6 mało znanych niebezpieczeństw zbytniego ograniczania zawartości sodu

Zawartość

• 1. Może zwiększyć oporność na insulinę
• 2. Brak wyraźnych korzyści dla chorób serca
• 3. Zwiększone ryzyko śmierci z powodu niewydolności serca
• 4. Może podnosić LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy
• 5. Zwiększone ryzyko śmierci osób chorych na cukrzycę
• 6. Wyższe ryzyko hiponatremii (niski poziom sodu we krwi)
• Dolna linia

Sód jest ważnym elektrolitem i głównym składnikiem soli kuchennej.

Zbyt wysokie stężenie sodu jest związane z wysokim ciśnieniem krwi, a organizacje zdrowia zalecają ograniczenie spożycia (1, 2, 3).

Większość aktualnych wytycznych zaleca spożywanie mniej niż 2300 mg dziennie. Niektóre nawet sięgają nawet 1500 mg na dzień (4).

Jednak nawet jeśli zbyt dużo sodu powoduje problemy, zbyt mało jedzenia może być równie niezdrowe.

Oto 6 mało znanych niebezpieczeństw nadmiernego ograniczania sodu.

1. Może zwiększyć oporność na insulinę

Kilka badań połączyło diety o niskiej zawartości sodu ze zwiększoną opornością na insulinę (5, 6, 7).

Insulinooporność występuje wtedy, gdy komórki organizmu nie reagują dobrze na sygnały z hormonu insuliny, co prowadzi do wyższego poziomu insuliny i cukru we krwi.

Uważa się, że oporność na insulinę jest główną przyczyną wielu poważnych chorób, w tym cukrzycy typu 2 i chorób serca (8, 9).

W jednym badaniu z udziałem 152 zdrowych osób stwierdzono, że oporność na insulinę wzrosła po zaledwie 7 dniach na diecie niskosodowej (5).

Jednak nie wszystkie badania są zgodne. Niektóre nie wykazały żadnego efektu, a nawet obniżenia oporności na insulinę (10, 11, 12).

Jednak badania te różniły się długością, populacją badaną i stopniem ograniczenia soli, co może wyjaśniać niespójne wyniki.

Diety o niskiej zawartości sodu są związane ze zwiększoną opornością na insulinę, stanem, który powoduje wyższy poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Może to prowadzić do cukrzycy typu 2 i innych poważnych chorób.

2. Brak wyraźnych korzyści dla chorób serca

To prawda, że ​​zmniejszenie spożycia sodu może obniżyć ciśnienie krwi.

Jednak ciśnienie krwi jest tylko czynnikiem ryzyka choroby. To, co naprawdę ważne, to trudne punkty końcowe, takie jak zawał serca lub śmierć.

W kilku badaniach obserwacyjnych przeanalizowano wpływ diety o niskiej zawartości sodu na zawały serca, udary mózgu i ryzyko śmierci (13, 14, 15).

Jedno z badań wykazało, że mniej niż 3000 mg sodu dziennie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem śmierci z powodu chorób serca, w tym zawałów serca i udarów mózgu (14).

Niepokojące jest to, że w innym badaniu stwierdzono wyższe ryzyko śmierci z powodu chorób serca przy niższych poziomach sodu, które obecnie zaleca wiele wytycznych (15).

Jednak inne badania wykazały sprzeczne wyniki, więc kwestia ta jest daleka od rozstrzygnięcia (16, 17, 18).

W przeglądzie z 2011 r. Zmniejszenie sodu nie zmniejszyło ryzyka śmierci z powodu zawału serca lub udaru mózgu, a także zwiększyło ryzyko śmierci z powodu niewydolności serca (19).

Chociaż dowody są mieszane, niektóre badania obserwacyjne pokazują, że diety o niskiej zawartości soli wiążą się ze zwiększonym ryzykiem śmierci z powodu zawału serca lub udaru mózgu. Kontrolowane próby nie wykazują wyraźnych korzyści.

3. Zwiększone ryzyko śmierci z powodu niewydolności serca

Niewydolność serca występuje wtedy, gdy serce nie jest w stanie pompować wystarczającej ilości krwi wokół ciała, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na krew i tlen.

Nie oznacza to, że twoje serce przestaje działać całkowicie, ale nadal jest to bardzo poważny problem zdrowotny.

Co ciekawe, diety o niskiej zawartości sodu są związane ze zwiększonym ryzykiem śmierci u osób z niewydolnością serca.

Jeden przegląd wykazał, że u osób z niewydolnością serca ograniczenie spożycia sodu zwiększa ryzyko śmierci (19).

W rzeczywistości efekt był silny - osoby, które ograniczyły spożycie sodu, miały o 160% wyższe ryzyko śmierci. Jest to niepokojące, ponieważ osobom z niewydolnością serca często mówi się o ograniczeniu spożycia sodu.

Jednak na wyniki miał silny wpływ tylko jedno badanie, dlatego potrzebne są dalsze badania.

Istnieją pewne dowody, że osoby z niewydolnością serca mogą być bardziej narażone na śmierć na diecie niskosodowej. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby to potwierdzić.

