Brokuły - 7 dobrych powodów

Zawartość

• 1. Zmniejsza poziom cholesterolu
• 2. Zapobiega chorobom układu krążenia
• 3. Ułatwia trawienie
• 4. Zapobiega zaparciom
• 5. Chroni oczy
• 6. Zapobiega problemom ze stawami
• 7. Zwiększa obronę organizmu
• 8. Zapobiega pojawianiu się raka
• Informacje żywieniowe dotyczące brokułów
• Przepisy na brokuły
• 1. Ryż z brokułami
• 2. Sałatka brokułowa z marchewką
• 3. Zapiekane brokuły
• 4. Sok z brokułów z jabłkiem

Brokuły to roślina krzyżowa należąca do rodziny Brassicaceae. To warzywo, oprócz tego, że ma niewiele kalorii (25 kalorii w 100 gramach), jest naukowo znane z wysokiego stężenia sulforafanów. Niektóre badania naukowe wskazują, że związki te mogą pomóc w zapobieganiu potencjalnie rakowym zmianom komórkowym, oprócz tego, że są związane z niższym ryzykiem zawału mięśnia sercowego.

Najlepszym sposobem spożywania brokułów jest gotowanie ich liści i łodyg na parze przez około 20 minut, aby zapobiec utracie witaminy C. Można je również spożywać na surowo w sałatkach i sokach. Regularne spożywanie tego warzywa pomaga wzmocnić układ odpornościowy i złagodzić zaparcia.

1. Zmniejsza poziom cholesterolu

Brokuły to pokarm bogaty w rozpuszczalne włókna, które wiążą cholesterol w jelicie i zmniejszają jego wchłanianie, są wydalane z kałem i pomagają kontrolować jego poziom w organizmie.

2. Zapobiega chorobom układu krążenia

Brokuły nie tylko obniżają poziom cholesterolu, ale także wzmacniają naczynia krwionośne i dzięki temu są w stanie kontrolować ciśnienie krwi. Dodatkowo zawiera sulforafan, substancję o właściwościach przeciwzapalnych, która zapobiega pojawianiu się zmian w naczyniach krwionośnych oraz rozwojowi chorób tętnic wieńcowych.

3. Ułatwia trawienie

Brokuły to dobry sposób na utrzymanie prawidłowego przebiegu procesu trawienia, ponieważ jego bogaty skład w sulforafan reguluje ilość bakterii w żołądku, m.in. Helicobacter pylori, na przykład unikając pojawienia się wrzodów lub zapalenia żołądka.

4. Zapobiega zaparciom

Błonnik obecny w brokułach przyspiesza pasaż jelitowy i zwiększa objętość kału, co przy wystarczającym pobraniu wody sprzyja wydalaniu kału.

5. Chroni oczy

Luteina to rodzaj karotenoidu obecnego w brokułach, który może pomóc chronić oczy przed późną degradacją plamki żółtej i rozwojem zaćmy - problemów powodujących zamazanie wzroku, szczególnie u osób starszych. Stężenie luteiny w brokułach wynosi od 7,1 do 33 mcg na gram wagi tego warzywa.

6. Zapobiega problemom ze stawami

Brokuły to warzywo o doskonałych właściwościach przeciwzapalnych, które pomagają zmniejszyć stan zapalny stawów, co może opóźniać rozwój problemów ze stawami, takich jak na przykład zapalenie kości i stawów.

7. Zwiększa obronę organizmu

Dzięki zawartości witaminy C, glukozynolanów i selenu, regularne spożywanie brokułów pomaga wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i wzmocnić układ odpornościowy, a także chronić organizm przed infekcjami.

8. Zapobiega pojawianiu się raka

Brokuły są bogate w sulforafan, glukozynolany i indolo-3-karbinol, substancje działające jako przeciwutleniacze, pomagające zapobiegać rozwojowi różnych rodzajów raka, zwłaszcza raka żołądka i jelit. Ponadto indolo-3-karbinol zmniejsza również ilość krążącego we krwi estrogenu, zapobiegając pojawianiu się komórek nowotworowych, których wzrost zależy od tego hormonu.

Niektóre badania sugerują, że spożywanie 1/2 szklanki brokułów dziennie może pomóc w zapobieganiu rakowi.

Informacje żywieniowe dotyczące brokułów

Przepisy na brokuły

Brokuły można przyrządzać na wiele sposobów, od ugotowanych i złomowanych, jednak najlepiej jest je spożywać na surowo, ponieważ w ten sposób nie dochodzi do utraty składników odżywczych. Dlatego dobrą wskazówką dotyczącą używania surowych brokułów jest zrobienie sałatki lub użycie jej do przygotowania naturalnego soku, na przykład z pomarańczy, melona lub marchewki.

1. Ryż z brokułami

Aby przygotować ten ryż wzbogacony brokułami, wystarczy dodać filiżankę ryżu i dwie szklanki wody. Dopiero po 10 minutach od ryżu dodaje się filiżankę posiekanych brokułów, w tym liści, łodyg i kwiatów.

Aby jeszcze bardziej zwiększyć wartość odżywczą tego przepisu, można użyć brązowego ryżu.

2. Sałatka brokułowa z marchewką

Pokrój brokuły i umieść na patelni z około 1 litrem wody i gotuj, aż trochę zmiękną. Ponieważ czas gotowania brokułów różni się od czasu gotowania marchewki, należy wcześniej ugotować marchewkę, a gdy będzie prawie gotowa, dodać brokuły do ​​osolonej wody. Po ugotowaniu skrop oliwą z oliwek. Inną opcją jest podsmażenie 2 ząbków czosnku na oleju i posypanie brokułów i marchewki przed podaniem.

3. Zapiekane brokuły

Całość pozostawić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypać solą, posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem. Przykryj wybranym serem, startym lub pokrojonym w paski i wstaw do piekarnika do pieczenia na około 20 minut.

4. Sok z brokułów z jabłkiem

Składniki

• 3 małe jednostki zielonego jabłka;
• 2 szklanki brokułów;
• 1 cytryna;
• 1,5 L zimnej wody

Tryb przygotowania

Pokrój jabłka i brokuły, włóż do blendera i dodaj wodę oraz sok z 1 cytryny. Ubij wszystkie składniki i wypij. Sok ten może również zawierać inne zielone liście, takie jak na przykład kolendra i pietruszka.