrzeba więcej badań, zanim będzie można wyciągnąć mocne wnioski.

2. Żywność zawierająca gluten

Gluten to białko występujące w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto, orkisz, kamut i pszenżyto. Niektórzy ludzie mogą odczuwać zaparcia podczas spożywania pokarmów zawierających gluten ().

Ponadto niektórzy ludzie nie tolerują glutenu. Jest to stan znany jako nietolerancja glutenu lub celiakia.

Kiedy ktoś z celiakią spożywa gluten, jego układ odpornościowy atakuje jelito, poważnie je uszkadzając. Z tego powodu osoby z tą chorobą muszą przestrzegać diety bezglutenowej ().

W większości krajów szacuje się, że 0,5–1% ludzi ma celiakię, ale wielu może nie zdawać sobie z tego sprawy. Przewlekłe zaparcia są jednym z typowych objawów. Unikanie glutenu może pomóc złagodzić i wyleczyć jelita (,,).

Wrażliwość na gluten bez celiakii (NCGS) i zespół jelita drażliwego (IBS) to dwa inne przypadki, w których jelita osoby mogą reagować na pszenicę. Osoby z tymi schorzeniami nie tolerują glutenu, ale wydają się być wrażliwe na pszenicę i inne zboża.

Jeśli podejrzewasz, że gluten powoduje zaparcia, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby wykluczyć celiakię przed wyłączeniem glutenu z diety.

Jest to ważne, ponieważ gluten musi znajdować się w Twojej diecie, aby test na celiakię działał prawidłowo. Jeśli wykluczyłeś celiakię, możesz poeksperymentować ze spożywaniem różnych poziomów glutenu, aby ocenić jego wpływ na Ciebie.

Osoby z celiakią, NCGS lub IBS mogą być bardziej narażone na zaparcia w wyniku spożycia glutenu lub pszenicy.

3. Przetworzone zboża

Przetworzone zboża i ich produkty, takie jak biały chleb, biały ryż i biały makaron, mają mniej błonnika i mogą powodować zaparcia niż produkty pełnoziarniste.

Dzieje się tak, ponieważ otręby i części zarodkowe ziarna są usuwane podczas przetwarzania. W szczególności otręby zawierają błonnik, składnik odżywczy, który zwiększa objętość stolca i pomaga mu się poruszać.

Wiele badań powiązało większe spożycie błonnika z mniejszym ryzykiem zaparć. W rzeczywistości ostatnie badanie wykazało 1,8% mniejsze prawdopodobieństwo zaparcia na każdy dodatkowy gram błonnika spożywanego dziennie (,).

Dlatego osoby doświadczające zaparć mogą odnieść korzyści ze stopniowego zmniejszania spożycia przetworzonych ziaren i zastępowania ich produktami pełnoziarnistymi.

Chociaż dodatkowa ilość błonnika jest korzystna dla większości ludzi, niektórzy doświadczają odwrotnego efektu. Dla nich dodatkowy błonnik może raczej pogorszyć zaparcia niż je złagodzić (,).

Jeśli masz zaparcia i już spożywasz dużo pełnoziarnistych produktów bogatych w błonnik, dodanie większej ilości błonnika do diety raczej nie pomoże. W niektórych przypadkach może nawet pogorszyć problem ().

Jeśli tak jest w Twoim przypadku, spróbuj stopniowo zmniejszać dzienne spożycie błonnika, aby zobaczyć, czy przyniesie to jakąś ulgę.

Przetworzone zboża i ich produkty, takie jak biały ryż, biały makaron i biały chleb, zawierają mniej błonnika niż produkty pełnoziarniste, przez co generalnie powodują zaparcia. Z drugiej strony, niektórzy uważają, że spożywanie mniejszej ilości błonnika pomaga złagodzić zaparcia.

4. Mleko i produkty mleczne

Nabiał wydaje się być kolejną częstą przyczyną zaparć, przynajmniej u niektórych osób.

Niemowlęta, małe dzieci i dzieci wydają się szczególnie zagrożone, prawdopodobnie z powodu wrażliwości na białka znajdujące się w mleku krowim ().

Przegląd badań przeprowadzonych w ciągu 26 lat wykazał, że niektóre dzieci z przewlekłymi zaparciami doświadczyły poprawy, gdy przestały spożywać mleko krowie (17).

W niedawnym badaniu dzieci w wieku od 1 do 12 lat z przewlekłymi zaparciami piły mleko krowie przez pewien czas. Następnie mleko krowie zostało zastąpione mlekiem sojowym na kolejny okres.

Dziewięć z 13 dzieci biorących udział w badaniu doświadczyło złagodzenia zaparć, gdy mleko krowie zostało zastąpione mlekiem sojowym ().

Istnieje wiele niepotwierdzonych doniesień o podobnych doświadczeniach u dorosłych. Jednak można znaleźć niewielkie wsparcie naukowe, ponieważ większość badań analizujących te skutki koncentruje się na dzieciach, a nie na starszych populacjach.