4. Może podnosić LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy

Wiele czynników może zwiększać ryzyko chorób serca, w tym podwyższony LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy.

Niektóre badania wykazały, że diety o niskiej zawartości sodu mogą zwiększać zarówno poziom LDL (złego) cholesterolu, jak i trójglicerydów.

W przeglądzie badań przeprowadzonych na zdrowych ludziach w 2003 r. Diety o niskiej zawartości sodu spowodowały wzrost poziomu LDL (złego) cholesterolu o 4,6% i wzrost stężenia triglicerydów o 5,9% (20).

W nowszym przeglądzie stwierdzono wzrost poziomu cholesterolu o 2,5% i trójglicerydów o 7% (21).

Co więcej, badania te wykazały, że ograniczenie soli powodowało jedynie niewielkie obniżenie ciśnienia krwi, średnio z nieco silniejszym działaniem u osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Badania wykazały, że ograniczenie soli może podnieść LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy, które są częstymi czynnikami ryzyka chorób serca.

5. Zwiększone ryzyko śmierci osób chorych na cukrzycę

Osoby z cukrzycą mają zwiększone ryzyko zawału serca i udaru mózgu (22).

Dlatego wiele wytycznych dla osób z cukrzycą zaleca ograniczenie spożycia soli (23, 24).

Jednak niektóre badania wykazały związek między niskim spożyciem sodu a zwiększonym ryzykiem śmierci wśród osób z cukrzycą zarówno typu 1, jak i typu 2 (25, 26).

Były to jednak badania obserwacyjne, a ich wyniki należy interpretować ostrożnie.

Osoby z cukrzycą typu 1 i typu 2 mogą mieć zwiększone ryzyko śmierci na diecie ubogosodowej. Należy to jednak dalej zbadać.

6. Wyższe ryzyko hiponatremii (niski poziom sodu we krwi)

Hiponatremia jest stanem charakteryzującym się niskim poziomem sodu we krwi.

Objawy są podobne do tych spowodowanych odwodnieniem. W ciężkich przypadkach mózg może puchnąć, co może prowadzić do bólów głowy, drgawek, śpiączki, a nawet śmierci (27).

Niektóre populacje, podobnie jak osoby starsze, są bardziej narażone na hiponatremię (28).

Jest tak, ponieważ starsi dorośli częściej chorują lub przyjmują leki, które mogą obniżyć poziom sodu we krwi.

Sportowcy, zwłaszcza ci, którzy biorą udział w zawodach wytrzymałościowych na duże odległości, są również narażeni na wysokie ryzyko wystąpienia hiponatremii związanej z wysiłkiem fizycznym (29, 30).

W ich przypadku zwykle jest to spowodowane piciem zbyt dużej ilości wody i nie zastąpieniem sodu utraconego przez pot (31).

Stan zwany hiponatremią lub niski poziom sodu we krwi, może wpływać na niektóre osoby, takie jak osoby starsze i niektórzy sportowcy. Jedzenie mniej soli podnosi ryzyko tego stanu.

Dolna linia

National Academy of Medicine (NAM) zaleca spożycie sodu poniżej 2300 mg na dobę, co odpowiada 5,8 gramom soli.

Badania sugerują, że krzywa w kształcie litery J ma wpływ na działanie sodu.

Zbyt dużo może być szkodliwe, ale zbyt mało może mieć poważne konsekwencje.

Najniższe ryzyko problemów zdrowotnych i śmierci wydaje się być gdzieś pośrodku.

Kontrowersyjnie niektórzy badacze sugerują, że przyjmowanie 3000–5 000 mg sodu dziennie jest uważane za optymalne.

Przekracza to maksymalne dzienne spożycie zalecane przez NAM, ale jest podobne do tego, co przeciętna osoba jada już w Stanach Zjednoczonych (32, 33).

Wynosi to 7,5–12,5 gramów soli kuchennej na dzień, co odpowiada 1,5–2,5 łyżeczki na dzień (sól to tylko 40% sodu, więc pomnóż sód przez 2,5, aby znaleźć ilość soli).

Jednak wiele osób może odnieść korzyści z ograniczonego spożycia sodu, na przykład osoby z nadciśnieniem wrażliwym na sól (34).

Jeśli cierpisz na schorzenie wymagające diety ubogiej w sód lub jeśli twój lekarz zalecił ci ograniczenie spożycia, to nadal rób to dalej.

Jeśli jednak jesteś zdrową osobą, która stara się zachować zdrowie, nie ma dobrych dowodów na to, że przestrzeganie diety o niskiej zawartości sodu poprawi twoje zdrowie.

Większość nadmiaru sodu, który ludzie jedzą, pochodzi z przetworzonej, pakowanej żywności - rzeczy, których i tak nie powinieneś jeść dużo.

Dodanie soli do zdrowej żywności w celu poprawy jej smaku jest zarówno bezpieczne, jak i zdrowe - i może sprawić, że Twoja dieta będzie o wiele przyjemniejsza.