6 popularnych mitów na temat produktów bezglutenowych

Zawartość

• Recenzja dla

Z bezglutenową dostawą pizzy, ciastek, ciast, a nawet karmy dla psów na rynku, jasne jest, że zainteresowanie jedzeniem bezglutenowym nie zwalnia.

W maju, z okazji Miesiąca Świadomości Celiakii, przyjrzymy się niektórym z najczęstszych nieporozumień dotyczących celiakii i diety bezglutenowej.

1. Dieta bezglutenowa może przynieść korzyści każdemu. Osoby cierpiące na celiakię zmagają się z problemami trawiennymi, niedożywieniem i nie tylko. Dzieje się tak, ponieważ gluten – białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu – wyzwala odpowiedź immunologiczną, która powoduje uszkodzenie wyściółki jelita cienkiego. To z kolei może zakłócać wchłanianie składników odżywczych, powodując niedożywienie, anemię, biegunkę i wiele innych problemów.

Istnieją inne wrażliwości na gluten, ale dla ogólnej populacji gluten nie jest szkodliwy. Rezygnacja z glutenu, gdy nie masz problemów z trawieniem i przetwarzaniem, niekoniecznie pomoże Ci schudnąć lub sprawi, że będziesz zdrowszy. Podczas gdy wiele produktów bezglutenowych to nasze najzdrowsze opcje (pomyśl: owoce, warzywa, chude białka), diety bezglutenowe nie są domyślnie zdrowe.

2. Celiakia jest rzadkim schorzeniem. Celiakia jest jednym z najczęstszych dziedzicznych zaburzeń autoimmunologicznych w Stanach Zjednoczonych. Według National Foundation for Celiac Awareness około 1 procent Amerykanów – czyli jedna na 141 osób – cierpi na tę chorobę.

3. Istnieje wiele sposobów leczenia wrażliwości na gluten. Obecnie jedynym sposobem leczenia celiakii jest ścisła dieta bezglutenowa. Na rynku dostępnych jest kilka suplementów, które twierdzą, że pomagają ludziom trawić gluten, ale nie są one oparte na badaniach klinicznych i nie jest jasne, czy mają jakikolwiek wpływ. Naukowcy testują obecnie szczepionkę i oddzielnie leki w badaniach klinicznych, ale nic nie jest jeszcze dostępne.

4. Jeśli to nie jest chleb, to jest bezglutenowe. Gluten może pojawić się w zaskakujących miejscach. Chociaż chleb, ciasto, makaron, ciasto do pizzy i inne produkty na bazie pszenicy są oczywiście pełne białka, o ile nie określono inaczej, niektóre zaskakujące produkty mogą również oferować dawkę glutenu. Pokarmy takie jak pikle (to płyn solankowy!), ser pleśniowy, a nawet hot dogi mogą być nieodpowiednie dla tych, którzy jedzą bezglutenowe. Co więcej, niektóre leki i kosmetyki używają glutenu jako środka wiążącego, więc najlepiej sprawdzić również te etykiety.

5. Celiakia jest uciążliwa, ale nie zagraża życiu. Jasne, ból brzucha, ból kości, wysypka skórna i problemy trawienne są bardziej niepokojące niż śmiertelne, ale niektóre osoby cierpiące na celiakię są naprawdę zagrożone.Według Centrum Celiakii Uniwersytetu w Chicago, jeśli nie zostanie zdiagnozowana lub nieleczona, celiakia może prowadzić do rozwoju innych zaburzeń autoimmunologicznych, niepłodności, a nawet, w bardzo rzadkich przypadkach, raka.

6. Nietolerancja glutenu to alergia. Pacjenci z celiakią cierpią na zaburzenie autoimmunologiczne, które powoduje reakcję immunologiczną wywołaną przez gluten. Jest wiele osób, u których gluten działa niekorzystnie, ale nie cierpią na celiakię. W takich przypadkach osoba może mieć tak zwaną wrażliwość na gluten bez celiakii lub może mieć alergię na pszenicę.

Więcej na temat zdrowego trybu życia w Huffington Post:

5 pożywienia dla lepszej skóry

4 powody, by wypróbować dietę śródziemnomorską

7 problemów zdrowotnych, które można rozwiązać dzięki jedzeniu

Recenzja dla