Warto zauważyć, że osoby nietolerujące laktozy mogą po spożyciu nabiału doświadczyć biegunki, a nie zaparć.

Produkty mleczne mogą powodować zaparcia u niektórych osób. Efekt ten występuje najczęściej u osób wrażliwych na białka zawarte w mleku krowim.

5. Czerwone mięso

Czerwone mięso może pogorszyć zaparcia z trzech głównych powodów.

Po pierwsze, zawiera mało błonnika, który zwiększa masę stolca i pomaga mu się poruszać.

Po drugie, czerwone mięso może również pośrednio zmniejszać całkowite dzienne spożycie błonnika, zastępując w diecie produkty bogate w błonnik.

Jest to szczególnie ważne, jeśli podczas posiłku wypełniasz dużą porcję mięsa, zmniejszając ilość bogatych w błonnik warzyw, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych, które możesz zjeść na tym samym siedzeniu.

Ten scenariusz doprowadziłby do ogólnego zmniejszenia dziennego spożycia błonnika, potencjalnie zwiększając ryzyko zaparć ().

Ponadto, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, takich jak drób i ryby, czerwone mięso na ogół zawiera większe ilości tłuszczu, a pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu potrzebują więcej czasu na trawienie organizmu. W niektórych przypadkach może to jeszcze bardziej zwiększyć prawdopodobieństwo zaparcia ().

Osoby z zaparciami mogą odnieść korzyści z zastąpienia czerwonego mięsa w swojej diecie alternatywami bogatymi w białko i błonnik, takimi jak fasola, soczewica i groszek.

Czerwone mięso jest ogólnie bogate w tłuszcz i mało błonnika, połączenie składników odżywczych, które mogą zwiększać ryzyko zaparć. Jeśli pozwolisz, aby czerwone mięso zastąpiło w Twojej diecie pokarmy bogate w błonnik, może to jeszcze bardziej zwiększyć ryzyko.

6. Smażone lub fast foody

Spożywanie dużych lub częstych porcji smażonych lub fast foodów może również zwiększać ryzyko zaparć.

Dzieje się tak, ponieważ te pokarmy mają zwykle wysoką zawartość tłuszczu i mało błonnika, co może spowolnić trawienie w taki sam sposób, jak czerwone mięso ().

Przekąski typu fast food, takie jak frytki, ciastka, czekolada i lody, mogą również zastąpić bardziej bogate w błonnik przekąski, takie jak owoce i warzywa w diecie.

Może to dodatkowo zwiększyć prawdopodobieństwo zaparć poprzez zmniejszenie całkowitej ilości spożywanego dziennie błonnika ().

Co ciekawe, wiele osób uważa, że ​​czekolada jest jedną z głównych przyczyn ich zaparć ().

Ponadto smażone i fast foody zwykle zawierają duże ilości soli, co może obniżyć zawartość wody w stolcu, wysuszając go i utrudniając przepychanie się przez organizm (21).

Dzieje się tak, gdy jesz zbyt dużo soli, ponieważ twoje ciało zasysa wodę z jelit, aby pomóc zrekompensować dodatkową sól we krwi.

Jest to jeden ze sposobów, w jaki organizm działa, aby przywrócić normalne stężenie soli, ale niestety może to prowadzić do zaparć.

Smażone i fast foody mają niską zawartość błonnika, a dużą zawartość tłuszczu i soli. Te cechy mogą spowalniać trawienie i zwiększać prawdopodobieństwo zaparć.

7. Persymony

Persymony to popularny owoc z Azji Wschodniej, który u niektórych osób może powodować zaparcia.

Istnieje kilka odmian, ale większość z nich można podzielić na słodkie lub cierpkie.

W szczególności ściągające persymony zawierają dużą ilość garbników, związku uważanego za zmniejszający wydzielanie i skurcze jelit, spowalniając ruchy jelit ().

Z tego powodu osoby doświadczające zaparć powinny unikać spożywania zbyt wielu persymonów, zwłaszcza odmian o właściwościach ściągających.

Persymony zawierają garbniki, rodzaj związku, który może sprzyjać zaparciom poprzez spowolnienie trawienia. Może to być szczególnie prawdziwe w przypadku cierpkich odmian owoców.

Podsumowując

Zaparcia to nieprzyjemny stan, który występuje stosunkowo często.

Jeśli masz zaparcia, możesz osiągnąć gładsze trawienie, wprowadzając kilka prostych zmian w swojej diecie.

Zacznij od unikania lub ograniczania spożycia pokarmów powodujących zaparcia, w tym wymienionych powyżej.

Jeśli nadal masz trudności po zmniejszeniu spożycia żywności powodującej zaparcia, poproś swojego lekarza o zalecenie dodatkowych strategii dotyczących stylu życia i diety.