Dodaj trochę chrupkości do swojego lunchu dzięki przepisowi na sałatkę z soczewicy i jęczmienia

Zawartość

• Sałatka z soczewicy i jęczmienia z granatem i fetą
• Składniki
• Kierunki

Niedrogie lunche to seria zawierająca pożywne i opłacalne przepisy kulinarne do przygotowania w domu. Chcieć więcej? Sprawdź pełną listę tutaj.

Za mniej niż 2 USD za porcję ta słodka i pikantna sałatka zbożowa jest zwycięzcą.

Gwiazdami tej sałatki są soczewica i jęczmień, dwa niedrogie składniki, które wnoszą znaczną wartość odżywczą do stołu.

Soczewica składa się z 25 procent białka i jest doskonałym źródłem błonnika, witamin z grupy B, cynku i potasu.

Podobnie jak soczewica, jęczmień jest również bogaty w błonnik, witaminy, minerały i korzystne związki roślinne.

Tymczasem granat i jabłko nie tylko dodają słodyczy tej sałatce, ale także uderzają w przeciwutleniacze o właściwościach przeciwzapalnych.

Możesz także swobodnie eksperymentować z ziarnami, które masz pod ręką. Oto kilka naszych ulubionych.

Sałatka z soczewicy i jęczmienia z granatem i fetą

Porcje 4

Koszt za porcję: $1.86

Składniki

• 3/4 szklanki suchej zielonej soczewicy
• 1/2 szklanki suchego perłowego jęczmienia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka. mielona szalotka
• 1 1/2 łyżeczki. musztarda Dijon
• 1 łyżeczka. kochanie
• 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki nasion granatu
• 1/3 szklanki pokruszonej fety
• 1 szklanka posiekanego radicchio lub czerwonej kapusty
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanych migdałów
• sól morska i pieprz do smaku

Kierunki

1. Połącz soczewicę i jęczmień z 5 filiżankami wody, 2 ząbkami czosnku i solą morską. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć. Zmniejszyć do wrzenia i gotować, aż soczewica i jęczmień są gotowe (zajmuje to około 25 minut).
2. Odcedzić, odrzucić ząbki czosnku i odstawić do ostygnięcia.
3. Zrób sos, łącząc szalotkę, musztardę Dijon, miód, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz (do smaku) w słoiku z kamienia. Wstrząsać energicznie, aż do zemulgowania i połączenia.
4. Złożyć sałatkę. Połącz schłodzony jęczmień i soczewicę z granatem, fetą, radicchio, natką pietruszki, jabłkiem i migdałami.
5. Ubierz się z winegret i dokładnie wymieszaj, aby połączyć.
6. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Tiffany La Forge jest profesjonalnym szefem kuchni, twórcą przepisów i pisarzem żywności, który prowadzi blog Pasternak i ciasta. Jej blog koncentruje się na prawdziwym jedzeniu dla zrównoważonego życia, sezonowych przepisach i przystępnych porad zdrowotnych. Kiedy nie ma jej w kuchni, Tiffany lubi jogę, wędrówki, podróże, organiczne ogrodnictwo i spędzanie czasu ze swoim corgi, kakao. Odwiedź ją na swoim blogu lub na Instagramie.