5 rzeczy, których nie wiedziałeś o komosie ryżowej

Zawartość

• Recenzja dla

Być może Międzynarodowy Rok Komosa ryżowej dobiegł końca, ale panowanie komosy ryżowej jako jednego z najzdrowszych produktów spożywczych wszechczasów bez wątpienia będzie kontynuowane.

Jeśli dopiero niedawno wskoczyłeś na modę (to KEEN-wah, a nie kwin-OH-ah), prawdopodobnie jest kilka rzeczy dotyczących tego starożytnego ziarna, o których jeszcze nie wiesz. Przeczytaj pięć zabawnych faktów na temat popularnego pożywienia.

1. Komosa ryżowa wcale nie jest zbożem. Gotujemy i jemy komosę ryżową jak wiele innych zbóż, ale botanicznie jest to krewna szpinaku, buraków i boćwiny. Część, którą jemy, to w rzeczywistości nasiona, gotowane jak ryż, dlatego komosa ryżowa jest bezglutenowa. Możesz nawet jeść liście! (Sprawdź, jak szalona wygląda ta roślina!)

2. Quinoa to pełnowartościowe białko. Artykuł z 1955 roku nazwał komosę ryżową supergwiazdą na długo przed tym, zanim publikacje XXI wieku zachwalały ją ze względu na jej właściwości odżywcze. Autorzy Wartości odżywcze upraw, zawartość składników odżywczych i jakość białka komosy ryżowej i Cañihua, jadalne produkty z nasion z Andów napisał:

„Chociaż żadna pojedyncza żywność nie jest w stanie dostarczyć wszystkich niezbędnych do życia składników odżywczych, quinoa jest tak bliska jak każda inna w królestwie roślin lub zwierząt. To dlatego, że quinoa jest tak zwanym kompletnym białkiem, co oznacza, że ​​zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które nie mogą być wytworzone przez ciało i dlatego muszą pochodzić z pożywienia”.

3. Istnieje ponad 100 rodzajów komosy ryżowej. Według Rady Whole Grains Council istnieje około 120 znanych odmian komosy ryżowej. Najbardziej skomercjalizowane typy to biała, czerwona i czarna komosa ryżowa. Komosa biała jest najszerzej dostępna w sklepach. Czerwona komosa ryżowa jest częściej używana w posiłkach takich jak sałatki, ponieważ po ugotowaniu lepiej zachowuje swój kształt. Czarna komosa ryżowa ma „zielszy i słodszy” smak. Możesz również znaleźć płatki i mąkę z komosy ryżowej.

4. Prawdopodobnie powinieneś wypłukać komosę ryżową. Te suszone nasiona są pokryte substancją, która smakowałaby dość gorzko, gdybyś nie zmyła ich najpierw. Jednak większość współczesnych pakowanych quinoa została wypłukana (tzw. przetworzona), Cheryl Forberg, R.D., Największy przegrany dietetyk i autor Gotowanie z komosą ryżową dla manekinów, pisze na swojej stronie internetowej. Mimo to, mówi, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest wypłukanie płynu przed rozkoszowaniem się, na wszelki wypadek.

5. O co chodzi z tym ciągiem? Proces gotowania uwalnia coś, co wygląda jak zakręcony „ogon” pochodzący z nasion. To właściwie zarodek nasion, zgodnie ze stroną Forberga, który oddziela się nieco, gdy twoja komosa ryżowa jest gotowa.

Więcej na temat zdrowego trybu życia w Huffington Post:

8 ćwiczeń TRX budujących siłę

6 zdrowych i pysznych śniadań jajecznych do spróbowania

10 rzeczy, które warto wiedzieć o odchudzaniu w 2014 roku

Recenzja dla